「良い一日は、良い朝食から。」京都の名店まんざら亭が挑む、完全予約制の朝ごはん「朝まんざら」11月11日(火)オープン。

発酵×京野菜×一汁三菜。まんざら亭がつくる “唯一無二の和朝食”「朝まんざら」誕生。

京都・中京区に本店を構える 「まんざら亭」 は、2025年11月11日（火）より、朝食営業「朝まんざら」を開始いたします。
コンセプトは “THE 日本の朝食”。発酵食材と京野菜を主役に、一汁三菜を基本とした和定食を提供。
まんざら亭が長年培ってきた技術とおもてなしを、朝の時間にも届ける新たな挑戦です。
「良い一日は、良い朝食から。」そんな想いを込めた、京都でしか味わえない朝ごはん体験をお届けします。

まんざら亭が考える「朝食」という時間

朝食とは、栄養を摂るための行為ではなく、
“その日をどう始めるか”という、精神のスタートラインだと考えています。
派手な演出も、強い刺激も必要ありません。
必要なのは、身体にすっと入っていき、心を整えるための静けさ。
だからこそ、華美なものではなく、“THE 日本の朝食”を目指しました。

提供メニュー

まんざら本店の料理人が「本当に身体に良い朝ごはん」を追求し、素材選びから調理法に至るまで徹底してこだわりました。

さごし旨米焼き

京都・宮津で水揚げされる鰆の幼魚「さごし」を、特製糠床に漬け込み熟成。
糠ごと直火焼きし、香ばしさと旨味をまとわせた焼き魚です。

直火炊きお櫃ごはん

旬菜の手作りおばんざい三種盛り

さごしの茶漬け

たっぷり湯葉のあんかけ茶碗蒸し

発酵鯖リエットの野菜たっぷり豚汁

ご飯のおとも

朝ごはんを皿に贅沢な時間にする「ご飯のおとも」がプラス1,500円で好きなだけ選んでいただけます。

白ごはんを、もうひとつ先の愉しみに変えるためのおともです。
京地たまごやわら納豆、自家製ちりめん山椒、いくらや自然薯など、内容は季節によって替わり、当日お選びいただけます。

なぜ朝食をするのか？

これまで、まんざら亭ではたくさんのお客様との出会いがあり、心を込めたおもてなしを続けてまいりました。

その日々の中で、私たちの中に芽生えた想いがあります。

「美味しい料理とお酒で、1日の疲れを癒し、明日への活力につなげてほしい。」

そして、もうひとつ。

「一日の始まりを気持ちよく迎えられる “おいしい朝食” を届けたい。」

この想いから、新たに「朝の営業」を始めることにいたしました。

忙しい毎日を過ごす現代人の中には、朝食を取らずに一日をスタートしてしまう方も少なくありません。
だからこそ、まんざら亭では “一日の活力となる朝食” をご用意し、さまざまな想いを込めてお届けしたいと考えています。

京都という土地で、朝を迎えるという体験

京都の朝は、昼や夜と別の表情を持っています。
観光地という顔よりも、生活の街としての気配が先に立つ時間です。
店が開く前の商店街、出勤前の職人、掃除をする寺社の人たち。
音も人も少なく、余裕のある空気が流れています。

その時間にふさわしい朝食とは、刺激よりも静けさを伴うもの。
淡く、重くなく、でもきちんと満たされる一膳。
「朝まんざら」は、その時間に寄り添う形で生まれました。

営業・予約について

・まんざらの朝時間（朝まんざら）

・料金：3,000円

・営業開始日：2025年11月11日（火）
・完全予約制（二部制）
・8:00〜／10:00〜
・日曜定休

・Instagram：@asa_manzara

ご予約はこちらから

まんざら本店

大正時代の町家をリノベーションして作った、贅沢な間取りのまんざら本店。

まんざら本店として「食」は生きていく上で欠かす事のできないことと考えます。
そして「食」はその国、その土地の文化を作り、暮らす人々の礎となります。
人は美味しい物を食べると笑顔になり元気がでます。
お客様に楽しく、食べて喜んで帰って頂く。
それが一番大切なことだと思います。

アクセス

〒604-0903
京都市中京区河原町通夷川上ル指物町321

■ 会社概要

会社名　　　：株式会社ステップ
住所　　　　：京都市中京区菱屋町44-104
設立　　　　：1988年9月14日
代表取締役　：堀ノ内　康仁
サイト　　　：https://manzara.co.jp