日本の豆腐文化を味わい尽くす『ニッポン豆腐百選2025』発表！

6月8日より大阪・関西万博会場内の農振水産省が開催するイベントRELAY THE FOOD～未来につなぐ食と風土～日本の食文化ブース豆腐万博TOFU EXPO2025にてパネル展示・冊子配布開始！

                

一般社団法人日本豆腐マイスター協会（所在地：愛知県半田市／代表理事：磯貝剛成）は、全国豆腐品評会運営委員会（委員長：藤原竜二）と共同で、全国から選ばれた１００の優れた豆腐を紹介するガイドブック『ニッポン豆腐百選2025』を正式に発表いたしました。
https://tofuaward.jp/100selection

本書では、全国豆腐品評会の地方予選を勝ち抜き全国大会に出品された豆腐、沖縄県の島豆腐品評会で入賞した豆腐など、日本各地の伝統と技術が詰まった“選ばれし100の豆腐”を掲載しています。

【大阪・関西万博でのパネル展示・冊子配布も実施】

本冊子は、2025年6月8日より大阪・関西万博内で農振水産省が開催するイベントRELAY
 THE FOOD～未来につなぐ食と風土～内「日本の食文化ブース」豆腐万博TOFU EXPO 2025にて

『パネル展示』と『冊子の無料配布』を行います。会場では、各豆腐の魅力や製法の紹介だけでなく、大豆の展示や豆腐職人体験などを行い、様々な角度から豆腐の魅力を紹介し来場者に豆腐の奥深い世界を体感頂けます。

６月１３日にはEXPOメッセ内WASSEのステージで冊子に掲載の豆腐職人トークショーや試食会が行われます。
※豆腐万博TOFU EXPO 2025　プレスリリース

【豆腐のルーツを知る、こだわりを味わう】

 今回の『ニッポン豆腐百選2025』冊子版では、使用している大豆の品種や凝固剤の種類など、こだわりの原材料・も掲載しています。またお豆腐の違いを見た目でわかるようにした豆腐チャートも掲載。日本各地で異なる風土・文化から生まれた豆腐たちは、見た目も味も、まさに“多様性のかたまり”。豆腐を通して地域とつながる──そんな新しい体験をお届けする一冊です。
『ニッポン豆腐百選2025』冊子版は、万博会場のTOFU EXPO 2025、掲載店舗、協賛企業、日本豆腐マイスター協会などでも取り扱いを予定しています。

　　大豆とお豆腐の写真。情報が満載です。※冊子版のみ

豆腐の違いがわかるおいしい豆腐チャートも掲載。

北海道から沖縄まで全国のお豆腐屋さんが掲載されています。

【全国豆腐品評会　運営委員長よりメッセージ】
「どの豆腐も本当に素晴らしく、順位をつけるのが難しいほど。豆腐職人として、すべての豆腐に敬意を込めて選びました。ぜひ多くの方に手に取っていただき、日本の豆腐文化を味わってもらえたら嬉しいです。」（第9回全国豆腐品評会 運営委員長 藤原竜二)

【本件に関するお問い合わせ先】　一般社団法人 日本豆腐マイスター協会　HP：https://mytofu.jp/