広島県三原発「発酵×果実」ご当地ソース誕生！瀬戸内レモン入り黒にんにくペーストをグルメショーで初披露

かけるだけで専門店の一皿に！白いスイーツに映える黒ソース。常温保存で厨房の負担も軽減

まざぁーずうぉーむ株式会社

2025年8月26日 13時00分

「母のぬくもりを全国の食卓へ」をコンセプトに、黒にんにくやレモンを活用した食品製造・販売を行う、まざぁーずうぉーむ株式会社（広島県三原市大和町、代表：宮川健造）は、地元農家と連携して開発した新商品「瀬戸内レモン入り黒にんにくペースト」を、2025年9月3日（水）から東京ビッグサイトで開催される「第38回グルメショー秋2025」にて初めて披露いたします。

本商品は、農業の後継者不足や耕作放棄地といった地域課題に向き合う中で生まれた、広島の恵みを凝縮した一品です。瀬戸内レモンのさわやかな酸味と、じっくり発酵させた黒にんにくの深いコクが織りなす「発酵×果実」の新しい味覚をご提案します。

展示会ブースでは、残暑の季節にぴったりの「アイスクリーム添え」でご試食いただけます。地域の未来を照らすご当地フードの誕生を、ぜひ会場でご体験ください。

【新商品の特徴】広島の恵みを凝縮した「黒ソース」

瀬戸内の太陽を浴びて育った広島県産レモンと、自社で丁寧に発酵・熟成させた黒にんにく、G7広島サミットでも提供された三原の名水「白竜水」を使い、素材の力を最大限に引き出しました。

広島県産の厳選素材：さわやかな酸味の「瀬戸内レモン」と、甘みとコクが特徴の「黒にんにく」を100%使用。

自然の甘みとさっぱり感：添加物・砂糖は一切不使用。糖度40度の自然な甘みでありながら、後味は驚くほどさっぱりしています。

見た目のインパクト：スイーツや料理に映える美しい「黒色」が特徴。白いアイスやヨーグルトにかけるだけで、プロの一皿のような仕上がりに。

業務用にも最適：非加熱でそのまま使え、仕込み負担の軽減・人手不足対策に。厨房での管理しやすさも追求しました。

＜商品情報＞

・保管：常温（未開封）／開封後：要冷蔵

・製品形態：ペースト

・主な原材料：広島県産レモン（果汁）／広島県産にんにく

・不使用：砂糖・保存料・着色料・香料

・内容量：100g

・希望小売価格：1,000円（税抜）

・賞味期限：1年間（未開封）

・提供可能時期：通年

・発注リードタイム：14日

・ケース入数：50パック／ケースサイズの目安：32×26×18cm・約5.0kg

・納品単位：1ケース～2ケース（要相談）

・JAN：4571511060044

・サンプル提供：会期中ブースで対応

※詳細情報はFCPシートをご参照ください。

【利用シーン】かけるだけで、いつもの一皿がグレードアップ

スイーツから惣菜まで、かけるだけ・和えるだけで手軽に新しい美味しさが生まれます。非加熱で使えるため、調理の負担を軽減し、飲食店の皆様の人手不足解消にも貢献します。

スイーツに：アイスやソフトクリーム、ヨーグルト、豆乳プリンに“あとがけ”すれば、見た目も華やかに。SNSでの拡散性も期待できます。

お惣菜に：ローストビーフや鶏ハム、カプレーゼ、白身魚のフライに“かけるだけ”で、高級感あふれる一品を演出します。

ギフトに：百貨店や観光地のお土産、こだわりのスイーツセットの素材としても最適です。

【開発背景】地域の課題を地域資源の魅力で解決したい

開発の舞台である広島県三原市大和町は人口減少や高齢化、それに伴う耕作放棄地の増加という課題を抱えています。私たちは、この地で育まれる素晴らしい農産物の価値を高め、地域の活性化に繋げたいという想いから商品開発をスタートしました。

若い世代は黒にんにく自体の認知度が低いという課題がありましたが、ビジネスフェア中四国2024に出展した試作品が大変な高評価をいただいたことを受け、商品化に踏み切りました。季節で酸味と甘みが変わるレモン果汁とにんにくの最適な配合比率を見出すために10回以上の試作を重ね、ようやく納得のいく「甘みと後味のさっぱり感」のバランスにたどり着きました。

規格外となり市場に出回りにくいレモンを果汁として有効活用することで、フードロス削減にも貢献。にんにくは耕作放棄地で栽培し、加工は県内で実施しています。この商品を通じて新たな雇用を創出し、三原市の魅力を国内外に発信することで、持続可能な地域づくりに貢献してまいります。

【グルメショーご来場者様へ】ひんやり爽やかな試食体験

会期中、弊社出展ブースにて「瀬戸内レモン入り黒にんにくペースト」をご試食いただけます。残暑の季節に合わせ、冷たいバニラアイスにかけたスタイルでご提供。黒にんにくのコクとレモンの爽やかさが織りなす、驚きのマリアージュをぜひお楽しみください。

展示会名：第38回グルメショー秋2025

会期：2025年9月3日（水）～5日（金）

会場：東京ビッグサイト東展示棟東4ホール

テーマ：地域を結ぶ、持続可能な食と未来のストーリー

出展ブース：三原臨空商工会ブース内

URL：https://www.gourmetshow.jp/38gs/

【企業情報】

広島県三原市大和町を拠点に、黒にんにくやレモンといった地元の恵みを活かした食品の製造・販売を手がけています。“母のぬくもりのような、優しくて美味しい商品を全国の食卓へ届けたい”。そんな想いを胸に、地元農家と連携し、顔の見える安心・安全な商品づくりを続けています。

社名：まざぁーずうぉーむ株式会社

所在地：広島県三原市大和町下徳良536

代表者：宮川健造

事業内容：黒にんにく・レモンを活用した食品製造・販売

ウェブサイト：https://www.mothers-warmth.com/

＜代表メッセージ＞

私たちは地域の農家さんと共に歩み、地元の素晴らしい自然の恵みをもっと多くの人に知ってほしいとの想いで商品開発に取り組んでいます。独自の製法と確かな品質で、自信を持ってお届けできるものだけを厳選しました。企業様との共同開発にも柔軟に対応し、三原市の食の可能性を広げていきたいと考えております。ぜひお気軽にお声がけください。