もっと元気に、明日をおいしく 「第4回　チアアップ！ニッポンの“食”展」がスタート

株式会社　三越伊勢丹（本社：東京都新宿区）では、2013年5月29日（水）から6月3日（月）まで「第4回チアアップ！ニッポンの“食”展」を、伊勢丹新宿店本館6階＝催物場で開催します。

日本各地から、人知れず頑張っている食材を紹介し、4回目を迎える今回は、昔ながらの味を伝える「次世代食」、素材にこだわった「素材食」、その土地ならではの味「ご当地食」を全国から集め、ニッポンの“食”を応援します。
　また、会場内のイートイン「クーカル　in　ISETAN」では、今回も「ニッポンを食で元気に！」するプロジェクト集団クーカルが登場。13人の人気シェフが、日替わりでコラボレーションし、日本各地の食材でオリジナルメニューを創作いたします。

【商品の一例】

(画像左から）

伝統と発想が生んだ、「次世代食」
＜大阪府／すし萬＞今昔小箱＜各日20点限り＞　2310円

かたや、昔ながらの大阪鮨。かたや現代風にアレンジした創作鮨。同じネタでも、その味わいはずいぶん異なります。伝統か新発想か。そのおいしさを次世代に引き継いでいくアプローチを、集めてみました。

 

風土が生んだ、「ご当地食」
＜栃木県／日光天然の氷　四代目徳次郎＞とちおとめいちご（一杯）　840円

栃木県・日光の天然氷。厳しい冬の寒さを、人々はこんなふうにして、夏の楽しみに変えています。風土から生まれるおいしさ。そんなご当地食を全国から選りすぐりました。

 

自然が生んだ、「素材食」
＜福島県／向山製作所＞生キャラメルクリーム（クラシック・えごま・抹茶／各100ｇ）　各893円

キャラメルは、素材がいのちです。良質な生クリームから生まれた、このコクとまろやかさ。そんな素材の力を引き出したおいしさの数々、ぜひ、味わってみてください。

※写真はすべて盛り付け例になります。

 

【クーカル　in ISETAN　について】
各日2人以上のシェフのコラボレーションで、この期間、伊勢丹だけのオリジナルコースをご提供します。
Aコースでは、二皿のメインディッシュを、異なるシェフが競作。“日本を元気にする”味の競演をお楽しみください。
●Aコース（1人前/各日30色限り）3150円　前菜+メイン１またはパスタ+メイン2+デザート＋コーヒー
●Bコース（1人前）1890円　前菜+メインまたはパスタ+デザート+コーヒー
イートイン営業時間：各日11時～8時（最終日6時終了）（ラストオーダー：各日終了1時間前）

5/29（水） 軽井沢の伊×仏シェフが初競演

＜長野県　軽井沢/フォリオリーナ・デッラ・ポルタフォルトゥーナ＞　小林　幸司　シェフ

＜長野県　軽井沢/エブリコ＞　内堀　篤　シェフ

5/30（木） 映画も公開「奇跡のリンゴ」登場

＜青森県/レストラン山崎＞　山崎　隆　シェフ

＜東京都　六本木/六本木ヒルズクラブ＞　山口　拓哉　シェフ

5/31（金） 仏×伊　自然体シェフ夢のコラボ

＜長野県　軽井沢/エルミタージュ　ドゥ　タムラ＞　田村　良雄　シェフ

＜京都府・東京　丸の内/イル・ギオットーネ＞　笹島　保弘　シェフ

6/1（土） 丸ごと和歌山でイタリアン

＜和歌山県/ロイヤルパインズホテル＞　齊藤　実　シェフ

＜和歌山県/ヴィラアイーダ＞　小林　寛司　シェフ

6/2（日） 銀座チームで東京食材の魅力発掘

＜東京都　銀座/シェ・イノ＞　古賀　純二　シェフ

＜東京都　銀座/銀座レカン＞　高良　康之　シェフ

＜東京都　銀座/レストラン　カイラダ＞　皆良田　光輝　シェフ

6/3（月） 塩釜と宇都宮の名シェフ東北応援

＜宮城県/レストランシェヌー＞　赤間　義久　シェフ

＜栃木県/オトワレストラン＞　音羽　和紀　シェフ