川越達也、台湾の料理リアリティ番組『開火開伙』に日本チーム代表として出演！台湾13都市を巡る日韓料理対決へ

17日間にわたり台湾各地の食材と向き合う新たな挑戦。8月29日より台湾地上波で放送、Netflixほか各プラットフォームでも順次配信

株式会社7th

2026年8月29日 18時00分

料理人・川越達也が、台湾の料理リアリティ番組『開火開伙』に、日本チーム代表シェフとして出演します。

『開火開伙』は、台湾各地を舞台に、日本チームと韓国チームが料理対決を繰り広げるリアリティ番組。川越達也は日本チーム代表シェフとして、韓国チームを率いる人気シェフ・鄭智善（チョン・ジソン）氏らとともにフードトラックで台湾を巡り、それぞれの土地で出会う食材を生かした料理に挑みます。

撮影は17日間にわたり、全13都市で実施。日本とは異なる食材や調理環境、言葉や文化の中で料理を届けるという、川越シェフにとって新たな挑戦となりました。

番組は2026年8月29日（土）より台湾のTVBS 42チャンネルにて、毎週土曜日20時から放送されるほか、Netflixをはじめとする各プラットフォームでも順次配信されます。

日本チーム代表・川越達也が、台湾の食材と真剣勝負

これまでフレンチ、イタリアン、日本料理など幅広いジャンルの現場で経験を重ね、独自の料理スタイルを築いてきた川越達也。近年はYouTubeチャンネル「川越シェフだよ。」「川越シェフだぜ。」を通じ、家庭でも楽しめる料理や、これまで培ってきた料理人としての技術を発信するなど、新たな形で料理と向き合い続けています。

そんな川越シェフが今回挑んだのは、日本を飛び出し、台湾各地の食材や食文化と向き合いながら、その場で一皿を生み出していく料理リアリティ番組。日本チームの代表として参加し、韓国チームと料理の腕を競います。

番組では、出演者がフードトラックとともに台湾を縦断。訪れた土地で出会う食材を使い、限られた環境の中でメニューを考案・調理し、現地の人々へ料理を届けます。台湾の食文化との出会いを通じて見せる、川越シェフの新たな一面にも注目です。

17日間、台湾13都市を巡る“料理の旅”

今回の撮影で訪れたのは、宜蘭、花蓮、台東、高雄、台南、台中、台北など13都市。

北から南まで、それぞれ異なる風土や食文化を持つ台湾各地を17日間にわたって巡り、その土地で出会った食材を使って料理を作り続けました。

食材も、調理環境も、言葉も文化も異なる土地で、頼りになるのはこれまで料理人として積み重ねてきた経験と、己の感覚だけ。台湾という新たな舞台で、川越シェフがどのような料理を生み出すのか。そして日本と韓国、それぞれの料理人が台湾の食材をどのように解釈し、一皿に昇華していくのか。国境を越えて繰り広げられる料理対決を、ぜひお楽しみください。

川越達也コメント

「台湾で17日間、いろいろな地域を巡りながら料理をさせていただきました。

日本とは食材も環境も違う中で、その土地の食材をどう料理にするのかを考える毎日は、本当に濃く、刺激的な経験でした。

言葉や文化が違っても、料理を作って、食べてもらって、そこで生まれる反応や笑顔を通して人とつながることができる。料理の持つ力を、改めて感じる時間でもありました。

今回の挑戦は、僕自身にとっても新しい一歩になったと思っています。これからも料理人として、いろいろな場所で、いろいろな形で、皆さんに楽しんでいただけるものを届けていきたいです。

まずは台湾を舞台にした『開火開伙』を、ぜひ楽しんでいただけたら嬉しいです。」

『開火開伙』番組概要

番組名

『開火開伙』

HP：https://www.ttv.com.tw/drama26/Chefonfire/default.asp

出演
川越達也、鄭智善、楊銘威、李玉璽、Dora 謝雨芝ほか

放送・配信情報

TVBS 42チャンネル
2026年8月29日（土）〜
毎週土曜日 20:00〜
台視
2026年8月30日（日）〜
毎週日曜日 22:00〜
緯來綜合台
2026年9月11日（金）〜
毎週金曜日 21:00〜
Netflix／中華電信MOD／Hami Video影劇館+／LINE TV／CATCHPLAY+／Singtel TV劇樂酷
2026年8月29日（土）〜
毎週土曜日 22:00〜