食の街のランドマーク『GEMS恵比寿』９月７日（木）開業/美食の街・恵比寿に、地元密着の都市型商業施設が誕生！
～ 地元“恵比寿ウーマン”に嬉しい！開業記念の裏メニューや裏クーポンの提供決定 ～
野村不動産株式会社（本社：東京都新宿区/代表取締役社長：宮嶋 誠一）は、地元密着の都市型商業施設『GEMS恵比寿』を、2017年9月７日(木)に開業いたします。
『GEMS恵比寿』はJR山手線・埼京線「恵比寿」駅（東口）徒歩2分、東京メトロ日比谷線「恵比寿」駅徒歩4分と駅から近い利便性の高いエリアに位置し、駅と住宅街を結ぶ好立地に誕生します。グルメサイトにおいて注目を集めている個性豊かな9店舗が集結。恵比寿エリア初出店となる8店舖、新業態5店舗で構成しており、美食の街・恵比寿において、食の街のランドマークとなることを目指します。
『GEMS恵比寿』はJR山手線・埼京線「恵比寿」駅（東口）徒歩2分、東京メトロ日比谷線「恵比寿」駅徒歩4分と駅から近い利便性の高いエリアに位置し、駅と住宅街を結ぶ好立地に誕生します。グルメサイトにおいて注目を集めている個性豊かな9店舗が集結。恵比寿エリア初出店となる8店舖、新業態5店舗で構成しており、美食の街・恵比寿において、食の街のランドマークとなることを目指します。
この度GEMS恵比寿では、開業を記念して、地元“恵比寿ウーマン”に嬉しい「GEMS恵比寿」オリジナルの地元密着サービスを実施いたします。オープンから約１ヶ月間の期間限定で注文できる「裏メニュー」を各店舗で用意しており、ここでしか食べられない逸品などお得で希少なメニューをお楽しみいただけます。また、恵比寿をホームタウンとしている女性限定で、毎日5,000円のクーポンが当たるハッシュタグキャンペーンも同時開催し、GEMS恵比寿の開業をきっかけに恵比寿を地元から盛り上げていきます。（詳細次頁参照）
さらに、GEMSシリーズのポータルサイトが9月4日（月）にオープンし、GEMSシリーズのお得な情報を発信していきます。それに先立ち、8月17日（木）にプレサイトを公開し、GEMS恵比寿各店舗の先行予約も受付けます。
■GEMS恵比寿 施設コンセプト 「食の街のランドマーク」
GEMS恵比寿の施設コンセプトは、「食の街のランドマーク」です。GEMS恵比寿では、徹底的に味にこだわった話題性の高い繁盛店を誘致しました。食通たちが足繁く通う人気店や隠れた名店が軒を連ねる恵比寿エリアにおいて、この街を更に輝かせ、常連客があふれ毎日通いたくなるような、地元の人から愛される施設を目指していきます。
＜ロゴマーク＆施設コンセプトが決定＞
＜『GEMS恵比寿』オリジナルの“地元密着サービス”＞
① 開業記念 “裏メニュー”が登場
開業を記念してオープンから約1ヶ月間の期間限定で、メニューにはのっていない、知っている人だけが注文できる裏メニューを全店舗で用意します。ここでしか食べられない逸品など特別なメニューをお楽しみください。また、一部店舗では、地元が恵比寿の方だけが座れる“常連シート”を用意して、地元の皆様の来店をお待ちしております。
※各店舗の裏メニューの詳細は、「テナント詳細項目」を参照
提供期間：2017年9月7日（木）～2017年9月30日（土）
② 毎日5,000円割引の裏クーポンが当たる「ハッシュタグキャンペーン」
開業を記念して、各店舗が用意するクーポン特典とは別に、裏クーポンが当たるキャンペーンを展開します。
TwitterもしくはInstagramから、ハッシュタグ「＃ＧＥＭS恵比寿」または「＃ジェムズ恵比寿」をつけてＳＮＳ投稿してくれた恵比寿ウーマンの中から、毎日抽選で1名様に5,000円割引の裏クーポンが当たります。
キャンペーン期間：2017年9月7日（木）～2017年9月29日（金） ＊土日祝日を除く
【キャンペーン参加の手順】
１）ＳＮＳ（TwitterもしくはInstagram）から、ハッシュタグ「＃ＧＥＭS恵比寿」または「＃ジェムズ恵比寿」をつけた投稿をして頂きます。
