【ちちぶコーヒー】秩父ワインの樽で熟成させた特別なコーヒー「ワインバレルエイジドコーヒー」を2025年10月11日より販売開始
秩父の豊かな風土が香る、ワインとコーヒーの出会い。樽が紡ぐ思い巡る、芳醇な一杯。
「ちちぶコーヒー」を運営する株式会社MOJI Product(埼玉県秩父市 代表取締役:福田健吾)は、有限会社秩父ワイン(埼玉県秩父郡小鹿野町)のワイン樽を利用した新商品「WINE BARREL AGED COFFEE(ワインバレルエイジドコーヒー)」を2025年10月11日より数量限定で販売開始いたします。

秩父のワイン樽が生み出す、芳醇で唯一無二のコーヒー秩父発「樽熟成コーヒー」
創業以来、秩父地域の魅力を国内外へ発信する「ちちぶコーヒー」は、これまで地域の寺社仏閣や季節の名産品とのコラボレーション商品を展開してきました。今回の「WINE BARREL AGED COFFEE(ワインバレルエイジドコーヒー)」は、秩父地域の老舗ワイナリーである有限会社秩父ワイン(以下、秩父ワイン)と、同社が籍を置く小鹿野町、そしてちちぶコーヒーの官民が連携して生まれた特別なプロダクトです。
秩父は三方を山々に囲まれ、荒川源流をはじめとする清らかな水に恵まれた土地。
この豊かな自然環境は古くから酒造りの文化を育み、秩父地域産の日本酒・ウイスキー・ビールなどアルコール類は地元のみならず、世界的にも有名で、特に、盆地特有の寒暖差はブドウ栽培に適しており、ワイン造りが盛んです。
今回の開発は、小鹿野町の地域商社が秩父ワインの樽を譲り受け、その活用法を取引先であった武蔵野銀行が仲介役となりちちぶコーヒーに相談したことから始まりました。秩父の風土と文化を象徴する「ワイン樽」に新たな命を吹き込む挑戦として、ワインバレルエイジドコーヒーの開発に着手しました。
数々の受賞歴がある「KARASAWA メルロ」と、エルサルバドル産コーヒーが生んだ芳醇なコラボレーション
本商品には、過去に数度の受賞歴もある、秩父ワイン自社畑「唐沢(KARASAWA)」で収穫された「メルロ」の熟成に使用された樽を使用。コーヒー豆の選定にあたっては、世界各国7種類のコーヒーをテストした後、焙煎度合いも浅煎りから深煎りまで段階的に微調整を行い、ちちぶコーヒープロデューサーの国際コーヒー鑑定士・福田歩惟(あい)がカッピングして厳正に選定した結果、良質でマイルドな酸味を持ち、ワインの香りが移った際に、コーヒー、ワインどちらの個性も際立つエルサルバドル産のコーヒーを選定しました。
適切に温度・湿度管理されたちちぶコーヒーのラボ内に設置したワイン樽に、コーヒー生豆を移し、1日に1回撹拌しながら約1ヶ月熟成させ、ワイン由来の芳醇な香りを豆に丁寧に移しました。中煎りで焙煎されたコーヒーは、凝縮された赤ぶどう(グレープ)の果実味と、ワイン樽由来の余韻を楽しめる特別な味わいに仕上がっています。ホットはもちろん、アイスやカフェオレにしても相性がよく、さまざまなシーンで新しいコーヒー体験をお楽しみいただけます。



贈答用に相応しいワインボトル入りの限定パッケージと、気軽に試せる1杯取りのコーヒーバッグも同時発売
この度の「ワインバレルエイジドコーヒー」の販売にあたり、パッケージにもこだわりました。
秩父ワインが採用している赤ワイン用のハーフボトルに焙煎豆を入れて1本1本丁寧にボトリングしました。さらにオリジナルの黒箱に入れて数量限定で販売します。商品説明とおすすめの飲み方を解説したオリジナルのリーフレットも封入しています。高級感ある商品のため、贈答用にも大変おすすめの商品となっています。
さらに、もっと気軽にワイン樽熟成の味を楽しみたい方に向け、1杯取りのコーヒーバッグのバラ売りと、5個セットもご用意しました。こちらは普段コーヒーを飲み慣れない方にもおすすめです。
(※ボトルパッケージは豆でのみの販売となります。なくなり次第随時袋パッケージに切り替わります。)





【オススメは急冷で淹れたアイスをワイングラスで】 バレルエイジドコーヒー「急冷ドリップアイスコーヒー」レシピ紹介
ホットはもちろん、ミルクで割ってももちろん美味しいワインバレルエイジドコーヒーですが、ちちぶコーヒーおすすめの飲み方は急冷のアイスコーヒー。口いっぱいにぶどうを頬張ったかのような果実感が広がり、氷がとけていくと香りがさらに開いていきます。レシピをご紹介します。




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粉1に対して7.5倍のお湯(90℃目安)を使用します。(例:粉20g・湯量150ml)
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お好みでセットしたペーパーフィルターを湯通し(リンス)します。
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粉の倍量のお湯で粉全体を濡らし、30秒ほど蒸らします。
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残りのお湯を円を描くように2~3回に分けて注ぎ切ります。(例:1投目70ml 2投目40ml)
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新しい氷を入れたカップにコーヒーを注ぎます。
【商品概要】

WINE BARREL AGED COFFEE【限定ボトルパッケージ】
容量:120g
販売価格: 4,500円(税込)
焙煎度合い:中煎り
発売日:2025年10月11日(土)
※なくなり次第通常パッケージに切り替わります。

WINE BARREL AGED COFFEE コーヒーバッグ(単品)
容量:12g
販売価格: 450円(税込)
焙煎度合い:中煎り
発売日:2025年10月11日(土)

WINE BARREL AGED COFFEE コーヒーバッグ(5個入
店頭販売価格: 2,500円(税込)
焙煎度合い:中煎り
発売日:2025年10月11日(土)

■店舗概要
店名:ちちぶコーヒー Roast & Research
住所:〒368-0032 埼玉県秩父市熊木町15-2 KMGビル 1F
駐車場:6台(ビル共用)
アクセス:秩父鉄道「御花畑」駅から徒歩6分西武池袋線「西武秩父」駅から徒歩8分
営業時間:10:00~17:00
定休日:毎週火・水※営業時間及び定休日は変更になる場合があります。SNS等でご確認ください。
公式サイト:https://chichibucoffee.com/
公式Instagram:https://www.instagram.com/chichibucoffee/
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