チーズとホエイの未来を味わう宴「チーズとホエイの祭典 vol.4」10月24（土）、25日（日）に開催決定！

栃木県・那須町に、今年も全国のチーズ工房・飲食店・ワイナリーが集結します！

株式会社のもり、株式会社GOOD NEWS、那須ナチュラルチーズ研究会などの有志メンバーで構成されたチーズとホエイの祭典実行委員会は、2026年10月24日（土）・25日（日）の2日間、栃木県那須町のGOOD NEWS NEIGHBORS（栃木県那須郡那須町高久乙24-1）にて、「チーズとホエイの祭典 vol.4」を開催いたします。

●「チーズとホエイの祭典」とは

「チーズとホエイの祭典」の開催地である那須高原地域は本州有数の酪農地域で、新鮮な生乳からチーズを製造するチーズ工房が数多く存在します。「チーズとホエイの祭典」は、そんな那須高原に全国各地から人気のチーズ工房や飲食店、ワイナリーが集まり、チーズそのものはもちろん、チーズやホエイを使った料理なども楽しめる2日間のイベントです。

また、イベントを通じて、チーズと同時にできるホエイの活用についても発信します。今回のイベントでは、ホエイの現状を知っていただくために「ウェルカムホエイ」と題し、会場の入口付近で飲用のホエイを配布し、実際にお召し上がりいただく機会を作ります。また、会場内で販売されるパンの原料や料理などにも活用し、料理を通じてホエイを味わっていただくことで、イベント内でもホエイの価値を創造していきます。チーズ作りの体験などを通じて来場者が実際にチーズやホエイにふれることで、チーズとホエイの関係をより身近に感じることができるイベントをお届けします。

●開催概要

イベント名：チーズとホエイの祭典 vol.4

日にち：2026年10月24日(土)、25日(日)

時間：9:00-16:00（食事の提供は10:00から）

会場：GOOD NEWS NEIGHBORS（栃木県那須郡那須町高久乙24-1）

入場料：無料

主催：チーズとホエイの祭典実行委員会

後援：那須町、那須塩原市、NPO法人チーズプロフェショナル協会
協賛：株式会社野澤組、那須地方農業振興協議会
協力：株式会社GOOD NEWS、那須ナチュラルチーズ研究会、株式会社のもり

公式インスタグラム：@cheese.and.whey_festival

●チーズづくりから生まれる“ホエイ”を、余すことなく。

チーズづくりの過程で、生乳からチーズになるのはわずか10%ほど。残りの約90％が“ホエイ”となります。小さなチーズ工房では、そのすべてを活用することが難しい場合もありますが、ホエイにはまだまだたくさんの可能性があります。「せっかく生まれたものを、もっと活かせないだろうか」。そんな思いから、那須地域では、チーズ工房と地域のお店・企業が手を取り合い、ホエイを活用する取り組みが広がっています。

そのひとつが、株式会社GOOD NEWSでの取り組みです。1年間で5つのチーズ工房から合計71,962Lものホエイを受け入れ、商品やメニューなどに活用しています。また、チーズ工房那須の森でも、GOOD NEWSへの出荷とは別に、毎月1,000L以上のホエイを活用。全国でも多くのチーズ工房が集まる北海道でも、ホエイを活用するさまざまな取り組みが始まり、少しずつ地域の中でホエイの新しい使い道が生まれています。

一方で、日本全国には約350のチーズ工房があるといわれ、まだまだホエイの魅力や活用方法が広く知られているとはいえません。「チーズとホエイの祭典」では、ホエイをひとつの「素材」として見つめ直し、その新しい価値や可能性をみんなで共有する場を目指します。出店者のみなさんとお届けするホエイの魅力を、ぜひ味わいにいらしてください。

●ワインと一緒に、もっとおいしく、もっとたのしく。

4回目の開催となる今年は、チーズと相性のよいワインにも光を当てます。会場には、ワインを販売するショップやワイナリーなど、さまざまなワインのつくり手が参加。チーズとワインを実際に味わいながら、それぞれの個性やペアリングを楽しむことができます。

