日本酒の概念を覆す新ジャンル高級熟成酒『VINTAGIENCE（ヴィンテージエンス）』──世界の高級レストラン・ホテルへ本格展開。

30年の低温熟成と独自の「味のせ」設計。時を経て輝きを増す味わいが、世界のペアリング文化に新たな選択肢をもたらす。

緻密な温度管理と長年のデータ蓄積により、従来の古酒とは一線を画す熟成酒

創業180年、三重の老舗蔵・森本仙右衛門商店が手がける高級熟成酒ブランド「VINTAGIENCE（ヴィンテージエンス）」は、IWC（International Wine Challenge）での複数回ゴールドメダル受賞をはじめ、ミラノ酒チャレンジ・シンガポール酒チャレンジでも受賞を重ね、今、世界のレストランシーンで「日本発の新ジャンル飲料」として注目を集めています。このたび、京都・NY双方を拠点とするカリナリーディレクター・中東篤志氏と酒匠・高野万希子氏による対談を通じて、その革新性と世界市場への可能性を公開します。

■対談記事はこちら

https://vintagience.com/journal/journal06/

■ブランドサイト

https://vintagience.com/

中東 篤志 氏、高野 万希子 氏

中東 篤志 氏｜京都「そ・かわひがし」店主 / カリナリーディレクター

中東 篤志 氏｜京都「そ・かわひがし」店主 / カリナリーディレクター

代々料亭を営む家系に生まれ、ニューヨークにて日本初の精進料理レストラン『嘉日（KAJITSU）』のオープニングスタッフとして活躍。現在は京都とニューヨークを拠点に、日本食・日本酒の海外プロデュースや、トップレストランへの食文化発信を行う、日本食の国際展開における第一人者。

高野 万希子 氏｜酒匠・著述家

高野 万希子 氏｜酒匠・著述家

元ワインインポーターとして国際的な飲料市場を熟知したのち、日本酒の世界へ。現在は酒匠として国内外で日本酒の魅力を発信。著書に『イタリア・ワイン・ブック』（新潮社）。ワインと日本酒の双方に精通。

＜製品ラインナップ＞

VINTAGIENCE

・焔霞 HONOKA（2001年）

・碧雨 HEKIU（1995年）

・煌宵 KIRAYOI（1995年）

・紫閃 SHISEN（1996年）

・琥空 KOKU（1995年）

・翁 OKINA（2000年）

＜受賞歴＞
IWC（International Wine Challenge） ゴールドメダル 複数回受賞
ミラノ酒チャレンジ 2025「紫閃 SHISEN」受賞
シンガポール酒チャレンジ 2024「碧雨 HEKIU」「焔霞 HONOKA」受賞

HEKIU（1995年）

HONOKA（2001年）

2024年 International Wine Challenge（IWC）シルバーメダル

2024年 International Wine Challenge（IWC）ゴールドメダル

HONOKA（1995年）

VINTAGIENCE ラインナップ

SHISEN（1996年）　2025年 International Wine Challenge（IWC）ゴールドメダル

OKINA（2000年）

KOKU（1995年）　2025年 International Wine Challenge（IWC）ゴールドメダル