２）平日毎日17:00に抽選を実施し、当選者1名を決定します。（前日16:00～当日16:00までの投稿が有効）
※クーポンは当選した当日のみ有効です。また5,000円（税込）以上のご利用かつ1店舗の会計時のみ有効です。
３）当選者には当日の会計に有効な5,000円分の裏クーポン（デジタル）が、SNSのダイレクトメッセージで届きます。
※9月11日、19日、25日の抽選は、前週金曜16:00～当日16:00までの投稿が有効となります
※8F店舗ではご使用いただけません。
＜GEMSシリーズのポータルサイトが、8月17日（木）よりプレオープン！＞GEMS恵比寿店舗の先行予約※が可能です！！
※一部店舗を除く
GEMSシリーズのポータルサイトが9月4日（月）の本公開を前に、８月17日（木）にプレオープンし、GEMS恵比寿各店舗の先行予約を開始します。また、9月4日（月）の本オープンでは、GEMSシリーズ全店からのお知らせや、店舗・メニュー情報、さらにはお得なクーポンも掲載されるなど、GEMSの最新情報を閲覧いただくことができ、店舗選びの際にもご活用いただけます。
●GEMSシリーズポータルサイト（8月17日 プレオープン）
http://www.gems-portal.com/
【GEMS恵比寿】出店テナント詳細
*下記は2017年8月17日時点のもので、今後変更となる場合がございます。
【B1F】秋田純米酒処 秋田比内地鶏生産責任者の店 本家あべや
業態：日本酒ダイニング
東京駅、六本木、神楽坂などで「秋田の今を伝える」をコンセプトに展開するあべや。秋田の純米酒に限定し蔵元から最高の状態で仕入れた日本酒と、秋田郷土の食材料理とのマリアージュを楽しんで頂きます。マニアも唸らせる、日本酒を深く知ることの出来るお店です。
＜店舗からのコメント＞
「食どころ“秋田”と、美食の街“恵比寿”をつなぎたい」
日本酒の進化した味わいとマリアージュを楽しめるお店です。
今ブームの日本酒を更に女性に美しくお洒落に楽しんで頂くためライスワインをワイングラスで楽しんで頂きます。
そしてお箸で気軽に召し上がっていただける秋田の食材でのフレンチジャポネーゼ。体の中から美しくなれるライスワインと食の饗宴です。
時価
当店でしか飲めない付加価値の高い日本酒です。
【1F】Délirium Café EBISU The Roast（デリリウムカフェ エビス ザ・ロースト）
業態：ビアブラッセリー
ベルギービール界のパイオニアとして、銀座や赤坂で親しまれてきたデリリウムカフェ。
恵比寿では更に進化して、特別な石窯で焼き上げる肉料理と野菜料理と共に、新しいビールの楽しみ方を提案します。
＜店舗からのコメント＞
「昼も夜も、恵比寿スタイルを楽しんでほしい」
肉や野菜の水分を逃がさない藤村製作所特注の石窯オーブンによって熟成肉をはじめとした肉、季節の野菜を焼き上げます。
昼にカフェを一杯。夜は食事会前の待ち合わせの一杯でも女子会でわいわいとなど、どんなシチュエーションでも楽しめるライフスタイルの一つとしてのブラッスリーを恵比寿で永く続けていきたいと考えています。
￥2,500（税別）
特注の石窯で焼き上げる格之進ハンバーグと馬場フラットのバンズ、自家製ベーコンなどこだわり抜いた食材を使用したスペシャルバーガー。
【2F】TRATTORIA VIVACE 恵ｖ比寿（トラットリア ヴィヴァーチェ エビス）
業態：イタリアン
自社流通で仕入れた新鮮な魚介類をふんだんに使い、本場イタリアで修行した料理人たちが腕を振るいます。中目黒、神楽坂など、イタリアン激戦区を生き抜いてきた実力を、恵比寿で発揮します。
＜店舗からのコメント＞
「仕事帰りに、ふらっと立ち寄って癒されてください」
独自の仕入れルートを使った他では出せないコストパフォーマンスがウリです。お客様の要望に合わせて自由にアレンジできるのもよいところ。わがまま歓迎！おしゃれな盛り付けも自慢です。
