呉市の老舗「鉄板焼犇亭」9月27日（土）よりリニューアルオープン

呉で味わう絶品ステーキと大正ロマン薫るカフェ

有限会社　赤ビル３C＆Spa

2025年9月19日 10時00分

広島県呉市の有限会社赤ビル３C＆Spa（以下：当社）は、2025年3月末に閉店した「鉄板焼犇亭（ホンテイ）」を事業継承し、9月27日（土）よりリニューアルオープンいたします。

犇亭は、目の前で調理される上質な国産牛ステーキとニンニクライスで高い評価を得ており、「ミシュランガイド広島2013特別版」「ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版」にも掲載された老舗です。閉店後も多くのお客様から存続を望む声が寄せられ、当社はクラウドファンディングREADYFORにて128万円のご支援をいただき、後継者として高津仁志シェフを迎えリニューアルオープンにいたします。

犇亭は「ハレの日に少し背伸びして訪れる街の名店」として親しまれてきました。私たちはその伝統の味とライブ感あふれる鉄板焼の魅力を守りながら、より幅広い世代に楽しんでいただける店づくりを目指しています。今回のリニューアルオープンにあわせて、隣室に「HONTEI CAFE」を新設しました。カフェでは、ステーキを切り出す際に生まれる旨み部位を活かしたハンバーグやシチューといった料理をご用意し、ほかのカフェにはない特別な一皿をお楽しみいただけます。また、大正ロマンを感じさせるデザインに現代的なエッセンスを融合させた空間で、デザートやお酒をゆったりと楽しんでいただけます。堺川沿いの景観を望むバルコニー席はペット同伴も可能で、幅広いシーンにご利用いただけます。

当社代表取締役小島真帆は「犇亭の伝統を守りつつ、カフェを併設することで新しい魅力を加えました。国産牛の旨み部位を活かした特別メニューや、心地よいカフェ空間を通じて、より多くの方に犇亭を楽しんでいただきたい」と述べています。

店長兼料理長高津仁志は「祖父が旧横須賀海軍で料理長を務めた縁から、同じ港町・呉でこの挑戦に加わりました。歴史ある味を受け継ぎながら、新しい工夫で地元の皆さまに愛される店を目指します」と述べています。

