「MEL COFFEE」とミシュラン掲載「milpa」による、一日限りのペアリングイベント開催

日本とメキシコ、二つのテロワールが響き合う。

Mel Coffee Roasters 株式会社

2026年5月21日 08時00分

大阪・四ツ橋の「MEL COFFEE」は、2026年6月7日（日）、日本で初めてメキシコ料理でミシュラン一つ星を獲得した「milpa」のオーナーシェフ・Willy Monroy（ウィリー・モンロイ）氏を迎え、一日限りのペアリングイベントを開催いたします。

世界的ガストロノミーが交差する、一日限りのコラボレーション

「milpa」は、メキシコの伝統農法に由来する名を持つ、モダンメキシカン・レストラン。

Willyシェフが愛する日本の食材を取り入れながら、彼が生まれ育った土地の記憶や文化を映し出すメニュー構成で、国内外から高い評価を集めています。

今回のイベントでは、「MEL COFFEE」がこの日のために設計する5種のコーヒーと、Willyシェフによる5皿のコース料理をペアリング。

「MEL COFFEE」が提案する「COFFEE OMAKASE Experience」に、モダンメキシカンという新たなエッセンスを掛け合わせ、それぞれの個性が響き合う、これまでにない味覚体験を創出します。

テーマは「Japanese Terroir, Mexican Perspective」

今回のコラボレーションテーマは、「Japanese Terroir, Mexican Perspective」。

“メキシコ人の視点から見た、日本のテロワール”をテーマに、日本の風土や食材、季節感を、メキシコ料理の感性と技法で再構築します。
そこに寄り添うのは、「MEL COFFEE」が抽出する繊細なコーヒーの表現。

香り、温度、質感、余韻——。一杯のコーヒーと一皿の料理が互いを引き立て合いながら、土地の個性や文化的背景を立体的に浮かび上がらせます。

“コーヒーは飲み物”という枠を超え、ガストロノミーとして体験する約2時間。
想像を超える組み合わせが、新たな体験価値へと導きます。

大阪・西区から、世界へ。二人の表現者によるカウンターセッション

「MEL COFFEE」オーナー・文元政彦、「milpa」オーナーシェフ・Willy Monroy氏。

ともに大阪・西区に店を構え、世界中から訪れるゲストを迎え入れてきた二人には、多くの共通点があります。

土地や生産者への敬意。素材の背景まで表現しようとする姿勢。そして、日常の中に“驚き”と“発見”を生み出す感性。

今回のイベントは、そんな二人が一日限りで行う、ライブセッションのような食体験です。

わずか9席の「MEL COFFEE」のカウンターで、コーヒーと料理が目の前で完成していく特等席。

大阪から世界へ発信する、ガストロノミーの現在地を、ぜひご体感ください。

《プロフィール》

文元政彦（MEL COFFEE オーナー）

世界各地の生産者から選び抜いた豆を焙煎し、テロワールを最大限に表現するロースター。Cropsterを用いた精緻なプロファイル管理と、伝導・対流・輻射の熱を操る焙煎哲学で、豆の個性を引き出す。「JBrC（ジャパンブリューワーズカップ）」主審ジャッジ、コーヒー焙煎の技術を競う国内大会「Japan Roasting Championship」3位。

Willy Monroy（milpa オーナーシェフ）

メキシコ出身。大阪・北堀江のモダンメキシカン「milpa」」のオーナーシェフ。ミシュランガイドでは、日本初のメキシカン一つ星を獲得し、注目を集める。メキシコの伝統と日本の旬食材を融合させた独創的な料理が持ち味。「milpa」の並びには立ち飲みの店「Tachinomi SABOTEN」を、タイムアウトマーケット大阪には「SABOTEN Taqueria」なども展開する。