女性でも会社帰りにふらっと立ち寄れる使い勝手の良いお店です。
￥1,100（税別）
人気のボロネーゼスパゲッティにしょうがやトウチ・山椒など四川風に辛めに仕上げています。
【3F】CARNESIO east（カルネジーオ イースト）
業態：肉イタリアン
『肉を塩でいただく』、本物だからこそ可能なシンプルさ。コスパの高い肉イタリアンで、既存店は予約で満席。西口で恵比寿を盛り上げていた「カルネジーオ」がついに東口にも進出します。
＜店舗からのコメント＞
「恵比寿の肉食女子を満足させます」
恵比寿には西口の「ビストロ カルネジーオ」に続き、2店舗目となります。
オープンキッチン前の長いカウンターが特等席ですが、4〜8名様用の個室もございます。おいしいお肉とワインをにぎやかな雰囲気で楽しんでください。
￥2,484（税込）
和牛しか使っていないレアハンバーグ。外側の焼いた部分と内側のレアな部分が楽しめます。
【4F】串焼きもんじろう
業態：串焼き
渋谷で創業11年目、連日行列のできる串焼きもんじろう本店が恵比寿に移転。
圧倒的なコストパフォーマンスには定評があり、高いリピート率を誇る店です。新店舗では開放感のあるテラスとシックな内装で、洗練した大人が楽しめるデザイナーズダイニングとしてオープンします。
＜店舗からのコメント＞
「恵比寿の街に似合う“おしゃれな串焼き”を、女性同士でも気軽に楽しんでほしい」
今までの串焼き屋の概念を覆す恵比寿にふさわしいお洒落で落ち着いた店内でありながら驚きのコストパフォーマンスを実現します。
気軽に女性同士でも行きたくなるお店です。
￥450（税込）
鳥の旨味を凝縮し、お酒を飲んだ後にも最適なスッキリとした味わいのラーメンです。
【5F】FRAGANTE HUMO (フラガンテ ウーモ)
業態：薪火焼×スペイン食堂
本場、スペイン・バスクの食文化を、芳醇な煙をまとった薪火料理と融合させ、驚きのコストパフォーマンスで振る舞う新業態。自分の目でみて、選べる愉しさの詰まった、新しいカタチのスペイン食堂です。
＜店舗からのコメント＞
「薪火×極上の黒毛和牛、20種を超える新しく華やかなピンチョス」
肉屋の息子が特選した旨味の詰まった赤身の部位のみを薪火で芳醇な香りに仕上げた「黒毛和牛専門」の肉達。
本場スペインの同様、自分で選べる魅力的なピンチョスの数々。
女性にはうれしい、好きなものをちょっとづつ堪能していただけます！
￥2,800（税別）
特別クリーミーな牡蠣を使用し、薪火で生米から炊き上げる贅沢なパエリア。
【6F】Nouvelle Ethnique Atha（ヌーベルエスニック アタ）
業態：モダンエスニック
エスニック業態で爆発的な人気を誇るアジアンビストロDaiが満を持しての新業態。こだわりの食材をふんだんに使ったエスニックをベースに、フレンチのエッセンスを加え、気持ちの良いサービスでおもてなしをする、ファインレストランです。世界各国のワインやナチュールワインを数多く揃えて皆様のご来店をお待ちしております
＜店舗からのコメント＞
「アジアンとフレンチの融合。化学調味料を使わない自然派レストラン」
ヘルシー・健康・楽しさ・美味しさ・目新しさをキーワードにお客様の感性を刺激するようなレストランを目指します。
女性に嬉しい身体にも心にも優しい、安心して食事を楽しんでいただける空間をご提供いたします。
￥2,680（税別）
ふんだんに散らしたトリュフの香りと濃厚な赤ワインソースを楽しめます。
【7F】Restaurant La Relève（レストラン ラ・ルレヴ）
業態：フレンチ レストラン
GEMS初の本格フルコースフレンチ。押上、神泉、神田でワイン好きたちに絶大な人気を誇る遠藤利三郎商店が新たな価値観を掲げ新店舗を恵比寿にオープン。フランス・ベルギーの3つ星レストランで研鑽を積んだ総料理長の渾身のフルコースと、世界各国のワインを取り揃えてワイン通の舌を掴み続けてきた同グループならではのワインペアリングをご堪能ください。
