会員制「6curry」恵比寿店がリニューアル。【完全予約制】スパイスカレーのフルコース「一夜限りの晩餐会」を開始

カレーをきっかけに、みんながMIXする。
会員制・招待制コミュニティ「6curry」（シックスカレー）の恵比寿店をリニューアルしました。
飲食店・コミュニティの2つの要素を持つ私たち6curry。誰がどう見ても飲食店はハードモードなこの時代。
なぜ今リニューアルをしたのか？お伝えしたいと思います。

今だからこそ、自分たちが一番大切にしたい体験価値を磨く

皆さんご存知のとおり、2020年2月から、多くの飲食店は満足な営業ができない状況が続いています。私たちもご多分に漏れず、時短・お酒の提供はナシで営業しています。
今の時代でもできることを。ピンチをチャンスに…。そんな言葉が溢れるSNSのタイムライン。私たちも前を向いて、オンラインコミュニティの挑戦やデリバリー・テイクアウトの強化などを行ってきました。

デリバリーではどんな体験を提供しよう。離れていても、おいしいカレーを食べてもらえれば…できるだけ気持ちが届くように手書きでメッセージを入れたら…さまざまな施策を取り入れましたが、本当にこれが「6curry」なのだろうか？という疑問が頭の中から離れませんでした。
6curryの創業期から私たちがずっとつくりたい体験。それは、人と人が混ざり合うMIX体験です。

カレーのある食卓を真ん中に、普段の肩書や役割から解き放たれて人が出会い、混ざっていく。結果、人生が予想外に転がっていくことも。（どんな具材を入れても混ざって結果おいしくなる、まさにカレーのような体験！）

MIX体験は、必要とされているのだろうか？など悩みながらやっている時もありましたが「この社会状況の中でも新しい人に出会える」「家だとひとりでふさぎ込んでしまうけど、約束せずとも誰かに会える場があって良かった」など6curryの会員メンバーの方から嬉しい言葉を頂きました。

営業時間や酒類提供など、制限がある中でも通ってくださる方の姿を見て、言葉を頂いて、人が混ざってMIXする場の価値を改めて実感。この場をなんとしてでも守っていきたい。せっかく来てくれた人たちにはきちんと価値を提供していきたい。そう考えるようになりました。

結果、飲食やコミュニケーション中に「オーダー」という形で割り込んで入るデリバリーの価値がますます分からなくなってしまい、やめることに決めました。

 

私たちは、MIX体験を磨くと決めたのです。
もちろん、時短営業の中で厳しくなった経営状況を考えると、少しでも収益につながるデリバリーを止めるのは簡単な選択ではありません。でも、6curryとして、一番大切な体験をないがしろにしてまでやるべきではない。と判断。

そして、MIX体験を磨き込むために、6curryKITCHEN恵比寿をリニューアルしました。
厳しい状況に変わりはありませんが、MIXに対しての投資。私たちの決意のアウトプットでもあります。

「お店でご飯を食べる」価値を6curryとして改めて設定
新型コロナウイルスの影響で、食の選択肢がワッと増えました。それこそ先程お話ししたデリバリーやテイクアウト、スーパーのお惣菜やミールキット、サブスクリプションなど…。

その中で、わざわざお店に行く理由は何なのだろう、と考えました。食×コミュニティが6curryの立ち位置ではありますが、食のお店としての魅力や価値は何になるのだろうかと。

ひとつは、6curryのコアの価値であるMIX体験。人と人が出会って、自分ひとりの食事だけでは得られないような予想外の出会いを起こすこと。
もうひとつ、つくり手や生産の場に居合わせて、食べるだけではない「食」に触られることなのではないかと考えました。

お店では、料理をつくった人が最もおいしいと思う状態で提供できます。また、ただ食事を行為としてするだけではなく、シェフ・つくり手が居る生産の場に立ち会えることも魅力だと考えています。食べる消費行動だけではなく、食がつくられるまでの生産プロセスに触れられる場。

6curryがつくりたいと考えているMIX体験の中に、今までの「食べ手」に加え「つくり手」も入り、つくり手と食べ手のMIXも起こすのが、食×コミュニティの6curryが提供できる価値になると考えました。

今までもカレー・食はみんながMIXするきっかけをつくってきてくれたけど、そのMIXのバリエーションを増やしたい。
これらの背景とMIXへの決意を胸に、新しい恵比寿の6curryKITCHENでは、新しいMIXスタイルを提供する「スパイスカレーのフルコース“一夜限りの晩餐会”」を始めます。

スパイスカレー/スパイススイーツのフルコース「一夜限りの晩餐会」

 

