【THE ARTISAN TABLE・DEAN & DELUCA】HOLIDAY DINNER 2018

株式会社ウェルカム

2018年12月7日 16時19分

食材の魅力と旬を味わうフードラボラトリーレストランTHE ARTISAN TABLE・DEAN ＆ DELUCA。
2018年12月22日（土）～25日（火）の期間限定でクリスマスの特別な夜を彩る、ホリデーディナーを1階アラカルトメニューと2階コースメニューの2つのスタイルで展開いたします。
選りすぐりの素材でシェフが丹精込めて仕立てた極上の味わいをご堪能いただけます。
最高の空間ととっておきのホリデーディナーで至福のひとときを過ごしませんか。

HOLIDAY DINNER COURSE　2nd Floor

¥13,500円（サービス料込・税別、アペリティフ付き）
期間：2018年12月22日（土）～25日（火） 2階

食のセレクトショップDEAN & DELUCAだからこそ味わえる様々な国のクリスマス料理で世界を巡るように楽しんでいただけるコースメニュー。ホリデーの時間をより楽しんでいただくため、見た目も華やかで、特別な時間にふさわしい豪華な食材を使用しております。大切な人と過ごす、特別な時間とお料理をぜひお楽しみください。

Holiday Menu
・花篭
・青梅ファームから届いた野菜のテリーヌキャビア添え
東京で無農薬野菜を栽培しているOme Farm で採れた色鮮やかな旬の根菜を使用し、素材の味を楽しむ一皿に仕上げました。キャビアの塩味と共にお召し上がり下さい。
・鹿児島産シャポンとフォアグラのスモーブロー
フランスではクリスマスに良く食べられるシャポン。鹿児島産のシャポンとフォアグラを合わせ、ライ麦のパンでオープンサンドに。デーツやアーモンドなど様々な食感と共にお楽しみ下さい。
・オマール海老のビスクとカダイフ揚げ
オマール海老のエキスをたっぷりと抽出したスープに、オマール海老の身をカダイフで巻き上げフライにしました。オマール海老を存分にご堪能いただけます。
・函館港寒平目のカネロニケールのワカモレとムール貝のエキス
平目と野菜をパスタで包み蒸したものを、ケールとワカモレを合わせた緑鮮やかなソースとムール貝のソースを合わせています。ケールのチップス・パウダーでさらに華やかな彩りを添えて仕上げています。
・ホームメイドリコッタチーズと柚子のコンフィチュールアップルサイダーのグラニテ
レストランで手づくりされたフレッシュなリコッタと、柚子のコンフィチュールをグラニテに添えました。りんごと柚子の爽やかな味わいでお口直しを。
・和牛ほほ肉のグーラッシュ
ハンガリーの冬の郷土料理であるグーラッシュ。牛肉を赤ワインでじっくり煮込み、パプリカとジャガイモの２種類のピューレを添えました。ハンガリーのパンとともにどうぞ。
・ベリーとマスカルポーネのザバイオーネ
ザバイオーネは、イタリア・ピエモンテのデザート。数種類のベリーとカスタード、マスカルポーネを合わせ、濃厚な味わいをお楽しみ下さい。
・ミニャルディーズ

HOLIDAY DINNER 1st Floor

期間：2018年12月15日（土）～25日（火）

DEAN & DELUCA日本上陸15周年を記念し「オーセンティック・ニューヨーク」をテーマとした、アメリカで昔から愛されるホリデーメニューをご用意しました。
「ステーキは1ポンドで焼くのが一番美味しい」ということから生まれた1ポンドステーキなど、ボリュームたっぷりの料理が揃います。家族や気の置けない仲間と囲むホリデーディナーをお楽しみください。