これからも犇亭をはじめ赤ビル全体で、呉の街に寄り添いながら、街のシンボルとして多くのお客様に愛され続けていきたいと願っております。

鉄板焼犇亭の外観

右側が鉄板焼店、左が新設したHONTEI CAFÉ

人気のステーキ

産地を限定せず料理長の目利きで全国各地の素材を扱うのが犇亭流

犇亭バーガー

贅沢な国産牛100%。あら挽き肉の旨味を噛みしめて楽しむ

テラス席

ペット同伴も可能。堺川散策の休憩スポットとして

店舗概要

店名：鉄板焼犇亭

業態：鉄板焼ステーキハウス＆カフェ

住所：737-0046 広島県呉市中通2-4-5-赤ビル1階

店舗面積：140㎡

座席数：52席　（鉄板焼カウンター12席、テーブル席4名×2、カフェ店内24席、バルコニー８席）

営業時間：7:00-23:00

提供メニュー

鉄板焼：鉄板焼ステーキコース、一品料理、各種ドリンク

カフェ：国産牛を使った喫茶店メニュー他、デザートプレート、モーニング、各種ドリンク

電話：0823-22-7377

予約サイト：リンク 9月27日16時~ より提供開始

クラウドファンディング概要

プロジェクト名：ミシュランにも掲載！呉市で創業40年、鉄板焼犇亭の存続に支援を

実施期間：2025年6月27日（金）〜8月22日（金）

サイトURL：READYFOR　https://readyfor.jp/projects/hontei

プロジェクトID：157096

達成目標金額：100万円：レシピ継承および改修費　　

支援総額：128万円（47名）

返礼品：復活応援ディナー食事券、上記のペア/グループプラン　他

鉄板焼コースメニュー（他アラカルトあり）

アニバーサリーコース　※要予約

食べ応えのある国産牛ステーキを、前菜・デザート付きで楽しめるフルコース。食後のお飲み物付

ヒレ200g 11,000円ロース200g 10,000円
プレミアコース ※要予約

厳選国産牛ステーキを、前菜・デザート付きで楽しめるフルコース。食後のお飲み物付。

ヒレ150g 9,600円ロース150g 8,600円
ロイヤルコース

食べ応えのある厳選国産牛ステーキを楽しむ、犇亭の定番コース

ヒレ200g 7,800円ロース200g 6,800円
犇亭コース

厳選国産牛ステーキを楽しむ、犇亭のお得なコース

ヒレ150g 5,500円

HONTEI CAFEメニュー例

犇亭のマル秘まかない

犇亭バーガー　1,300円

贅沢な国産牛100%のバーガー。あえてあら挽きを残し、肉のうま味を噛みしめて楽しむ一品。
犇亭ハンバーグ定食　1,400円

贅沢な国産牛100%のハンバーグは、ふんわりとジューシーでとろける味わい。西洋風デミグラスソースで。ご飯・味噌汁付き
犇亭焼肉丼　1,500円
ステーキカットに出来ない部分を、薄切りにしてサッと焼きました。ご飯がススム、2種類の特製タレでどうぞ！味噌汁付き
犇亭ビーフシチュー定食　2,800円

赤ワインと自家製デミグラスソースでじっくり２日間煮込んだ牛肉は、とろける柔らかさ。ごはん、味噌汁付き

デザートプレート　※提供時間　14:00-22:00

季節のケーキプレート　選べるハーフケーキ2種　1,000円
季節のフレンチトースト　1,200円
季節のプリンアラモード　1,300円

会社概要

会社名: 有限会社赤ビル３C＆Spa

本店: 広島県呉市中通2-4-5

設立: 1951年2月

資本金: 300万円

代表者: 代表取締役　小島真帆

事業内容: 公衆浴場、飲食業、宿泊業、不動産業

関係者略歴

小島　真帆（こじま　まほ）

広島県呉市生まれ。慶大理工学部卒。米国ノースウエスタン大学修士卒。マッキンゼー・アンド・カンパニー等の勤務を経て、2022年6月より広島県呉市にある有限会社赤ビル3C&Spa代表取締役に就任。東京からリモートUターン社長として経営再建に取り組んでいる。自社所有の「赤ビル」にて、広島県初の本格リノベーション銭湯「赤ビルの湯」、泊まれる潜水艦をテーマにしたコンセプトゲストハウス「RED SUBMARINE」、市内唯一の24時間インターネットコミックカフェ「コミックバスターREDCOM」を経営。2児の母、趣味は旅行。

高津　仁志（たかつ　ひとし）

神奈川県横浜市生まれ。祖父・父親と続く料理人一家で育った影響から料理の道を志す。ヨコスカ調理製菓専門学校を卒業。その後、横浜の老舗北欧料理レストラン「スカンディヤ」、東京渋谷の創作フレンチレストラン「ダーブルケイノビータ」、鉄板焼居酒屋「居心伝」のエリアマネージャー、「本格炉端焼き人夢叶思ひとむかし」料理長などを務める。外部アドバイザーとして、タイバンコクでの鉄板焼「ヤマノ」のフランチャイズ展開に携わった経験あり。和洋中寿司まで多ジャンルの料理をこなし、その場にある材料での創作料理も手掛ける。趣味は風呂、酒、食べ歩き、釣りなど。

参考情報

併設施設　赤ビルの湯について

呉市中通2丁目堺川の五月橋近くに戦前からあった銭湯「月見湯」を、戦後1951年に現代表の曾祖父が継承。その後、1971年に祖父が現在の「赤ビル」への建替えをきっかけに、屋号を「赤ビル温泉」へ変更。2019年の西日本豪雨で呉市に大規模な断水が発生時には、呉市民のべ1万の入浴難民を受け入れた。2024年に広島県初の本格的リノベーション銭湯として再出発。

Webサイト：https://www.akabirunoyu.com/