＜店舗からのコメント＞
「恵比寿に上質でゆったりとした時間を提供したい」
食の感度が高い女性が集う恵比寿で、より上質なフレンチを利便性の高いGEMS恵比寿にてゆっくり味わっていたたいです。
ビストロスタイルの系列店舗では味わえないワンランク上のフランス料を提供します。
サービス
シニアソムリエが選び抜いた「恵比寿の夜を彩る一杯」
※ソフトドリンクでも対応可能
※写真はイメージです
【8F】YORONIKU 蕃 ebisu
業態：焼肉
都内における外食の焼肉激戦区は、昭和の時代から浅草、赤坂の2強。しかしながらここ最近の十年間で、全国に名を馳せる焼肉のトップブランドが食の街［恵比寿］に集結、恵比寿は、焼肉激戦区の新天地となりました。GEMS恵比寿の誕生と共に、食の街［恵比寿 極み肉ウェーブ］の “セカンドインパクト” となる新店［YORONIKU 蕃]の誘致を発表致します！！
＜店舗からのコメント＞
「［よろにく］の魂を継承する、新店が恵比寿に誕生」
南青山の路地裏に、ひっそりとオープンしたのは2007年、和牛料理の歴史を変えると評される［南青山よろにく］。
あれから10年、今や世界中から予約の問い合わせが殺到、和牛の魅力をワールドワイドに伝える名店が、恵比寿の地で新たな “極肉ウェーブ” を巻き起こす！
時価
宇宙の彼方へお連れします。
＜「GEMS恵比寿」施設詳細＞
1. 『GEMS恵比寿』立地特性
恵比寿はかつて街一体にビール工場があったエリアであり、ビール工場跡地の再開発事業(恵比寿ガーデンプレイス)を契機に大きな変貌を遂げた街です。現在では近接する広尾、白金台等とともにおしゃれな街として認識されるだけでなく、住みたい街ランキングの上位に選ばれる等、ショッピングや飲食、娯楽施設をはじめ、オフィス、住居までそろった充実の街として評価を得ております。さらに、近年恵比寿駅西口に商業施設がオープンし、駅東西の回遊性が向上した事により、今後は恵比寿駅の更なる発展が期待されます。『GEMS恵比寿』は、恵比寿の食文化をけん引する新たな美食空間となるべく、街づくりの一環としてこの街を更に輝かせる都市型商業施設を目指してまいります。
2.施設開発コンセプト
「食の街・恵比寿で、圧倒的な集客力を誇るGEMSシリーズを目指して。」
JR恵比寿駅西口の飲食店集積ゾーンとは一線を画し、食通たちが足繁く通う人気店や隠れた名店が軒を連ねる東口エリアの入り口に位置する『GEMS恵比寿』。過去のGEMSシリーズのノウハウを結集した施設として目的性・専門性・話題性全てにおいて納得できる飲食店を誘致致しました。
■徹底的に味にこだわった本物の繁盛店
■納得の価格と居心地の良さで、常連客があふれる店
■必ず行きたい店が見つかる魅力的なテナントミックス
3.店舗構成
■エリア初出店8店舗、新業態5店舖を含む、“ここでしか”食べられない目的性の高い飲食店の集積
⇒ビストロ業態を展開する遠藤利三郎商店初の本格フルコースフレンチ（7Ｆ）
エスニック業態で絶大な人気を誇るアジアンビストロDai（6Ｆ）の新業態等
■恵比寿に集まるグルメな人々も納得の専門性の高い飲食店舖の数々
⇒ギネスブックに認定されているベルギービールの聖地※１（1Ｆ）
秋田の蔵元に限定し、直接最高の状態で仕入れた純米酒を楽しめる日本酒ダイニング（Ｂ1）等
■競合店がひしめく恵比寿エリアだからこそ、話題性の高い繁盛店を誘致
⇒連日渋谷で行列ができる「串焼きもんじろう」が本店移設
予約がなかなか取れないと話題の「ビストロ カルネジーオ」がついに東口にもオープン※２
※１ 2004年にブリュッセルの一号店がギネス認定
※２ 口コミサイトでの一般ユーザーコメントより
4.外観・デザイン
■低層部の外壁はレンガ調とし、恵比寿の街のイメージを活かしたデザイ
