【注目食材】米粉を使って時短で料理・パン・ケーキを作ってみませんか？

「米粉」は栄養価もアップ美容効果もあることを知っていますか？

（社）日本キッズ食育協会（千葉県柏市　代表理事榊原理加）は、新講座をスタートしました。名称は「米粉プロフェッショナルトレーナー講座」。今、米粉の活用は小麦アレルギー対策、グルテンフリーの実践で、注目され始めています。もっと身近に感じてもらい、食の選択肢を増やす、という目的で、米粉をつかった料理・ケーキ・パンの講座を始めます。

これまでもマクロビオティックや、アレルギー対応の食材として対象方には注目されていた食材ですが、米粉の扱いやすさ、美味しさ、栄養面の優位性を、一般のご家庭でも感じてもうことができます。

米粉の６つの特徴

 

1. 米粉は栄養価が高い（米粉＝お米である）

　お米には、たんぱく質・炭水化物・脂肪・無機質・ビタミンB1・ビタミンEなどの栄養素が含まれており、 体に必要な栄養素を多く含んでいます。小麦粉よりもアミノ酸バランスが良い。

　＊アミノ酸とは：細胞を新しくする物質で、ほかに多く入っている食材に、肉、魚、卵、豆類など

 

２. 美容効果が期待できる

・水溶性の食物繊維がある為便秘になりにくい

・保水保持力があるので乾燥しにくく美肌に効果的

・油の吸収率が少なくヘルシー

 

3. 色々な食感が出せる

　「もちもち」が特徴と思われがちですが、とろり、しっとり、もっちり、さっくり、といろんな食感を楽しむこと ができます。

・とろり：プリン、クリーム、シチュー

・しっとり：ケーキ、パン

・もっちり：和菓子、団子、チヂミ

・さっくり：天ぷら（揚げ物）、クッキー

 

４. グルテンがない

　米粉にはグルテン成分が含まれていないので、作る際に、「混ぜすぎないように」と言われるケーキでも、 混ぜ過ぎても固くなったり、膨らみが足りなくなってしまったりせず、初心者でも美味しく作れます。小麦アレルギーの方でも、代用食材として使えます。

 

５.  時短効果が期待できる

　料理のとろみづけをする際、ダマにならない、ケーキに使用する際に、ふるわなくてよい、と時短効果が期待で きます。洗い物をする際も、こびりつきがなく、お湯でさらっと洗い流すことができます。 パンをこねる時間が必要ないので、調理時間10分程度で、あとはオーブンで焼くだけの食パンや総菜パン、菓子パ ンを作ることがでできます

 

６.自給率アップにつながる

ほぼ１００％国内産で、地産地消にも貢献、米の自給率アップにもつながり    

 

全国で体験講座も６月よりスタート
http://kids-shokuiku.jp/guide/米粉プロフェッショナル講座詳細/


◆ 本件に関するお問い合わせ：（社）日本キッズ食育協会 担当 ：榊原理加
電話/FAX：[phone]
メール：[e-mail]
HP：http://kids-shokuiku.jp

日本初、子どものための食育スクール青空キッチン
HP：http://aozora-kitchen.com