副業のカヌレ販売から3年、累計10万個突破。八丁堀発・マツイノカヌレが証明した"飾らない本質"の力

1 Hotel Tokyo採用、卸先20社超──ミニマルな姿勢で築いた、本物のリピーター

松井製菓株式会社（店舗所在地：東京都中央区八丁堀３－２７－１４、代表取締役：松井俊）が展開するカヌレ専門店「マツイノカヌレ東京本店」は、2026年4月中旬、累計販売数10万個を突破しました。

趣味でカヌレを焼いて友人に配り始めた約3年前を起点に、口コミで広がり、会社員を辞めて実店舗を開くまでに至った、その積み重ねの数字です。

プレーンカヌレ(330円/個)

■ 趣味で焼いて、配って、求められて、開業した

はじまりは趣味でした。焼いたカヌレを友人に無償で配っていたところ、口コミで「欲しい」という声が増え、自宅のキッチンでは追いつかなくなりました。

菓子製造許可のとれたレンタルキッチンを借り、材料費やキッチン代を賄うためにお代をいただくようになったのが、販売のはじまりです。

そのうちに、一つの確信が強くなりました。「焼きたてが、一番おいしい」。ならば、自分の店を持つしかない。会社員を辞め、2025年、東京・八丁堀に実店舗を構えました。

派手なプロモーションも、華美な包装もしていません。ただ「最も美味しい状態を届ける」という一点を磨き続けた結果が、3年で10万個という数字になりました。

■ ラグジュアリーホテルから、町の常連客まで

2026年3月には、米国発のサステナブルラグジュアリーホテル「1 Hotel Tokyo」のロイヤリティプログラム向け限定スイーツとして採用。

バー・シーシャ店など、空間にこだわる飲食店への卸売も20社超に広がっています。

「無駄を省き、自然な美味しさを最優先する」当店の哲学が、ジャンルを超えた共鳴を生んでいます。

一方で、売上の根幹を支えているのは、八丁堀・新川・築地エリアで働き・暮らす方々の「今日もまた来た」という日常の一コマ。特別な日だけでなく、ランチ後のちいさなご褒美や、週末の手土産として──そういった積み重ねが、10万個を形作っています。

■次の10万個へ：製造能力の拡大と季節フレーバーの深化

この節目を受け、製造能力のさらなる拡大を計画しています。オーブンの追加導入により生産体制を強化し、より多くの方の「いつもの一個」に応えられる体制を目指していきます。

季節ごとの限定フレーバー展開にも引き続き注力し、記憶に残る味との出会いをお届けしてまいります。

■ 商品概要・店舗情報

商品名：カヌレ（4種）

価格：330円/個〜（税込）

召し上がり方：当日中、または冷凍保管後に自然解凍

店舗名：マツイノカヌレ東京本店

所在地：東京都中央区八丁堀３－２７－１４

営業時間：10:00〜18:00(毎日) 18:00〜21:00（水・金）

定休日：なし

公式オンラインストア：https://matsui-no-canele.square.site/

公式Instagram：https://www.instagram.com/matsui_no_canele_tokyo/

■ 会社概要

会社名：松井製菓株式会社

代表者：代表取締役 松井俊

設立：2025年1月

事業内容：カヌレ専門店「マツイノカヌレ」の運営、卸売事業