■３階、4階、7階はウッドデッキを敷き詰めたバルコニーを設け、開放感を演出
■上層階は、木目調の外壁で温かさを演出し、恵比寿に散在する隠れ家的な飲食店の集積をイメージ
5. 施設概要
さらに、GEMSシリーズのポータルサイトが9月4日（月）にオープンし、GEMSシリーズのお得な情報を発信していきます。それに先立ち、8月17日（木）にプレサイトを公開し、GEMS恵比寿各店舗の先行予約も受付けます。
■GEMS恵比寿 施設コンセプト 「食の街のランドマーク」
GEMS恵比寿の施設コンセプトは、「食の街のランドマーク」です。GEMS恵比寿では、徹底的に味にこだわった話題性の高い繁盛店を誘致しました。食通たちが足繁く通う人気店や隠れた名店が軒を連ねる恵比寿エリアにおいて、この街を更に輝かせ、常連客があふれ毎日通いたくなるような、地元の人から愛される施設を目指していきます。
＜ロゴマーク＆施設コンセプトが決定＞
＜『GEMS恵比寿』オリジナルの“地元密着サービス”＞
① 開業記念 “裏メニュー”が登場
開業を記念してオープンから約1ヶ月間の期間限定で、メニューにはのっていない、知っている人だけが注文できる裏メニューを全店舗で用意します。ここでしか食べられない逸品など特別なメニューをお楽しみください。また、一部店舗では、地元が恵比寿の方だけが座れる“常連シート”を用意して、地元の皆様の来店をお待ちしております。
※各店舗の裏メニューの詳細は、「テナント詳細項目」を参照
提供期間：2017年9月7日（木）～2017年9月30日（土）
② 毎日5,000円割引の裏クーポンが当たる「ハッシュタグキャンペーン」
開業を記念して、各店舗が用意するクーポン特典とは別に、裏クーポンが当たるキャンペーンを展開します。
TwitterもしくはInstagramから、ハッシュタグ「＃ＧＥＭS恵比寿」または「＃ジェムズ恵比寿」をつけてＳＮＳ投稿してくれた恵比寿ウーマンの中から、毎日抽選で1名様に5,000円割引の裏クーポンが当たります。
キャンペーン期間：2017年9月7日（木）～2017年9月29日（金） ＊土日祝日を除く
【キャンペーン参加の手順】
１）ＳＮＳ（TwitterもしくはInstagram）から、ハッシュタグ「＃ＧＥＭS恵比寿」または「＃ジェムズ恵比寿」をつけた投稿をして頂きます。
２）平日毎日17:00に抽選を実施し、当選者1名を決定します。（前日16:00～当日16:00までの投稿が有効）
※クーポンは当選した当日のみ有効です。また5,000円（税込）以上のご利用かつ1店舗の会計時のみ有効です。
３）当選者には当日の会計に有効な5,000円分の裏クーポン（デジタル）が、SNSのダイレクトメッセージで届きます。
※9月11日、19日、25日の抽選は、前週金曜16:00～当日16:00までの投稿が有効となります
※8F店舗ではご使用いただけません。
＜GEMSシリーズのポータルサイトが、8月17日（木）よりプレオープン！＞GEMS恵比寿店舗の先行予約※が可能です！！
※一部店舗を除く
GEMSシリーズのポータルサイトが9月4日（月）の本公開を前に、８月17日（木）にプレオープンし、GEMS恵比寿各店舗の先行予約を開始します。また、9月4日（月）の本オープンでは、GEMSシリーズ全店からのお知らせや、店舗・メニュー情報、さらにはお得なクーポンも掲載されるなど、GEMSの最新情報を閲覧いただくことができ、店舗選びの際にもご活用いただけます。
●GEMSシリーズポータルサイト（8月17日 プレオープン）
http://www.gems-portal.com/
【GEMS恵比寿】出店テナント詳細
*下記は2017年8月17日時点のもので、今後変更となる場合がございます。
【B1F】秋田純米酒処 秋田比内地鶏生産責任者の店 本家あべや
業態：日本酒ダイニング
