豊洲から直接仕入れる鮮魚と、「やま幸」の鮪が主役の"海鮮めし"専門店「まぐろと魚海鮮めしなかまた」が9月1日（火）東銀座にオープン

物価高が続く中、豊洲仕入れの海鮮を1,980円から。中俣グループの新業態

株式会社ザガット

2026年9月2日 15時30分

食べログ百名店に選出された「のどぐろ専門銀座中俣」など、銀座・築地エリアを中心に12店舗の飲食店を展開する株式会社ザガット（本社：東京都中央区、代表取締役：栗原秀輔）は、新業態「まぐろと魚海鮮めしなかまた」を2026年9月1日（火）、東京・東銀座にオープンしました。

HP：https://nakamata-nodoguro.com/kaisenmeshi/

株式会社ザガットは2007年の創業以来、銀座・築地を中心に、希少な高級魚「のどぐろ」や「天然とらふぐ」を扱う専門店を展開してまいりました。今回オープンする「まぐろと魚海鮮めしなかまた」は、これまで銀座の個室割烹で提供してきた新鮮な高級魚を、より手軽に楽しんでいただくための海鮮めし専門店です。マグロ卸「やま幸」から仕入れる鮪を主役に、最も手軽な「海鮮めし」は1,980円（税込）からご用意します。

銀座の目利きを1,980円から。豊洲直接仕入れと「やま幸」とも連携

当グループの強みは、創業から1日も欠かさず社長自らが市場へ出向き、鮮魚業者との深い信頼関係を築き上げてきた「仕入れ」にあります。中間業者を介さない豊洲からの直接仕入れに加え、本店舗では日本最高峰のマグロ卸「やま幸」とも連携。銀座の旗艦店を支えるルートを新業態にもそのまま採用しており、「仕入れは変えない。そこに価値がある」という当社の信念と銀座の旗艦店を支える目利きを一杯の丼に込めています。

まずは気軽に足を運んでいただけるよう、海鮮飯を1,980円（税込）に設定。赤身・中トロ・大トロ・ウニなどを贅沢に盛り込んだ「全部のせ」は6,480円（税込）です。トッピングは1品単位で追加でき、その日の気分に合わせて一杯を組み立てられます。

一杯で三度、味が変わる

「なかまた」の海鮮めしは、食べ進めながら味を変えていきます。全メニューに、魚のアラでとった出汁の味噌汁・漬物・卵黄・胡麻醤油が付きます。一杯の中で三度、異なる表情を楽しめる食べ方をご提案します。

1 まずはわさび醤油で。

2 鮪と鮮魚そのものの味を。次に胡麻醤油ですり鉢で擦りたての胡麻の香りとともに。

3 最後は卵黄を溶いて。よく混ぜ、コクのある一杯に。

商品紹介

価格帯は1,980円から6,480円まで（すべて税込）。鮪と鮮魚を基本に、ぼたんえび・雲丹・いくら・のどぐろ・かになど、その日の気分に合わせて選べる12種類を用意しました。

なかまた特上海鮮めし｜2,680円（税込）

生ぼたんえびを一尾、やま幸の生本鮪をひと切れ。この一杯で、なかまたの魚の全体像が伝わる看板メニューです。

なかまた極上全部乗せめし｜6,480円（税込）

豊洲の一級品を、限界まで盛り付けた最高峰の一杯。自分への最高のご褒美やハレの日のランチにふさわしい、銀座クオリティの限界に挑んだ究極の海鮮めしです。

海鮮めし基本の海鮮盛り｜1,980円（税込）

「やま幸」から仕入れる旨味の濃い「鮪」を主役にした商品です。銀座の高級店の味を日常づかいで楽しめる、採算度外視のエントリーメニューです。

店内について

東銀座駅から徒歩1分、古民家をリノベーションした店内には、1階と2階で違った雰囲気の空間が広がります。1階はコの字型のカウンター席。目の前で仕上がっていく料理を眺めながら、出来立てを楽しめます。2階は坪庭を望むテーブル席。4名席を繋げて大人数での利用もでき、少し落ち着いた雰囲気の中でゆっくり食事を楽しみたい方におすすめです。シーンに合わせて、お好みの席をお選びください。

1F｜オープンカウンター 19席

古材を活かした梁とオープンキッチンが特徴的な座席です。職人の所作を間近に感じながら、おひとりでも気軽に座れる席となっています。