モダンメキシカンレストラン＆バー『A9（エーナイン）』が恵比寿にオープン！
モダンレコードバー『A10』の系列店をオープンします。
【伝統のスパイスと厳選された日本の食材に心躍る感動を】
私たちは、メキシコ料理特有のスパイスを 生かすために、四季折々の日本食材のポテンシャルを最大限に昇華させ、美味しい料理を楽しむ時間を創造します。
レストランでは、メキシコ由来のシグニチャータコスの5種を中心に独創的なメキシコ料理をゆっくり楽しむ事が出来るように居心地の良さを最大限に考慮しました。また、ミシュランにてビブグルマンを獲得している、銀座『アロセリア・ラ・パンサ』の料理長である、平松 篤人監修のスペインを彷彿とさせるタコス２種を用意しており、今後も色々な国の料理を提供いたします。
最高級の音響設備を備えたスタンディングバーでは、珍しいプレミアムテキーラ、メスカルを中心にラインナップし、品がありながら陽気にお酒を楽しめる環境を整えました。
メキシコ料理と相性の良い厳選された日本酒やワインなどもラインナップしており、お食事と共にペアリングを
お楽しみ下さい。
最新情報はホームページ、各種SNSをご覧ください。
A9［エーナイン］
住所：東京都渋谷区恵比寿西1-12-11 Biosビル1F
電話番号：03-6848-6584
営業時間：17:00-24:00（定休: 月曜日）
席数：テーブル12席 / スタンディング 12名
チャージ：1,100円(テーブル席のみ)
コース / ドリンク：5,500円〜 / 1,200円〜
HP： https://a9club.jp/
平松 篤人
ニューヨークの調理師学校を卒業後、ラスベガスのレストランで経験を積む。その後日本に戻りグランドプリンスホテル高輪で研鑽した後に、スペイン料理を学ぶため、スペインへ渡り２つ星の名店”アメリア”にて腕を磨き、部門料理長をつとめる。帰国後アロセリアラパンサに加入、副料理長を経て2021年シェフに就任。これまでの経験を活かしスペイン各地の料理とバスク地方の料理を合わせて平松ならではの一皿を仕上げる。
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