『FOOD STYLE Kansai 2021』【関西】外食ビジネスウィークに出展しました

～コロナ禍で外食・中食業界から求められる簡単調理・新食感素材をご紹介～

新田ゼラチン株式会社（代表取締役社長：尾形浩一、本社：大阪府八尾市）は、2021年６月15日（火）～6月17日（木）にインテックス大阪で開催された『FOOD STYLE Kansai 2021』に出展しました。
（https://www.k-gaishokubusiness.jp/）

FOOD STYLE Kansai 2021は、外食・中食・小売業界に関わるあらゆる食材・飲料・設備・サービスを一堂に集結させた専門展です。弊社ブースでは、ホレカスタイル（ホテル・レストラン・カフェスタイル）に特化した製品の展示を行いました。

■展示会の様子

開催期間中には外食チェーン店、ホテル・レストラン業界の方々など多くの方にご来訪いただき、弊社の製品「ふわあわクイック」「もちのびドルチェ」「食べるコラーゲン」を用いた試食品による、新しい食感の紹介と人手不足解消・時短調理のメニューをご提案いたしました。外食産業の調理現場においては、粉末製品を使った調理では作業効率が遅くなるので、簡単に使えて、しかも”ふわふわ・もちもち”等の人気の食感が提供できる製品が求められています。

■展示会概要

展示会名：	FOOD STYLE Kansai 2021【関西】外食ビジネスウィーク
会  場：	インテックス大阪
開催日：	2021年6月15日（火）～17日（木）
来場者数：	17,005名（3日間）

 

■展示製品

＜ふわあわクイック＞
お好みの液体素材と合わせて混ぜるだけでふわふわな泡を作ることができます。
天ぷらのつゆやかき氷のシロップなど一年を通してふわあわ料理をお楽しみいただけます。
加熱調理は不要、出来上がった泡は冷蔵・冷凍保存が可能。

＜もちのびドルチェ＞
もちもちなのにキレのある口溶け。お餅でもない、プリンでもない新食感の素材です。
パフェやパンケーキなどお好みの食材に絞って盛り付けるだけで本格的なデザートをお楽しみいただけます。

＜食べるコラーゲン＞
調理法によって多彩な食感を楽しんでいただける“食べコラ”。
コラーゲンが手軽に摂れて、高たんぱく・低糖質・脂質ゼロです。
すぐに使えて味や色が染み込みやすく温めても溶けないので、サラダ・お鍋・ドリンク・デザートなど様々な料理にお使いいただけます。

＜その他の展示製品＞
顆粒ゼラチン：「ゼラチン21」「ニューシルバー」
ゲル化剤：「クールアガー」「もちのび」
コラーゲンペプチド：「コラーゲンプロ」

■展示製品に対するお客様の反応
来場者に最も興味を持っていただいた製品は、「ふわあわクイック」と「もちのびドルチェ」でした。現在も”ふわふわ・もちもち”食感は人気で、当社製品を使えばホテル・レストラン等の厨房で素早く、簡単に”ふわふわ・もちもち”食感の提供が可能になることをご説明いたしました。

■展示製品を使ったおすすめレシピ

弊社の素材を使用した簡単レシピを公開中！
URL: https://www.nitta-gelatin.co.jp/gyomuyo_top/recipetop.html

次回は、2021年10月7日（木）～10月8日（金）に東京ビッグサイトで開催される「外食ビジネスウィーク2021」、10月13日（水）～10月15日（金）にインテックス大阪で開催される「ファベックス関西2021」に出展予定です。皆様のご来場を心よりお待ちしております。

【製品に関するお問い合わせ】
新田ゼラチン株式会社　フードソリューション事業本部業務用営業部
TEL：[phone]　（担当：浦島）
HP：https://www.nitta-gelatin.co.jp/gyomuyo_top/


■■■　新田ゼラチンについて　■■■
1918年の創業以来100年以上、コラーゲンの“無限の可能性”を追求し、研究開発を続けてきた大手コラーゲン・ゼラチンメーカー。全ての人々の『元気で若々しくありたい』という願いを叶えることを目指し、製品やソリューションを食品や健康食品市場に提供しています。