東京駅、六本木、神楽坂などで「秋田の今を伝える」をコンセプトに展開するあべや。秋田の純米酒に限定し蔵元から最高の状態で仕入れた日本酒と、秋田郷土の食材料理とのマリアージュを楽しんで頂きます。マニアも唸らせる、日本酒を深く知ることの出来るお店です。
＜店舗からのコメント＞
「食どころ“秋田”と、美食の街“恵比寿”をつなぎたい」
日本酒の進化した味わいとマリアージュを楽しめるお店です。
今ブームの日本酒を更に女性に美しくお洒落に楽しんで頂くためライスワインをワイングラスで楽しんで頂きます。
そしてお箸で気軽に召し上がっていただける秋田の食材でのフレンチジャポネーゼ。体の中から美しくなれるライスワインと食の饗宴です。
時価
当店でしか飲めない付加価値の高い日本酒です。
【1F】Délirium Café EBISU The Roast（デリリウムカフェ エビス ザ・ロースト）
業態：ビアブラッセリー
ベルギービール界のパイオニアとして、銀座や赤坂で親しまれてきたデリリウムカフェ。
恵比寿では更に進化して、特別な石窯で焼き上げる肉料理と野菜料理と共に、新しいビールの楽しみ方を提案します。
＜店舗からのコメント＞
「昼も夜も、恵比寿スタイルを楽しんでほしい」
肉や野菜の水分を逃がさない藤村製作所特注の石窯オーブンによって熟成肉をはじめとした肉、季節の野菜を焼き上げます。
昼にカフェを一杯。夜は食事会前の待ち合わせの一杯でも女子会でわいわいとなど、どんなシチュエーションでも楽しめるライフスタイルの一つとしてのブラッスリーを恵比寿で永く続けていきたいと考えています。
￥2,500（税別）
特注の石窯で焼き上げる格之進ハンバーグと馬場フラットのバンズ、自家製ベーコンなどこだわり抜いた食材を使用したスペシャルバーガー。
【2F】TRATTORIA VIVACE 恵ｖ比寿（トラットリア ヴィヴァーチェ エビス）
業態：イタリアン
自社流通で仕入れた新鮮な魚介類をふんだんに使い、本場イタリアで修行した料理人たちが腕を振るいます。中目黒、神楽坂など、イタリアン激戦区を生き抜いてきた実力を、恵比寿で発揮します。
＜店舗からのコメント＞
「仕事帰りに、ふらっと立ち寄って癒されてください」
独自の仕入れルートを使った他では出せないコストパフォーマンスがウリです。お客様の要望に合わせて自由にアレンジできるのもよいところ。わがまま歓迎！おしゃれな盛り付けも自慢です。
女性でも会社帰りにふらっと立ち寄れる使い勝手の良いお店です。
￥1,100（税別）
人気のボロネーゼスパゲッティにしょうがやトウチ・山椒など四川風に辛めに仕上げています。
【3F】CARNESIO east（カルネジーオ イースト）
業態：肉イタリアン
『肉を塩でいただく』、本物だからこそ可能なシンプルさ。コスパの高い肉イタリアンで、既存店は予約で満席。西口で恵比寿を盛り上げていた「カルネジーオ」がついに東口にも進出します。
＜店舗からのコメント＞
「恵比寿の肉食女子を満足させます」
恵比寿には西口の「ビストロ カルネジーオ」に続き、2店舗目となります。
オープンキッチン前の長いカウンターが特等席ですが、4〜8名様用の個室もございます。おいしいお肉とワインをにぎやかな雰囲気で楽しんでください。
￥2,484（税込）
和牛しか使っていないレアハンバーグ。外側の焼いた部分と内側のレアな部分が楽しめます。
【4F】串焼きもんじろう
業態：串焼き
渋谷で創業11年目、連日行列のできる串焼きもんじろう本店が恵比寿に移転。
圧倒的なコストパフォーマンスには定評があり、高いリピート率を誇る店です。新店舗では開放感のあるテラスとシックな内装で、洗練した大人が楽しめるデザイナーズダイニングとしてオープンします。
＜店舗からのコメント＞
「恵比寿の街に似合う“おしゃれな串焼き”を、女性同士でも気軽に楽しんでほしい」
今までの串焼き屋の概念を覆す恵比寿にふさわしいお洒落で落ち着いた店内でありながら驚きのコストパフォーマンスを実現します。
気軽に女性同士でも行きたくなるお店です。
