日本酒ブランド「éks」、飲食店向けECサイト「Sakenomy Pro」をリリース

株式会社JAPAN CRAFT SAKE COMPANY

2023年8月1日 12時00分

国内最大級の日本酒アプリ「Sakenomy」を開発・運営する株式会社 JAPAN CRAFT SAKE COMPANY（東京都港区、代表取締役中田英寿) から、様々なジャンルの料理に合う究極の日本酒ブランド「éks（エクス）」と、飲食店向けのECサイト「Sakenomy Pro」をリリースしました。

■日本酒ブランド「éks(エクス)」について

酒蔵の技術の向上と共に日本酒の味わいが多様化する今、どの料理にどんなお酒が合うのかわからない、という声を飲食店の方から多く聞くようになりました。一方で、酒蔵の方からも自分達のお酒にどのような料理があうのか中々言いづらい、と言う声を多々聞きます。

日本酒の素晴らしい点の1つは、日本酒と料理が組み合わさった時に生まれる旨味の相乗効果により、双方が一層美味しさを感じることができること。そんな究極の美味しさを追求した日本酒を造りたいという想いから誕生したブランドが「éks」です。

éksは様々なジャンルのトップシェフが、実際に酒蔵に足を運び、味わいについて蔵元と話し合い、何度も試作を重ねて造り上げる「究極のマリアージュ体験ができる日本酒」。

まずは、「天ぷら / 焼肉」の2つの料理ジャンルからスタートし、今後は「鮨 / 懐石 / 焼き鶏」など日本酒への造詣が深い各ジャンルのトップシェフと全国有数の技術力を持つ酒蔵のコラボレーションによるシリーズを展開していきます。

最初のリリースは、天ぷらに合う日本酒「TEMPURA EDITION No.1」と、焼肉に合う日本酒「YAKINIKU EDITION No.1」です。

▼TEMPURA EDITION No.1

「天ぷら」第1弾は、2016年10月に東京人形町で開業し、「天ぷら食って蕎麦で〆る」をコンセプトとし、静岡県産を中心とした野菜や魚介などの天ぷらを食べたあと、喉ごしの良い手打ちそばが楽しめる店として瞬く間に人気を集めた「日本橋蕎ノ字」の鈴木利幸シェフと、静岡県最古の酒蔵で、「静岡のヒト・食文化との調和」を第一に考え、この地でしか表現できないおいしさを追求している初亀醸造株式会社とのコラボ。

「天ぷらに寄り添うお酒」をコンセプトに、海老やキス、イカ等の淡白な食材はもとより、春の山菜や夏野菜の清涼感のある香りと繊細な甘味にあうように、華やかな香りと柔らかな苦味、そして滑らかな喉越しで飲み疲れない味わいに仕上がっている。

内容量：720ml

アルコール度：16%

製造者：初亀醸造株式会社

希望小売価格：19,800円（税込）

▼YAKINIKU EDITION No.1

「焼肉」第1弾は、東京・篠崎に本店を構え、最高品質の黒毛和牛の中から、熟練の肉の目利きが独自の厳しい基準で吟味。祖母から伝わる秘伝のタレを50年以上頑なに守り続けている「焼肉ジャンボ」の南原範充氏と、土地の風土を生かし、テロワールを重視した酒造りをコンセプトに、江戸時代の醸造方法を現代に再現して、「完全酵母無添加」「木桶を用いた生もと造り」などを特徴とする「仙禽」ブランドを作る株式会社せんきんのコラボ。

「焼肉にあう’'和’'のお酒」をコンセプトに、特にタレのコクや肉の油脂分が切れるように酸味や苦味、そしてガス感を丁寧に調整。日本酒ならではの包み込むようなやわらかい甘みを残しつつ、ドライでキレのある喉ごしに仕上がっている。

内容量：720ml

アルコール度：13%

製造者：株式会社せんきん

希望小売価格：7,480円（税込）

※飲食店限定特別価格をご用意しております。詳しくはéks取り扱いサイト「Sakenomy Pro」にご登録の上ご確認ください。

※飲食店向けの販売は「Sakenomy Pro」にておこないます。詳しくは以下をご確認ください。

※éksは現在、飲食店のみのご案内となっております。一般の方への販売はおこなっておりません。

éks ウェブサイト: https://eks-sake.com/

■購入は「Sakenomy Pro」から

飲食店向け日本酒ECサイト、「Sakenomy Pro」をローンチしました。éksの販売は現在Sakenomy Proのみとなっておりますので、以下URLよりエントリーの上、無料会員にご登録ください。

Sakenomy Pro：https://www.sakenomy.jp/about-sakenomy-pro/