アトリエマッチャのクリスマスケーキ／人形町名店「オクシタニアル」とコラボレーションしたプレミアム抹茶のクリスマスケーキ、11月15日（月）から予約スタート

―11月23日（火）から冬の新作ごちそうMATCHAドリンクも登場－

https://ateliermatcha.com/

TZEN株式会社（代表取締役CEO：長尾 千登勢/所在地：東京都品川区大崎）と、江戸時代から続く京都宇治の老舗製茶問屋・山政小山園（代表取締役：小山 政吾/所在地：京都府宇治市小倉町）が展開する「MATCHAのサードウェーブ」をコンセプトにした、プレミアム抹茶をカジュアルに楽しめる抹茶カフェ「ATELIER MATCHA（アトリエ マッチャ）」は2021年11月15日（月）からクリスマスケーキの予約を開始いたします。また冬の抹茶ドリンクメニューも発売開始いたします。
 

さみどりブッシュドノエル（左奥）と松風マッチャオショコラ（手前右）

 

 

• 人形町の人気パティスリー「オクシタニアル」とコラボレーション、抹茶づくしのクリスマスケーキ

アトリエマッチャ初めてのXmasケーキは、同じく人形町の人気パティスリー「オクシタニアル」の中山シェフとのコラボレーションによる「さみどりブッシュドノエル」と「松風マッチャオショコラ」2種類のケーキをご用意しています。「さみどりブッシュドノエル」は、プレミアム抹茶をたっぷり練りこんだほろ苦いロールケーキに、ふわふわの抹茶ホイップ、クリームとスポンジ、ダブルで抹茶の美味しさが堪能できるロールケーキで見た目もメルヘンチックな可愛らしい一品です。「松風マッチャオショコラ」はプレミアム抹茶の濃厚チョコレートとしっとりしたスポンジのコントラストが絶妙な味わいの一品。２つの抹茶の味わいを香ばしいクランチが引き立て、チョコレートの星や黒豆、ゼリーの雫でデコレーションされたもみの木がスタイリッシュで少し大人な仕上がりです。

※さみどり・松風はこのXmasケーキに使用する山政小山園の茶道用プレミアム抹茶の茶銘（商品名）です。


ATELIER MATCHAのクリスマスケーキ

• 予約開始：2021年11月15日（月）～
• クリスマスケーキお渡し日：12月22日（水）・23日（木）・24日（金）・25日（土）10:00-19:00
• ご予約は店頭またはお電話[phone]でお受けしております。 

さみどりブッシュドノエル

・名称：さみどりブッシュドノエル
・サイズ：21cm×11cm×9cm
・価格：4,900円（税込）

・プレミアム抹茶をたっぷり練りこんだほろ苦いロールケーキに、ふわふわの抹茶ホイップ、クリームとスポンジ、ダブルで抹茶の美味しさが堪能できるロールケーキ。ホワイトチョコレートのデコレーションがメルヘンの森へ誘います。
 

松風マッチャオショコラ

・名称：松風マッチャオショコラ
・サイズ：18cm×18cm×7cm
・価格：4,300円（税込）

・プレミアム抹茶の濃厚チョコレートとしっとりしたスポンジのコントラストが絶妙な味わいの一品。２つの抹茶の味わいを香ばしいクランチが引き立てます。チョコレートの星、黒豆、ゼリーの雫でデコレーションされたもみの木でファンタジーの世界へ。
※さみどり・松風はこのXmasケーキに使用する山政小山園の茶道用プレミアム抹茶の茶銘（商品名）です。


人形町パティスリー「オクシタニアル」中山 和大シェフ
 

<略歴>
2007年       ジャパンケーキショー東京2007 大型工芸菓子部門　金賞
2008年       クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2009 日本予選決勝大会アントルメ・ショコラと飴細工のピエスモンテ部門　準優勝
ジャパン・ケーキショー東京2008
トップオブパティシエ 飴細工のピエスモンテ＆アントルメ部門　優勝
アジア・ペストリー・チーム・コンテスト　優勝
2010年       クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2011 日本予選決勝大会
アントルメ・ショコラと飴細工のピエスモンテ部門　優勝
2011年       クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2011 日本代表　4位
2014年       クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2015 国内選考会
アントルメ・ショコラ／アメ細工A部門　優勝
2015年       クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2015 日本代表　準優勝
資格：         日本ソムリエ協会（J.S.A.）ソムリエ、SAKE DIPLOMA（日本酒ソムリエ）取得
international Pastry Award World Championship FiPGC 2021 MILANOチャンピオン（４カテゴリー）

