【2026バレンタイン】丸ビル・マルキューブに「GELATO BRAVO」が待望の初登場。職人が焼き上げる“不格好で贅沢な”北イタリア伝統菓子に注目。

希少なアマゾンカカオの香りが際立つ、丸ビル限定の焼菓子が登場。店内厨房で職人が焼き上げる「不格好で美味しい」北イタリア伝統の味を、2026年バレンタインの洗練された贈り物に。

株式会社bravissima

2026年1月27日 11時00分

2026年2月6日、丸の内のバレンタインシーズンを象徴するイベントが、丸ビル1階の「マルキューブ」で幕を開けます。数多くのブランドが軒を連ねる中、今年ひときわ注目を集めているのが、同ビル地下に店舗を構えるジェラート専門店「GELATO BRAVO（ジェラートブラーボ）」の初出店です。

今回の目玉は、北イタリア・ピエモンテ州の伝統焼き菓子「ブルッティ・マ・ブォーニ」です。イタリア語で「不格好（ブルッティ）だけれど、美味しい（ブォーニ）」というユニークな名を持つこのお菓子が、同店のこだわりによってプレミアムな逸品へとアップデートされています。

限界まで削ぎ落としたメレンゲ、際立つ「アマゾンカカオ」の輪郭

最大の驚きは、その潔いほどの素材感。一般的なブルッティ・マ・ブォーニに比べ、メレンゲの量を最小限にまで抑制。つなぎを極限まで減らすことで、主役となる素材本来の風味をダイレクトに引き出し贅沢な味わいとなります。

唯一無二の芳醇な香り

素材のベースには、料理界からも熱い視線を浴びる太田哲雄シェフが手がける、希少な「アマゾンカカオ」をオリジナルブレンドで使用しています。一口含めば、カカオ本来のフルーティーな酸味と力強い香りが一気に広がり、これまでの“伝統菓子”のイメージを鮮やかに塗り替えてくれます。

鮮度を宿す「丸ビル店内厨房」での手仕事

そのクオリティを支えるのは、徹底した現場主義です。このブルッティ・マ・ブォーニは、イベント会場のすぐ階下にある「GELATO BRAVO 丸ビル店」の店内厨房にて、職人が一つひとつ丁寧に焼き上げています。「素材が持つ命をそのまま届けたい」という想いの通り、絶妙な歯ざわりの後に訪れるのは、アマゾンカカオの濃厚かつ軽やかな余韻です。素材にこだわるクラフトジェラート専門店ならではの審美眼と、現場での手仕事が融合した、まさに“ここでしか出会えない”贅沢な仕上がりとなっています。