日本の価値ある食材をDig in. 第一弾は国内の肉用牛市場シェアわずか1%のいわて短角牛をスペシャルメニューでご提供

CLASSIC INC.（代表取締役 : 萱場俊克 本社 : 東京都渋谷区）は、希少食材の普及と生産者さん支援を目的としたイベントを開始致します。第一弾は柿木畜産のいわて短角牛（以下 短角牛）をCafé & Bar TAMEALS（以下 タミルズ品川店）、CAFÉ& BAR TAMEALS IKEBUKURO（以下 タミルズ池袋店）、 Depotの3店舗にて各店舗スペシャルメニューとしてご提供致します。

 

【Dig in.　とは】
食べ物が大量生産・消費される中、食材の存在価値は大きな変化にさらされています。このままでは、いずれなくなってしまう食材や食文化もあることが予想されます。さらに、度重なる緊急事態宣言により飲食店に供給できず、丹精込めて育てた食材を無駄にしてしまう生産者さんもいらっしゃる現状です。

このままでは時代や社会情勢と共に埋もれて行ってしまう日本の魅力的な食材を掘り当てて、それをたくさん召し上がっていただくという想いを込めてDig in.（掘り当てる・召し上がれ）と名付けたイベントを開始致します。

そこで、日本の価値ある食材の普及と魅力的な食文化の伝播を目的とし、全国の希少な食材をCLASSIC INC.の対象店舗限定メニューとしてご提供致します。


【生産者さんと短角牛について】
本イベント第一弾では、岩手県久慈市にある、国内で唯一国内飼料のみで飼育された『柿木畜産』の『いわて短角牛』をご提供致します。

短角牛とは、余分な脂のないヘルシーな赤身肉を特徴とし近年の健康志向により注目され始めていますが、いまだ国内市場に出回る肉用牛のわずか1%程の希少な品種です。
 

柿木畜産では、そんな短角牛を「夏山冬里方式」で飼育しています。春から秋にかけて親子で広い高原に放牧させ、冬になり牛舎に戻った仔牛は国内飼料のみで育てられ出荷を待ちます。

日本の畜産の大半が国外飼料に頼っている中、輸入時のCO2削減や安全面を考慮し、徹底して国内飼料で飼育しています。手に入りにくいトウモロコシなどの飼料は、自ら畑を開拓して育てるほどのこだわりを持っています。

健康的な赤身肉となるよう飼育された短角牛は、サシの入った霜降り肉を重要視する日本の肉質評価では評価されていないのが現状です。知名度だけでなく評価も低い短角牛の魅力を引き出して、伝えていくことが私たちの仕事であると考えております。


【イベントの内容】
今回のイベントでは、タミルズ品川店、タミルズ池袋店、Depotの対象店舗にてそれぞれのスペシャルメニューで短角牛をご提供致します。

Café & Bar TAMEALS
 

「いわて短角牛のクラシックバーガー」

¥1280（税込）

肉々しさと食感を重視し粗挽きにして焼き上げたパテととろけたチェダーチーズと自家製ソースが絶妙にマッチします！お肉の味をストレートに感じて頂く為にレタス・赤玉ねぎ・トマト・チェダーチーズ・パテの王道スタイルで組み上げました。

CAFÉ& BAR TAMEALS IKEBUKURO・Depot
 

「いわて短角牛ハンバーグナポリタン」

¥1380（税込）

お肉の風味豊かに、柔らかく仕上げた特製ハンバーグと浅草開化楼の麺を使用したもっちり食感が美味しい自慢のナポリタン。ビールを使用した濃厚なコクとほろ苦のデミグラスソースをかけて召し上がっていただきます。

※Depotでは麺の量が40g多いためプラス¥200

Depot
 

「いわて短角牛メンチカツ」

¥680（税込）

希少な短角牛を使い、ジューシーに仕上げたリッチなメンチカツです。ビールを使用した濃厚なコクとほろ苦のデミグラスソースとカラシマヨネーズで召し上がっていただきます。
 

「いわて短角牛コンビーフ」

¥480

じっくり煮込んで旨味が凝縮された贅沢コンビーフ。保存料・発色剤無添加でスパイシーな味わいに仕上げました。

【Dig in.　イベント概要】
価値ある食材を見つけ出し、食材の魅力や生産者さんの想いを、私たちの料理に変えてお届けするイベントです。

今後とも日本の素晴らしい食材・食文化にフォーカスを当てCLASSIC INC.グループ全店舗でのイベントを継続して開催致します。

期間：2021年6月3日〜6月17日（15日間）

販売時間：タミルズ品川店・Depot 10:00〜　タミルズ池袋店11:00〜


【店舗情報】
Café & Bar TAMEALS

HP：https://classic-inc.jp/tameals/
営業時間：平日6:45~20:00　土曜祝日7:00~20:00
住所：〒108-0074 東京品川駅構内
Tel：[phone]

CAFÉ& BAR TAMEALS IKEBUKURO

HP：https://classic-inc.jp/tameals/shop/ikebukuro.html
営業時間：平日7:00~20:00　土曜祝日8:00~20:00
住所：〒171-0022 東京都 豊島区南池袋 1-28-1 B1F 改札内
B2F, 1-28-1
Tel：[phone]

Depot

HP：https://classic-inc.jp/depot/
営業時間：10:00~20:00
住所：〒100-0005 東京都千代田区丸の内一丁目9番1号 JR東日本 東京駅 地下1階 グランスタ東京
Tel：[phone]

【会社概要】
会社名 : 株式会社CLASSIC
所在地 : 〒150-0011 東京都渋谷区東 2-27-2 Est 205
事業内容 : 飲食店運営
https://classic-inc.jp