 ＜中山シェフより＞
グープデュモンドや先日のFIPGCなどの製菓の国際コンクールに日本人として参加する中で、常に日本人としてお菓子を作る意味を考えていました。そんな中で本物の抹茶と出会い新しい体験をし素材の本質と向き合った事が今回のコラボの始まりです。ここでしか味わえない本物を是非。抹茶メインのケーキですが、2種類の抹茶を使い分けてそれぞれに全く違った印象の味わいに仕上げています。抹茶本来の美味しさを楽しんで頂けたら幸いです。
 

• ATELIER MATCHA冬の新作スイーツドリンク・ケーキ

MATCHAゴルゴンゾーラ（手前右）とMATCHA大学芋シェイク（左奥）

また、11月23日（火）から人気のごちそうMATCHAドリンクに新たな冬の新作が2種類登場。ゴルゴンゾーラチーズをMATCHAドリンクに。ちょっとしたひらめきから誕生した「MATCHAゴルゴンゾーラ」は、ブルーチーズ独特の芳醇な旨味が濃厚抹茶と共に堪能できる大人の味わいです。また「MATCHA大学芋シェイク」は、MATCHAシェイクに「大学芋」をプラス。たっぷりのスイートポテト、カリッと揚げた大学芋と濃厚抹茶の新しいコラボレーションをお楽しみいただける一品です。
 

MATCHAゴルゴンゾーラ

・名称：MATCHAゴルゴンゾーラ
・価格：750円（税込）
・内容：世界三大ブルーチーズのひとつ、ゴルゴンゾーラチーズをMATCHAドリンクに。ブルーチーズ独特の芳醇な旨味が濃厚抹茶と共に堪能できる大人の味わいです。

 

MATCHA大学芋シェイク

・名称：MATCHA大学芋シェイク
・価格：770円（税込）
・内容：MATCHAシェイクに「大学芋」をプラス、たっぷりのスイートポテト、カリッと揚げた大学芋と濃厚抹茶の新しいコラボレーションをお楽しみいただける一品です。

 

MATCHAティラミス（コニャックソース添え）

・名称：MATCHAティラミス（コニャックソース添え）
・価格：550円（税込）
・内容：プレミアム抹茶をたっぷり使ったMATCHAティラミス。クリーミーなマスカルポーネチーズと濃厚抹茶、コニャックの美味しいマリアージュをお楽しみください。

 

MATCHAフルーツフォンデュ

・名称：MATCHAフルーツフォンデュ
・価格：1,100円（税込）
・内容：寒い冬にぴったりのホットなMATCHAスイーツ。抹茶チョコレートに季節のフルーツ、２種類のパウンドケーキ（キャラメル・抹茶）をディップしてMATCHAドリンクと共にお楽しみください。

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新作ケーキ

左上から時計まわりに：
「カボチャのタルト」「ほうじ茶ガトー」「アプリコット・パネ」「5種のベリータルト」

・名称：カボチャのタルト
・価格：550円（税込）
・内容：カボチャのペーストと生クリームの優しい甘さをお楽しみください。

 ・名称：ほうじ茶ガトー
・価格：550円（税込）
・内容：オリジナルの「焦がしほうじ茶」をたっぷり使った香ばしい美味しさです。

・名称：アプリコット・パネ
・価格：550円（税込）
・内容：柚子に漬け込んだアプリコットの美味しさを味わうふんわりタルト。

・名称：5種のベリータルト
・価格：550円（税込）
・内容：季節のベリーの美味しさを味わう贅沢なフルーツタルト。

 

• 「ATELIER MATCHA」について

■コンセプトは「MATCHAのサードウェーブ」
 

ATELIER MATCHAプロデューサー長尾千登勢（左）とプランナー小山雅由（右）

世界で広がるMATCHAブーム。そんな今こそ、日本で育まれた抹茶本来の美味しさと文化を楽しめる抹茶体験を提供したい。「アトリエマッチャ」は、山政小山園・取締役の小山雅由と、日本伝統文化の海外発信を手掛けるプロデューサーである長尾千登勢、茶を通して出会った二人の「日本で生まれた抹茶本来の美味しさと文化を楽しめる抹茶体験を提供したい」という想いから誕生した「MATCHAのサードウェーブ」をコンセプトにした本格的な抹茶の味わいをカジュアルに楽しめる抹茶カフェです。

