座香十「香りとウィスキー造り」開催

-ウィスキーのカリスマをお招きしての知的文化講座-

銀座本社ビル「銀座香箱」香間『暁』にて、２０１９年４月５日（金）に㈱香十天薫堂のワークショップ　座香十「香りとウィスキー造り」を開催いたしました。

世界初、香文化とウィスキーの出会い、
ウィスキーのカリスマをお招きしての知的文化講座
『香りとウィスキー造り』


●   開催趣旨

(株)日本香堂ホールディングスのグループ会社、(株)香十天薫堂は４４０年の伝統をもつ香老舗「香十」の新たな取り組みとして、香りを通した新たな文化発信活動を目的に、香りをテーマにしたワークショップ「座香十」を開催してまいります。

 

その第一弾として、ウィスキー界の殿堂入りを果たした、サントリー名誉チーフブレンダーをお招きし、『香りとウィスキー造り』を開催しました。香りの視点から、ウィスキー造りの魅力に、京都おもてなし大使・伝統文化プロデューサーの島田昭彦氏が進行役引き出し役として迫り、原酒をブレンドすることで香りはどのように変化するのか、　香十の香りとウィスキーの香りを共に楽しんでいただこうという趣旨で開催しました。香りを通した文化発信企業としてブランド向上を目指します。


●   開催概要・内容

 2019年4月5日、19:00より、銀座香箱ビル・香間『暁』にて『香りとウィスキー造り』をテーマに、知的文化講座を行いました。

 イントロダクションとして、(株)香十天薫堂の元代表の稲坂良弘氏より、お香の歴史と香りの聞き方についてレクチャーがあり、続き進行役の京都おもてなし大使の島田昭彦氏、輿水名誉チーフブレンダーが登壇しました。

全国から参加された20名各テーブル前には、5つのテイスティンググラスに、ミズナラ樽や、シェリー樽、ホワイトオーク樽などを使った、5種類のウィスキーの原酒が事前用意されており、輿水名誉チーフブレンダ―が樽ごとの香りの特徴や鼻や舌での感じ方、また水を注ぎ水割りにした時の香りや味わいの変化を、わかりやすく説明。参加者は香りの豊かさや広がり、奥行きの違いを実体験を通して学ぶことができました。

 

  

●   参加者コメント

 「ウィスキーの香りがこんなに多彩で奥深いものだと初めて知りました。お香の会社でウィスキーの香りを学ぶことができ、五感が刺激され、とても貴重で有意義な豊かな時間になりました。」

「ウィスキーには味覚と嗅覚が大切とのお話で、樽によって香りや味わいが大きく変わることを実感しました。」

 

●   登壇者プロフィール

 輿水精一　サントリー名誉チーフブレンダー　山崎蒸留所にて「響」「山崎」など数々のウィスキーの開発ブレンドに携わる。世界的な称号「ウィスキーの殿堂」日本人初の選出。

 島田昭彦　京都おもてなし大使、日本文化を世界に発信するパイオニア、株式会社クリップ代表。伊右衛門サロン京都、サントリー・ザ・プレミアムモルツ・フェスティバル京都、シャネルMATSURI京都など、多様な文化の仕掛け人。


●   次回開催のお知らせ

 第２回は、『香りとカカオとチョコレート造り』をテーマに、インターナショナルチョコレートアワード世界大会Plain/origin bars部門で日本初の金賞を受賞した、ミニマル山下貴嗣氏をお招きして5月31日19:00～同会場で開催。現在、Peatixほか参加受付中。その他『和酒を聞く会―聞酒道－』、『世界の香木体験』、『香で解かる源氏物語』などを予定している。

 
座香十webサイト：https://www.koju.co.jp/thekoju/worksalon.html

 


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株式会社香十天薫堂　　関根祐子
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