￥450（税込）
鳥の旨味を凝縮し、お酒を飲んだ後にも最適なスッキリとした味わいのラーメンです。
【5F】FRAGANTE HUMO (フラガンテ ウーモ)
業態：薪火焼×スペイン食堂
本場、スペイン・バスクの食文化を、芳醇な煙をまとった薪火料理と融合させ、驚きのコストパフォーマンスで振る舞う新業態。自分の目でみて、選べる愉しさの詰まった、新しいカタチのスペイン食堂です。
＜店舗からのコメント＞
「薪火×極上の黒毛和牛、20種を超える新しく華やかなピンチョス」
肉屋の息子が特選した旨味の詰まった赤身の部位のみを薪火で芳醇な香りに仕上げた「黒毛和牛専門」の肉達。
本場スペインの同様、自分で選べる魅力的なピンチョスの数々。
女性にはうれしい、好きなものをちょっとづつ堪能していただけます！
￥2,800（税別）
特別クリーミーな牡蠣を使用し、薪火で生米から炊き上げる贅沢なパエリア。
【6F】Nouvelle Ethnique Atha（ヌーベルエスニック アタ）
業態：モダンエスニック
エスニック業態で爆発的な人気を誇るアジアンビストロDaiが満を持しての新業態。こだわりの食材をふんだんに使ったエスニックをベースに、フレンチのエッセンスを加え、気持ちの良いサービスでおもてなしをする、ファインレストランです。世界各国のワインやナチュールワインを数多く揃えて皆様のご来店をお待ちしております
＜店舗からのコメント＞
「アジアンとフレンチの融合。化学調味料を使わない自然派レストラン」
ヘルシー・健康・楽しさ・美味しさ・目新しさをキーワードにお客様の感性を刺激するようなレストランを目指します。
女性に嬉しい身体にも心にも優しい、安心して食事を楽しんでいただける空間をご提供いたします。
￥2,680（税別）
ふんだんに散らしたトリュフの香りと濃厚な赤ワインソースを楽しめます。
【7F】Restaurant La Relève（レストラン ラ・ルレヴ）
業態：フレンチ レストラン
GEMS初の本格フルコースフレンチ。押上、神泉、神田でワイン好きたちに絶大な人気を誇る遠藤利三郎商店が新たな価値観を掲げ新店舗を恵比寿にオープン。フランス・ベルギーの3つ星レストランで研鑽を積んだ総料理長の渾身のフルコースと、世界各国のワインを取り揃えてワイン通の舌を掴み続けてきた同グループならではのワインペアリングをご堪能ください。
＜店舗からのコメント＞
「恵比寿に上質でゆったりとした時間を提供したい」
食の感度が高い女性が集う恵比寿で、より上質なフレンチを利便性の高いGEMS恵比寿にてゆっくり味わっていたたいです。
ビストロスタイルの系列店舗では味わえないワンランク上のフランス料を提供します。
サービス
シニアソムリエが選び抜いた「恵比寿の夜を彩る一杯」
※ソフトドリンクでも対応可能
※写真はイメージです
【8F】YORONIKU 蕃 ebisu
業態：焼肉
都内における外食の焼肉激戦区は、昭和の時代から浅草、赤坂の2強。しかしながらここ最近の十年間で、全国に名を馳せる焼肉のトップブランドが食の街［恵比寿］に集結、恵比寿は、焼肉激戦区の新天地となりました。GEMS恵比寿の誕生と共に、食の街［恵比寿 極み肉ウェーブ］の “セカンドインパクト” となる新店［YORONIKU 蕃]の誘致を発表致します！！
＜店舗からのコメント＞
「［よろにく］の魂を継承する、新店が恵比寿に誕生」
南青山の路地裏に、ひっそりとオープンしたのは2007年、和牛料理の歴史を変えると評される［南青山よろにく］。
あれから10年、今や世界中から予約の問い合わせが殺到、和牛の魅力をワールドワイドに伝える名店が、恵比寿の地で新たな “極肉ウェーブ” を巻き起こす！
時価
宇宙の彼方へお連れします。
＜「GEMS恵比寿」施設詳細＞
1. 『GEMS恵比寿』立地特性