チーズとワインは、どちらもその土地の自然や人の営みから生まれるもの。

酪農家が牛を育て、牧草を育てる。ワイン生産者が土地を耕し、ぶどうを育てる。人が土地に関わり、手を入れ、自然とともに営みを続けることで、その地域ならではの「風景」がつくられていきます。チーズの生産者とワインの生産者が出会うことで、これまでになかったつながりが生まれ、日本の新しい里山の風景につながっていく。今年の「チーズとホエイの祭典」では、そんな未来にも思いを馳せながら、チーズとワインを楽しんでいただきます。

●無料シャトルバスを運行します！

イベント当日は、会場と駅を結ぶ無料シャトルバスも運行予定です！　帰りの運転のことを気にせず、どうぞ心ゆくまでチーズとワインのペアリングをお楽しみください。

※ルートや運行予定の詳細は公式Instagramにて告知いたします

●大人気企画！ 色んなチーズの食べ比べ

毎年大人気の「チーズ食べ比べ」。今年は、個性の異なるチーズを組み合わせた複数のプレートから、お好みのものを選んで食べ比べることができます。フレッシュなチーズから熟成による味わいの変化を楽しめるもの、個性豊かなチーズまで、さまざまなチーズとの出会いをお楽しみください！　また、ワインとのペアリングを楽しめるセットも登場。チーズそのものの味わいはもちろん、ワインと合わせることで生まれる美味しさにも注目です。つくり手との会話も楽しみながら、自分好みの組み合わせを探してみてください。

※企画内容は変更となる場合があります

※企画詳細は公式Instagramにて告知いたします

●自分だけのチーズが作れる！さけるチーズづくり体験

チーズのなかでも比較的親しみのあるさけるチーズが、実際どのように作られているのかご存じでしょうか？　今回の体験では、チーズ職人が皆さんに直接さけるチーズの作り方をお教えします。また、作ったチーズはその場でお召し上がりいただけますので、なかなか試すことができない出来立てのチーズの美味しさもぜひお楽しみください。

※企画内容は変更となる場合があります

※企画詳細は公式Instagramにて告知いたします

●生産者から学ぶ、チーズとワイン講座。ペアリング試食・試飲会

※画像はイメージです

チーズやワインに興味はあるけれど、「種類が多くてよくわからない」「どう選び、どう合わせればいいの？」という方にも気軽に楽しんでいただける、チーズとワインの入門講座を開催します。

講師を務めるのは、実際にチーズやワインをつくる生産者たち。それぞれの原料や製法、土地による味わいの違いなど、つくり手だからこそ語れるチーズとワインの魅力を、わかりやすくご紹介します。

そして講座の後半では、実際にチーズとワインを試食・試飲しながらペアリングを体験。同じチーズでも、合わせるワインによって香りや味わいの感じ方が変わる、ペアリングならではのおもしろさを楽しんでいただきます。

詳しい知識がなくても大丈夫です。まずは食べて、飲んで、つくり手の話を聞くことから、チーズとワインの奥深い世界にふれてみませんか。

※所要時間は約60分を予定しています
※企画内容は変更となる場合があります
※登壇者・開催時間・参加方法などの詳細は公式Instagramにて告知いたします

●イベントオリジナル「ホエイチキンカレー」を販売！

昨年会場で販売した、オリジナル商品「ホエイチキンカレー」を今年もご提供します！　スパイスをしっかりと効かせつつホエイでマイルドに仕上げているので、辛いものが苦手な方も食べやすい味わい。ホエイに漬け込んだチキンは驚くほどしっとり柔らかく、スパイスの奥にまろやかにコクと旨みを感じることができます。レトルトでの販売もありますので、お土産にもおすすめです。

●ホエイをご自宅でも。ボトル入りホエイを販売！

「チーズとホエイの祭典」では、これまでウェルカムホエイやホエイを使った料理、商品づくりなどを通じて、チーズづくりの過程で生まれるホエイの活用を発信してきました。回を重ねる中で、チーズ工房だけでなく、飲食店や企業などにもホエイ活用の輪が少しずつ広がっています。一方で、一般の方が「素材としてのホエイ」を手に取り、ご家庭で使ってみる機会は、まだほとんどありません。

