AI画像認識POS「クックスキャン」、食堂・社食・学食の会計をフルセルフ化

トレーを置くだけ、1秒で会計完了。AIが料理を瞬時に判定。

長野テクトロン株式会社

2025年11月13日 11時00分

長野テクトロン株式会社（本社：長野県長野市、代表取締役社長：柳澤由英、以下「長野テクトロン」）は、NT-POS＋協力会社ラングライズ株式会社（本社：大阪府／代表取締役田村貴志）様と共同でAI画像認識技術を搭載した食堂・社食・学食向けPOSレジシステム「クックスキャン」の提供を開始しました。

■ クックスキャンとは

「クックスキャン」は、AIカメラがトレー上の料理を瞬時に識別し、POSレジに自動登録する次世代型レジシステムです。

食堂・社員食堂・学生食堂など、短時間で多くの利用者に対応する現場を中心に採用が拡大しています。AIが料理の種類や盛付けを判定し、1秒以内に会計画面へ反映。現金・キャッシュレス決済にも対応し、混雑時でもスムーズな会計を実現します。

さらに、食後の食器や食べ残しがあってもAIが正確に認識できるため、後会計方式の食堂にも柔軟に対応可能。トレー返却時でもスムーズな自動認識と会計処理を行えます。

■ 導入メリット

レジ前の混雑を解消

AI画像認識が料理を瞬時に読み取り、POSへの登録を自動化。従来の手入力作業が不要となり、レジ対応時間を大幅に短縮します。

ピーク時の混雑もスムーズに解消でき、利用者満足度の向上につながります。

非接触でスマートな会計

自動釣銭機の導入により、お客様自身で決済可能。スタッフが現金を扱う必要がなく、衛生的でスピーディーな会計が実現します。
また、つり銭ミスがなくなることで管理コストも削減できます。

レジスタッフの人数を削減

AIが会計業務を自動化することで、レジ担当者の配置人数を減らせます。
人手不足の解消に加え、スタッフが接客や調理など他の業務に専念できるようになり、全体の業務効率が向上します。

■ 高い識別精度と簡単な学習機能

初期導入時から95%以上の認識率を誇り、使用を重ねるほどAIが精度を向上。新商品の登録も、商品を5枚撮影するだけで約1分でAIが学習します。食器ごとに価格を設定する「食器モード」にも対応しています。

■ 直感的に使える、シンプルな操作性

「クックスキャン」は、初めてのスタッフでもすぐに使いこなせる操作設計。トレーをAIカメラの下に置くだけで、料理が自動認識され、1秒以内に会計画面へ反映されます。ボタン操作や複雑な登録作業は不要で、現場スタッフからも「誰でも迷わず使える」「ミスが減った」と好評です。

・商品登録～AI学習

商品登録が直感的で、商品画像5枚ほど撮影で、すぐにAI学習されます。

ステップ1 商品情報登録

「商品名」「価格」「商品コード」を入力します。
テイクアウト商品については、「軽減税率対象商品」にチェックを入れて登録します。

ステップ2　商品撮影～AI学習

商品撮影画面にて、料理をトレイに乗せ、５枚以上撮影します。１分でAI学習がされ、AI画像認識が出来るようになります。

・AI画像認識～会計

商品読取(１秒)後、会計画面で、現金、キャッシュレス会計

ステップ1　AI画像認識

商品をAIカメラの下に置き、商品AI画像認識開始、読み取った商品が画像のように表示されます。

ステップ2　会計

ステップ1で読み取った商品情報がレジ画面に自動反映されます。現金またはキャッシュレス決済を選択してお会計を行い、完了後はレシートが自動で印刷されます。

・売上分析機能

カテゴリ別・商品別の売上情報に加え、日別・曜日別・時間帯別の販売動向をクラウド上（ブラウザ）で確認できます。また、締め情報の確認にも対応しており、外部のクラウド売上管理システム（ぴかいちナビ、ASPIT、freeeなど）との連携も可能です。

■クックスキャンの商品プラン

自動釣銭機プラン

スタッフが現金に触れずに会計できるため、衛生面や作業効率が向上します。つり銭ミスの防止やレジ待ち短縮にも貢献し、混雑をスムーズに解消。さらに、補充や管理の手間も削減可能です。

セルフレジプラン

日本初のAI画像スキャンセルフレジ、すべての会計操作をお客様が行うため、スタッフはレジ業務から解放されます。無人化による人件費削減や、キャッシュレス限定で導入すれば設備コストの軽減も期待でき、お客様に快適な会計体験を提供
可能です。

暁電機製作所(AES-CUT)連携プラン

読み取りエリアと会計エリアを分離することで、ピーク時の混雑を緩和。現金専用機とキャッシュレス対応機の2台構成を推奨しています。

■周辺機器ーオプション

社員証（NFC）決済機能 ― 社員証ICを利用した非接触決済にも対応（カスタム対応）

運用環境や用途に応じて、周辺機器やオプションを柔軟に組み合わせることが可能です。
釣銭機・決済端末など、導入規模や運用形態に合わせた最適な構成をご提案します。

■ 安心のサポート体制

24時間365日対応のアフターサポートを提供。手厚いサポート体制で、導入後の運用を全面的に支援します。

■ 導入事例

岐阜県にある電子部品メーカーの社員食堂では、昼休みに多くの従業員が利用するため、レジ前の混雑が課題でした。導入後は、トレーを置くだけで自動会計が完了し、会計待ちの列が大幅に短縮。スタッフの負担も減り、スムーズな運用が実現しています。

クックスキャンの導入により、会計業務の効率化と人件費の最適化を同時に実現しました。現場からは「スタッフが本来の業務に集中できるようになった」「混雑がなくなり職場環境が改善した」といった声も寄せられています。クックスキャンは、企業の食堂運営における生産性向上と快適な職場づくりを支えるソリューションです。