恵比寿はかつて街一体にビール工場があったエリアであり、ビール工場跡地の再開発事業(恵比寿ガーデンプレイス)を契機に大きな変貌を遂げた街です。現在では近接する広尾、白金台等とともにおしゃれな街として認識されるだけでなく、住みたい街ランキングの上位に選ばれる等、ショッピングや飲食、娯楽施設をはじめ、オフィス、住居までそろった充実の街として評価を得ております。さらに、近年恵比寿駅西口に商業施設がオープンし、駅東西の回遊性が向上した事により、今後は恵比寿駅の更なる発展が期待されます。『GEMS恵比寿』は、恵比寿の食文化をけん引する新たな美食空間となるべく、街づくりの一環としてこの街を更に輝かせる都市型商業施設を目指してまいります。
2.施設開発コンセプト
「食の街・恵比寿で、圧倒的な集客力を誇るGEMSシリーズを目指して。」
JR恵比寿駅西口の飲食店集積ゾーンとは一線を画し、食通たちが足繁く通う人気店や隠れた名店が軒を連ねる東口エリアの入り口に位置する『GEMS恵比寿』。過去のGEMSシリーズのノウハウを結集した施設として目的性・専門性・話題性全てにおいて納得できる飲食店を誘致致しました。
■徹底的に味にこだわった本物の繁盛店
■納得の価格と居心地の良さで、常連客があふれる店
■必ず行きたい店が見つかる魅力的なテナントミックス
3.店舗構成
■エリア初出店8店舗、新業態5店舖を含む、“ここでしか”食べられない目的性の高い飲食店の集積
⇒ビストロ業態を展開する遠藤利三郎商店初の本格フルコースフレンチ（7Ｆ）
エスニック業態で絶大な人気を誇るアジアンビストロDai（6Ｆ）の新業態等
■恵比寿に集まるグルメな人々も納得の専門性の高い飲食店舖の数々
⇒ギネスブックに認定されているベルギービールの聖地※１（1Ｆ）
秋田の蔵元に限定し、直接最高の状態で仕入れた純米酒を楽しめる日本酒ダイニング（Ｂ1）等
■競合店がひしめく恵比寿エリアだからこそ、話題性の高い繁盛店を誘致
⇒連日渋谷で行列ができる「串焼きもんじろう」が本店移設
予約がなかなか取れないと話題の「ビストロ カルネジーオ」がついに東口にもオープン※２
※１ 2004年にブリュッセルの一号店がギネス認定
※２ 口コミサイトでの一般ユーザーコメントより
4.外観・デザイン
■低層部の外壁はレンガ調とし、恵比寿の街のイメージを活かしたデザイ
■３階、4階、7階はウッドデッキを敷き詰めたバルコニーを設け、開放感を演出
■上層階は、木目調の外壁で温かさを演出し、恵比寿に散在する隠れ家的な飲食店の集積をイメージ
5. 施設概要
| 所在地 | 東京都渋谷区恵比寿一丁目１１番５号 |
| 交通アクセス | JR山手線・JR埼京線「恵比寿」駅東口徒歩2分、東京メトロ日比谷線「恵比寿」駅１番出口徒歩4分 |
| 敷地面積 | 271.14㎡ |
| 延床面積、構造・規模 | 1,448.69㎡、鉄骨造 一部鉄骨鉄筋コンクリート造、地上8階地下1階 |
| 事業主 | 野村不動産株式会社 |
| 基本設計・監修 | 野村不動産株式会社一級建築士事務所 |
| 設計監理 | 株式会社ＩＮＡ新建築研究所 |
| 施工 | 株式会社イチケン |
| 運営（PM／BM） | PM：株式会社ジオ・アカマツ／BM：野村不動産パートナーズ株式会社 |
≪「GEMS（ジェムズ）」とは・・・≫
「GEMS（ジェムズ）」＝英語の「GEM（ジェム）＝宝石」の複数形です。
「GEM（ジェム）」、それは宝石から転じ、研磨された貴石や宝石のように美しいモノ完璧な人という意味を持ちます。生き生きとした宝石（店舗・ブランドショップ等）がいくつも集積された都市型商業施設として、さらに将来に渡りその輝きを放ち続け
≪各々の街において人々の生活を輝かせる存在となる施設≫
≪施設にかかわる人々の大切な宝石となる施設≫
という思いを込めて名付けました。ロゴも宝石を彷彿とさせる形状をビルのように積み重ねました。
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