そこで今年は、ホエイそのものをボトルに詰めて販売します。

そのまま味わっていただくのはもちろん、スープやカレー、麺料理、煮込み料理など、普段の料理にもさまざまに活用できます。

「ホエイを入れたら、いつもの料理がどう変わるだろう？」

そんな実験を楽しむように、それぞれのご家庭ならではの使い方を見つけてみてください。祭典でホエイを知り、家に持ち帰り、料理してみる。そこから新しいレシピや使い方が生まれ、ホエイの魅力がさらに広がっていくことを楽しみにしています。

※販売方法・容量・価格などの詳細は公式Instagramにて告知いたします

●出店者一覧

＜チーズ工房＞

㈱あまたにチーズ工房、CHEESE STAND、NakashimaFarm（24日）、So-boku（24日）、サゴタニ牧農（25日）、チーズ工房那須の森、ノースプレインファーム、フィンランドの森チーズ工房メッツァネイト、高秀牧場チーズ工房、新生酪農株式会社、大田原チーズステーション、那須高原今牧場チーズ工房、那須千本松牧場

＜飲食店＞

Osteria Živijo！（25日）、GOOD CHEESE GOOD BAKE、TESIO、栃木県立那須拓陽高等学校、森林ノ牧場、pizzeria dellfeeno、fil ice cream & coffee（25日）、Bel oiseau、Bistro Rojiura（24日）、Burger Mania、HOKKAIDO BROWN CHEESE、Macauda、りんどう湖ファミリー牧場（24日）、ルスティコ（25日）

＜ワイナリー＞

石井ぶどう、岩﨑元気、KUSAKA VINEYARDS、ココ・ファーム・ワイナリー、Hinoe Winery（25日）、ワイズ・ヴィンヤーズ

＜生産者＞

那須栗園

＜その他＞

栃木県那須農業振興事務所

※出店者は変更となる場合があります。

●イベントを一緒に盛り上げてくれるボランティアを大募集！

イベント開催の2日間、一緒に「チーズとホエイの祭典vol.4」を盛り上げてくれる運営ボランティアを募集します。

チーズとホエイの祭典では全国のチーズ工房や飲食店、ワイナリーの方々が参加します。当日はそのブース内のお手伝いや会場設営などいろいろな業務をお手伝いいただきます。

このイベントには毎年様々な業種や年齢の方が参加しています。地元に住んでいる方はもちろん、いろいろな経歴を持った方と出会うことができるため、仲間づくりのきっかけに、ぜひチーズとホエイの祭典を運営するスタッフとして一緒にイベントを作り上げませんか？ご応募お待ちしています。

▶︎ボランティア特典

・チーズとホエイの祭典オリジナルレトルトカレー

・ランチチケット ※終日ボランティアの方のみ

・懇親会・打ち上げへの参加（参加費は実費、詳細は別途お伝えします）

▶︎応募フォーム

https://docs.google.com/forms/d/138907kC0oialyCO-tE2CIq-tH3H61sVLqYWGyy9oT2Q/edit

●主催者から

「チーズとホエイの祭典」は、今年で4回目を迎えます。

この祭典を始めたのは、みんなでおいしいチーズを楽しめる場をつくりたい、という思いだけではありません。酪農家、チーズをつくる人、料理する人、食べる人が出会い、そのつながりがイベントのあとも続いていく場所にしたいと考えてきました。

回を重ねるごとに、工房同士の交流や、料理人との新しい取り組みなどさまざまな関係が生まれています。そうした「チーズとホエイの祭典」のコミュニティが少しずつ育ってきたことを、とてもうれしく感じています。

そして今年は、新たにワインにも光を当てます。

チーズとワインは食卓での相性だけでなく、その背景にも共通するものがあります。

牛を飼い、草地を育てる酪農。ぶどうを育て、畑をつくるワインづくり。

どちらも、人が土地に関わり続けることで、地域の風景や文化をつくっていく営みです。

チーズをつくれば必ずホエイが生まれます。チーズだけでなくその背景にある牛乳や酪農、そしてホエイまで含めて楽しむこと。この祭典を通じて、乳の持つ可能性を丸ごと伝えていきたいと思っています。

チーズとホエイ、そしてワインを入り口に、つくり手と食べ手が出会い、日本各地の土地や風土、そしてこれからの里山についても感じてもらえる2日間にしたいと思っています。

今年も那須で、たくさんの新しい出会いが生まれることを楽しみにしています。

チーズとホエイの祭典 実行委員長
 山川将弘