Tommy Bahama 幻のオレンジ"湘南ゴールド"を使った特別メニューを開始。

幻のオレンジと称される希少な“湘南ゴールド”を使用した特別メニューが3月1日(木)～31日(土)の期間限定でトミーバハマ銀座レストランに登場!

湘南ゴールドを使ったメニュー

「Make Life One Long Weekend(日々を長い週末のように)」をコンセプトに、上質なリラックスライフを提案するライフスタイルブランドTommy Bahama。
この度、幻のオレンジと称される希少な“湘南ゴールド”を使用した特別メニューが3月1日(木)～31日(土)の期間限定でトミーバハマ銀座レストランに登場します。爽やかな香りと甘味を楽しんでいただけるよう、お料理はもちろん、カクテルやデザートなどさまざまなメニューをご用意しました。この時期にしか味わうことができない湘南ゴールドをぜひお楽しみください。

鮮魚のカルパッチョ 湘南ゴールドマリネ

沼津直送 鮮魚のカルパッチョ 湘南ゴールドマリネ
 ￥1,400(税込)
その日の新鮮な魚を使ったカルパッチョには、湘南ゴールドの果実をたっぷり使い、オリーブオイルと生姜を用いたヴィネグレットソースでフレッシュに仕立てました。爽やかな香りが食欲を引き立てます。
(14:00～のメニューとなります。)
 

スタッフドカラマリ 湘南ゴールドモホソース

スタッフドカラマリ 湘南ゴールドモホソース
￥1,600(税込)
沼津産のこやりいかの中に、ハラペーニョ、パプリカなどが入った黒米のピラフを詰め、トマトとエビのソースで軽く煮た後グリルしています。湘南ゴールドの果汁ににんにく、オレガノ、クミンを入れたモホソースを添え豊かな香りが引き立つ一皿です。
(14:00～のメニューとなります。)
 

湘南ゴールドケーキ

湘南ゴールドロールケーキ
 ￥800(税込)
生地にも、湘南ゴールドの果汁、ゼスト(皮)を入れ、クリームにはバタークリームベースに、ホイップクリームを入れふんわりと軽く仕上げました。湘南ゴールドの果汁100%で、苦みと酸味のバランスが絶妙です。
(14:00～のメニューとなります。)


 

湘南フィズ

湘南フィズ￥900(税込)
カモミール・シトラスのハーブをジンに漬け込み、香り豊かなジンで作ったジンフィズ。湘南ゴールドの苦み、酸味、甘みのバランスがとても良いからこそできるTommy Bahamaアレンジの極上のカクテルです。

■西湘地域の温暖な気候が生んだ、希少なフルーツ｢湘南ールド｣
神奈川県が10年以上の歳月をかけて開発し、現在もその味と希少性から幻のオレンジと称される｢湘南ゴールド｣。湘南ゴールドは西湘地域の名品ゴールデンオレンジと温州みかんを掛けわせた新品種で、レモンのような見た目ながら、糖度12％と甘みも十分。程よい酸味と濃厚感があり、何より爽やかな香りが魅力の新感覚オレンジとして現在話題を集めています。

レモンのような見た目ですが、香り豊かで甘味も十分

今回、お話をお伺いした守屋さん(左)と、黒田シェフ(右)