​

• スパイスカレーの晩餐会、スパイススイーツの晩餐会の2種類をご用意
• ひとつのカウンターをみんなで囲み、フルコースを一緒に食べていただきます。誰が来るかは当日までわかりません。偶然に集まった人たちで、その日しか起き得ないMIXを。そんな一夜限りの晩餐会を、はじめます
• 6curryと一緒に、食材をMIXしてくれるのは若手実力派のシェフ・パティシエたち。食材のつくり手、料理のつくり手と食べ手のMIXを新しくプロデュースしていきます

■ スパイスカレーの晩餐会
さまざまなスパイスを使って素材の魅力を引き出し、楽しめるフルコース。もちろん、最後の〆のお料理は6curry自慢のスパイスカレーです。

 

食材そのもののおいしさ、スパイスと混ざることで変わる香りなどを味わっていただける内容になっています。市場から届きたてのお魚、お肉、お野菜…。こだわりの食材を使って丁寧に仕立てたお料理を彩るスパイスの香り・風味。ほかでは食べられない、新しいフルコースを体験いただきます。
 

• スパイスを使った料理6品
• ノンアルコール/アルコールのペアリングドリンク
• 完全予約制最大12名の2時間半の晩餐会
• 2ヶ月ごとにテーマ食材が変更！9-10月はとってもおいしい「豚肉」がテーマです

■ スパイススイーツの晩餐会

スパイスを使った大人のためのスイーツフルコース。
ただ甘いだけのコースではなく、甘さとしょっぱさが交互に楽しめて…最後まで飽きることなく楽しめる内容になっています。

スパイススイーツと聞くと、焼き菓子のイメージを持たれる方は多いのではないでしょうか。

チッチッチ…今回のコースでお出しするスイーツはまた、ひと味もふた味も違います。（おそらく、食べたことがない「スパイススイーツ」との出会いになるんじゃないかな…と）こちらのコースでも〆のお料理はスパイスカレーの晩餐会と同じ、自慢のカレー。しっかりとお食事としても楽しんでいただける内容になっています。

​

• スパイスを使ったスイーツ料理6品※スパイスカレーを含む
• ノンアルコール/アルコールのペアリングドリンク
• 完全予約制最大12名の2時間半の晩餐会
• ・2ヶ月ごとにテーマ食材が変更！9-10月は奥深い甘みと爽やかさがたまらない「緑茶」がテーマです

【 MIXのために6curryがご用意していることをチラ見せ… 】

1. 話を盛り上げてみんなを混ぜる、MIXホストのおもてなし
2. はじめましての人をつなげるMIXコンテンツ。みんなで自己紹介など（当日お楽しみに…）
3. 一流店で修行を積んだ若手実力派シェフによるお料理
4. 想いのあるつくり手さんによる食材
5. みんなで混ざる、どきどきスパイスクイズ

その日、6curryKITCHENに集まった人たちでしかつくれない、“一夜限りの”フルコース晩餐会です。一緒にこの夜だけのおいしいMIXをつくりましょう！

食べ手とつくり手、食べ手と食べ手がMIXできるような内装にリニューアル

いつ来ても楽しめる今までの6curryKITCHENの魅力に加え、以下をポイントに内装をフルリニューアルしました。

• カウンターの席を間引いて約半分に
• お料理のつくる過程が見えやすいようにカウンター内部も改変
• スパイスカレー、スイーツにまつわるアイテムを楽しめるように飾り棚を設置
• ただ飲食店として「提供者」「お客様」にならないよう、空間全体は「自分らしく生きる人が集まる恵比寿の家」をテーマに設計。家の中で誰もがフラットな状態であることを表現

…などなど、今までとはまた違った空気感の中でMIXを楽しんでいただけると思います。

応援購入サービス「Makuake」では目標金額200％達成

今回、恵比寿のリニューアルに際して応援購入サービス「Makuake」でプロジェクトも実施。開始2時間半で達成という嬉しい結果となりました…！

https://www.makuake.com/project/6currybansankai/

スパイスカレー/スパイススイーツのフルコースは、今回のクラウドファンディング以降は会員メンバー向けに開催していきますので、この機会をお見逃しなく…！
「今はちょっと外食難しいかも…」という方でも、半年先の予約まで可能なリターン内容になっています。

コースの内容も旬の食材にあわせて2ヶ月ごとに変わっていくので、心と体のご都合が良いタイミングでお越しください。
参加される皆さんもMIXのつくり手です。ちょっと人見知りで…という方も大歓迎。私たち6curryがきちんとMIXのサポートをするので安心して参加してくださいね！
新しいMIXを、新しい恵比寿のKITCHENから。

私たちと一緒においしいMIXをつくっていきませんか？
EXPERIENCE THE MIX.