焼肉トラジの新業態『焼肉 牛印（うしじるし）』が、2021年10月1日に新宿にオープンいたしました。

初の試みとなる、コースはフルアテンド制で、牛肉の部位ごとに最高の焼き加減で“焼き師”がご提供いたします。

　株式会社トラジ（本社：東京都江東区、代表取締役社長：金 信彦）は、焼肉トラジの新業態として、“焼き師”がお客様の目の前で牛肉の部位ごとに最高の焼き加減で焼いてご提供するフルアテンド制の焼肉店「焼肉 牛印　新宿店」をオープンいたしたことをお知らせいたします。

 

料理イメージ

 

　「焼肉 牛印（うしじるし）」は、コロナ禍での外食自粛や食を通じたコミュニケーション機会の減少している昨今、親しい人との特別な食事がこれまで以上に求められていると感じ、食材とそれを提供する技術、サービスに力を入れた特別感を訴求した店舗としてオープン致しました。
 

 

 

 

焼き師が最高の状態に焼き上げてご提供いたします

■焼き師がすべてのお肉をお焼きする「フルアテンド制」を採用
どうしたらもっと焼肉を皆様に心から楽しんでいただけるかを考え、コースは牛肉の部位ごとに最高の焼き加減で提供する「フルアテンド制」を採用いたしました。
鍛錬を積んできた“焼き師”によるプロの技術など、素材からサービスまでこだわり尽くした特別な時間をお客様へご提案いたします。



■自社牧場「トラジ・ファーム」で育てるこだわりの牛肉
　2015年に埼玉県内にトラジ・ファームを設立し、社員自らが和牛を肥育しております。通常の牛舎より1頭当たりの面積を広く取り、クラシック音楽の流れるリラックスした環境で育てており、月齢約30カ月で出荷しております。手間とコストを掛け、肉の旨みを引き出すようにしております。

 

 

■コースメニュー（一部）
黒タン・シャトーブリアンコース　　お一人様13,200円（税込）

名物シャトーブリアンサンド

・牛テールのコラーゲンスープ
・炙りユッケのトリュフ掛け
・黒タン2種、特選和牛ハラミ
・名物シャトーブリアンサンド
・本日の厳選赤身2種
・シャトーブリアン
・ザブトンのすき焼き
・季節のごはん
・冷麺
・本日のデザート
 

 

 

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■単品メニュー（一部）　※金額は税込み

黒タン

・極み黒タン　　　　　2,970円
・サーロイン焼きすき　2,970円
・シャトーブリアン　　5,500円
・カルビ　　　　　　　2,200円
・牛印サラダ　　　　　  770円
・サーロイン寿司　　  1,320円
・冷麺　　　　　　　　  550円
・本格テールスープ　　　770円




■店内
 

■店舗情報
焼肉 牛印（うしじるし）　新宿店
住所：東京都新宿区西新宿7-1-7新宿ダイカンプラザA館2F
電話：[phone]
営業時間：17:00 - 23:00 (L.O.22:30)　※状況により営業時間が変更になる場合がございます。
最新情報はインスタグラムにて配信しております。
https://www.instagram.com/ushijirushi.shinjyuku/