【ちちぶコーヒー】秩父ワインの樽で熟成させた特別なコーヒー「ワインバレルエイジドコーヒー」を2025年10月11日より販売開始

秩父の豊かな風土が香る、ワインとコーヒーの出会い。樽が紡ぐ思い巡る、芳醇な一杯。

株式会社MOJI Product

「ちちぶコーヒー」を運営する株式会社MOJI Product(埼玉県秩父市 代表取締役:福田健吾)は、有限会社秩父ワイン(埼玉県秩父郡小鹿野町)のワイン樽を利用した新商品「WINE BARREL AGED COFFEE(ワインバレルエイジドコーヒー)」を2025年10月11日より数量限定で販売開始いたします。

数量限定販売のワインボトルパッケージ。ラベルにはコーヒーとぶどうをイメージし、一部に金箔をあしらった清潔感と高級感あふれるデザイン。

秩父のワイン樽が生み出す、芳醇で唯一無二のコーヒー秩父発「樽熟成コーヒー」

 創業以来、秩父地域の魅力を国内外へ発信する「ちちぶコーヒー」は、これまで地域の寺社仏閣や季節の名産品とのコラボレーション商品を展開してきました。今回の「WINE BARREL AGED COFFEE(ワインバレルエイジドコーヒー)」は、秩父地域の老舗ワイナリーである有限会社秩父ワイン(以下、秩父ワイン)と、同社が籍を置く小鹿野町、そしてちちぶコーヒーの官民が連携して生まれた特別なプロダクトです。

 秩父は三方を山々に囲まれ、荒川源流をはじめとする清らかな水に恵まれた土地。

この豊かな自然環境は古くから酒造りの文化を育み、秩父地域産の日本酒・ウイスキー・ビールなどアルコール類は地元のみならず、世界的にも有名で、特に、盆地特有の寒暖差はブドウ栽培に適しており、ワイン造りが盛んです。

 今回の開発は、小鹿野町の地域商社が秩父ワインの樽を譲り受け、その活用法を取引先であった武蔵野銀行が仲介役となりちちぶコーヒーに相談したことから始まりました。秩父の風土と文化を象徴する「ワイン樽」に新たな命を吹き込む挑戦として、ワインバレルエイジドコーヒーの開発に着手しました。

数々の受賞歴がある「KARASAWA メルロ」と、エルサルバドル産コーヒーが生んだ芳醇なコラボレーション

 本商品には、過去に数度の受賞歴もある、秩父ワイン自社畑「唐沢(KARASAWA)」で収穫された「メルロ」の熟成に使用された樽を使用。コーヒー豆の選定にあたっては、世界各国7種類のコーヒーをテストした後、焙煎度合いも浅煎りから深煎りまで段階的に微調整を行い、ちちぶコーヒープロデューサーの国際コーヒー鑑定士・福田歩惟(あい)がカッピングして厳正に選定した結果、良質でマイルドな酸味を持ち、ワインの香りが移った際に、コーヒー、ワインどちらの個性も際立つエルサルバドル産のコーヒーを選定しました。

 適切に温度・湿度管理されたちちぶコーヒーのラボ内に設置したワイン樽に、コーヒー生豆を移し、1日に1回撹拌しながら約1ヶ月熟成させ、ワイン由来の芳醇な香りを豆に丁寧に移しました。中煎りで焙煎されたコーヒーは、凝縮された赤ぶどう(グレープ)の果実味と、ワイン樽由来の余韻を楽しめる特別な味わいに仕上がっています。ホットはもちろん、アイスやカフェオレにしても相性がよく、さまざまなシーンで新しいコーヒー体験をお楽しみいただけます。

秩父ワイン「KARASAWA メルロ」を貯蔵していたオーク樽に、選定したエルサルバドル産のコーヒー生豆を入れ温度管理されたちちぶコーヒーのラボ内にて、約1ヶ月ほど熟成させる。取り出したあと、焙煎度合いを調整し、国際コーヒー鑑定士(Qグレーダー)によるカッピングを行い品質チェック。

贈答用に相応しいワインボトル入りの限定パッケージと、気軽に試せる1杯取りのコーヒーバッグも同時発売

 この度の「ワインバレルエイジドコーヒー」の販売にあたり、パッケージにもこだわりました。

秩父ワインが採用している赤ワイン用のハーフボトルに焙煎豆を入れて1本1本丁寧にボトリングしました。さらにオリジナルの黒箱に入れて数量限定で販売します。商品説明とおすすめの飲み方を解説したオリジナルのリーフレットも封入しています。高級感ある商品のため、贈答用にも大変おすすめの商品となっています。

さらに、もっと気軽にワイン樽熟成の味を楽しみたい方に向け、1杯取りのコーヒーバッグのバラ売りと、5個セットもご用意しました。こちらは普段コーヒーを飲み慣れない方にもおすすめです。

(※ボトルパッケージは豆でのみの販売となります。なくなり次第随時袋パッケージに切り替わります。)

ワインボトルパッケージが終了次第、袋パッケージでの販売も開始します。(価格未定)

【オススメは急冷で淹れたアイスをワイングラスで】 バレルエイジドコーヒー「急冷ドリップアイスコーヒー」レシピ紹介

ホットはもちろん、ミルクで割ってももちろん美味しいワインバレルエイジドコーヒーですが、ちちぶコーヒーおすすめの飲み方は急冷のアイスコーヒー。口いっぱいにぶどうを頬張ったかのような果実感が広がり、氷がとけていくと香りがさらに開いていきます。レシピをご紹介します。

  1. 粉1に対して7.5倍のお湯(90℃目安)を使用します。(例:粉20g・湯量150ml)

  2. お好みでセットしたペーパーフィルターを湯通し(リンス)します。

  3. 粉の倍量のお湯で粉全体を濡らし、30秒ほど蒸らします。

  4. 残りのお湯を円を描くように2~3回に分けて注ぎ切ります。(例:1投目70ml 2投目40ml)

  5. 新しい氷を入れたカップにコーヒーを注ぎます。

【商品概要】

WINE BARREL AGED COFFEE【限定ボトルパッケージ】

容量:120g

販売価格: 4,500円(税込)

焙煎度合い:中煎り

発売日:2025年10月11日(土)

※なくなり次第通常パッケージに切り替わります。

WINE BARREL AGED COFFEE コーヒーバッグ(単品)

容量:12g

販売価格: 450円(税込)

焙煎度合い:中煎り

発売日:2025年10月11日(土)

WINE BARREL AGED COFFEE コーヒーバッグ(5個入

店頭販売価格: 2,500円(税込)

焙煎度合い:中煎り

発売日:2025年10月11日(土)

■店舗概要

店名:ちちぶコーヒー Roast & Research

住所:〒368-0032 埼玉県秩父市熊木町15-2 KMGビル 1F

駐車場:6台(ビル共用)

アクセス:秩父鉄道「御花畑」駅から徒歩6分西武池袋線「西武秩父」駅から徒歩8分

営業時間:10:00~17:00

定休日:毎週火・水※営業時間及び定休日は変更になる場合があります。SNS等でご確認ください。

公式サイト:https://chichibucoffee.com/

公式Instagram:https://www.instagram.com/chichibucoffee/

公式 X:https://x.com/chichibu_coffee/

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会社概要

株式会社MOJI Product

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業種
商業(卸売業、小売業)
本社所在地
埼玉県秩父市熊木町25-1 KMGビル 1F
電話番号
0494-53-8998
代表者名
福田健吾
上場
未上場
資本金
300万円
設立
2024年04月