精神障害のある女性がメニュー開発。食を楽しみながら、地域と人を応援できる仕組み

就労継続支援B型事業所Reonが運営する出汁茶漬け専門店「りおん」が、利用者とともに開発した新メニューを8月より提供開始

一般社団法人Reon

2026年8月3日 10時52分

精神障害・発達障害のある女性が運営する出汁茶漬け専門店「りおん」（岐阜県岐阜市・岐阜公園徒歩5分）は、2026年8月1日より、新たな料理の提供を開始しました。

新メニューは、「国産鰻の出汁茶漬け」「鮎雑炊」「冷やしたぬき茶漬け」「明方ハムステーキ」「漬物ステーキ」「あげづけ」など、岐阜ならではの食文化を取り入れたメニューです。

これらのメニューは、すべて就労継続支援B型事業所*Reonの利用者と一緒に企画・試作を重ねながら開発しました。

＊就労継続支援B型事業所：障害や病気などの理由で一般就労が難しい方が、自分のペースで働く経験を積み、工賃（報酬）を得ながら、将来の就職や地域での自立を目指す福祉サービスです。Reonは、全国的にも珍しい、女性の支援に特化した事業所です。

「りおん」は、「人とおなかに優しいお店」をコンセプトに、2025年8月よりオープンしました。

岐阜県産ハツシモや、毎朝丁寧に引く一番出汁、国産食材にこだわったお茶漬けを提供しながら、地域の皆さまはもちろん、観光で岐阜を訪れる方、海外からの旅行者にも足を運んでいただける場所へと成長してきました。

店舗は、B型事業所の利用者が接客や調理補助などに携わる「働く場所」でもあります。この場所での訓練を積み重ね、一般企業への就職という新たな一歩を踏み出した利用者も生まれています。

今回の新メニューでは、鮎、明方ハム、漬物ステーキ、あげづけなど、岐阜を代表する食文化を積極的に取り入れました。使用する食材はすべて国産にこだわり、これまでのお茶漬けメニューと同様、安心して召し上がっていただける内容となっています。

「りおんがもっと地域に溶け込み、地域の役にも立てるようなお店になりたい。」「岐阜らしいものを食べて、岐阜の良さを感じてほしい。」

そんな思いから、地域の魅力を感じられるメニューづくりを利用者とともに進めてきました。

「りおん」の売上は、食材などの必要経費を除き、全額が利用者の工賃（報酬）となります。

お客様においしい食事を楽しんでいただくことが利用者の工賃向上につながり、「また頑張ろう」という働く意欲や自信にもつながっています。

私たちは、地域の方や観光客の皆さまに愛される店になることで、お店の価値が高まり、その価値が利用者の働く場所としての価値にもつながっていくと考えています。

利用者、地域、訪れてくださるお客様と、関わる全ての人が互いに価値を生み出し合う、そんな循環をこれからも育ててまいります。

【ごはんもの】

【一品料理】

■提供開始日：2026年8月1日

■店舗概要

国産鰻の出汁茶漬け

鮎雑炊

冷やしたぬき茶漬け

一品もの

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