■山政小山園の抹茶

「山政小山園」は、江戸初期より自園を持ち、茶の栽培から挽上げまで一貫した抹茶の製造を行う、創業160年の製茶問屋です。優良品種の選抜や、茶道各流派お家元に18の茶銘（お家元ごとにブレンドする銘柄）を賜り、全国1000を超える茶小売店や茶道具店をはじめ、百貨店、国内外商社、ホテルや旅館、老舗料亭などに、抹茶や玉露・煎茶を中心とした上級茶の製造卸を行っています。提供する抹茶は、山政小山園が茶道用としてブレンド・販売している看板銘柄の「小倉山」「天王山」などプレミアムなグレードの茶葉を使用。本格的なお茶会で使われている、手摘みの一番茶を主な原料茶葉とした高級抹茶（英語でいうCeremonial grade matcha）に相当します。また期間限定で、希少なシングルオリジン抹茶（１つの品種のみでブレンドした抹茶）や碾茶（てんちゃ・石臼で挽く前の抹茶の原料葉）を使用したメニューも提供。厳選した茶葉の玉露やほうじ茶のメニューもラインナップしていきます。

ドリンクやスイーツは、山政小山園による著書「京都・宇治小山園おうちでかんたんごちそう抹茶ドリンク」（淡交社刊）からセレクトされた、見た目も味も新しい、満足感のあるごちそうドリンクメニュー。ソーダやフルーツ、ヨーグルトなど、一見意外な組み合わせながら、飲んでみると「なるほど！」と思わず頷いてしまうオリジナルドリンクを中心に展開しつつ、季節限定のメニューなども登場してまいります。また店舗インテリアは、シンプルな中にも木や緑、クラフトを取り入れた、欧米で人気の「JAPANDI」（Japan×Scandinavian）スタイルで統一。窓際には『縁側』と呼ばれるオープンスペースを設け、リラックスしながら抹茶をお楽しみいただけます。店内には抹茶文化をより身近に感じていただくために、抹茶を挽く石臼や抹茶ギアを展示。またロゴデザイン及びデザイン監修は、海外で高い評価を受けるアートディレクターが手がけて います。
 

アトリエマッチャ内観

「ATELIER MATCHA」は、山政小山園初のカフェ事業であると同時に、初のB to C事業としてFarm to Tableのプレミアム抹茶ドリンクとスイーツを通してMatcha本来の味と香りをカジュアルに楽しめる新しい抹茶体験を日本に、世界に発信してまいります。
 

• 名称　　　：「ATELIER MATCHA（アトリエ マッチャ）」
• 住所　　　：〒103-0013東京都中央区日本橋人形町1-5-8（人形町駅徒歩30秒／水天宮前駅徒歩5分）
• 営業時間　：9：00～18：00（L.O.17：45）／無休
• 電話番号　：03-3667-7277
• 販売商品：ドリンク・スイーツともにイートイン、テイクアウト可（ドリンク、スイーツともに季節ごとに変更あり）

 ​「ATELIER MATCHA」プロデューサー・プランナー紹介

茶会プロデューサー TZEN株式会社 代表取締役CEO 長尾 千登勢（ながお ちとせ）

<ATELIER MATCHAプロデューサー>
茶会プロデューサー／TZEN株式会社 代表取締役CEO　長尾 千登勢（ながお ちとせ）

株式会社電通でのグローバルクリエーティブ・PRディレクターおよび伝統文化発信プロジェクトJapan Culture Hub代表を経て、2021年TZEN株式会社を設立。宮大工茶室「無名庵」、VR茶会「茶空会」、マルチアングル能楽「すまほ能」等、日本の伝統文化を世界に発信する事業開発及びコンサルティング事業を立ち上げる。電通時代は大手企業、政府官公庁の広告コミュニケーションの戦略立案、クリエーティブ、PRに従事。2016年には米国のPR会社・Mitchell Communicationsに短期出向。東京コピーライターズクラブ会員。南アフリカ・ヨハネスブルグ育ち。裏千家専任講師（長尾宗勢）。英仏語に対応。TZEN株式会社Webサイト：https://www.tzen.jp/
 
 

京都・宇治 山政小山園 株式会社山政小山園取締役 小山 雅由（こやま まさよし）

<ATELIER MATCHAプランナー>
京都・宇治 山政小山園／株式会社山政小山園取締役　小山 雅由（こやま まさよし）

1980年、京都府宇治市生まれ。株式会社山政小山園取締役。製茶問屋である山政小山園の経営に携わる父と華道家元の母方家系に生まれる。大学院卒業後、営業やマーケティングプランナーを経験し、ブランドコンサルティング会社に転職。その後、家業に入って以降はマーケティングの責任者として、ブランドデザインや商品企画、プロモーションを手掛ける。「美味さ、ありき。」を信条に、賞味品質の高い日本茶、特に抹茶の楽しみ方をさまざまな国や世代に伝えるための活動を続けている。また、一級建築士の資格を持ち、文化・芸術への関心も強い。2019年から辻製菓専門学校非常勤講師を務める。
株式会社山政小山園Webサイト：https://www.yamamasa-koyamaen.co.jp/