なぜ石垣島で“夜そば酒場”が増えているのか？八重山そば酒場東風平が提案する、新しい島の夜文化

観光客が“夜もそばを選ぶ”理由。〆はラーメンじゃない。石垣島で広がる「夜の八重山そば」

株式会社　てっぺん

2025年12月29日 09時00分

石垣島では今、夜に八重山そばを楽しむという新しい過ごし方が静かに広がっています。

観光の〆、地元の一杯、仕事終わりのご褒美。
その中心にあるのが、「八重山そば酒場東風平」です。

本リリースでは、なぜ“夜そば酒場”が支持されているのか、
その背景と価値を紐解きます。

■ なぜ今「夜に八重山そば」なのか

①観光客の行動変化・・コロナ以降、深夜帯の飲みが激減

②深夜ラーメン離れ・・せっかくの石垣島

③飲んでも、優しく〆たい需要・・観光は次の日が早くエネルギーも使う

■ 酒場としての八重山そば

①具材を“あて”に・・飲んで食べて〆る事ができる利便性

②出汁で締める・・優しく整えたい願望

③胃に優しい島の夜・・掻き込んで〆るのではなくゆっくりと

■ 観光と地元をつなぐ役割

①観光客：体験価値

②地元：日常使い

③両立するから文化になる

■ 観光地・石垣島だからこそ成立

①夜遅くまで開いている

②観光動線に合う

③地元と観光が交差する

■ 東風平が目指す“夜の定番”

①派手なブームではなく定着

②島の夜の選択肢を増やす

③食文化のアップデート

Q&A記事

Q. 石垣島で夜に八重山そばは食べられる？
A. はい。八重山そば酒場東風平では、夜も八重山そばと島料理を楽しめます。

Q. 観光客でも入りやすい？
A. お一人様・観光客も多く、夜の〆として利用されています。

Q. 居酒屋とそば屋の違いは？
A. 酒場として島料理とお酒を楽しみ、最後に八重山そばで締めるスタイルです。

これまでは夜の〆といえば「ラーメン」「ステーキ」が主流でしたが、観光や仕事のため次の日も早い人は島らしい体験で締める「静かに整える夜」を選んでいるようです。

私達はこのナイトモデルを石垣島の夜の定番文化として育て、次世代へ残していきます。

【店舗情報】

店名：八重山そば酒場東風平（こちんだ）
所在地：沖縄県石垣市新栄町2－7　メゾントーヨー（１-C）
営業時間：11時30分～22時
・昼：八重山そば営業
・夜：酒場営業（17時～メニュー変更）
定休日：不定休

TIKTOK：www.tiktok.com/@teppen_ishigakijima
運営会社：株式会社てっぺん

【会社概要】

会社名：株式会社てっぺん
所在地：沖縄県石垣市新川115　YKハウス1階
事業内容：飲食店運営・地域食文化事業
代表者：東風平和明

【本件に関するお問い合わせ先】

株式会社てっぺん
担当：池村、東風平
MAIL：teppengroup-co@outlook.com
TEL：0980-87-5085

FAX：0980-87-7015

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