日本初の朝食にこだわりぬいた、美味しい朝食を食べるためのホテル『The BREAKFAST HOTEL』280%越えの好調

リニューアル以降、朝食プランの予約が殺到！　お客様の口コミが変化、朝食で五つ星評価が大幅に向上

リゾーツ琉球株式会社（沖縄県豊見城市、代表 兼城賢成）は、朝食にこだわりぬいた新しい体験のホテル『The BREAKFAST HOTEL』を福岡県の天神・中洲、沖縄県の石垣島にリニューアルオープンしました。
鮮度抜群の九州の食材を味わえるビュッフェメニューに加え、注文を受けてその場でシェフが調理するオリジナルメニューなど、ここでしか味わうことができない“最高の朝食体験”を提供。オープン以降、朝食プランの申し込みが殺到し天神では前年比280%を記録。中洲も前年比180％と大変好評の声をいただいています。

 

注目ポイント
・最高の素材と丁寧な調理、レストランでも味わえないオリジナルメニューが多数
・リニューアル以降、予約が前年比で280％を越えるなど、朝食の利用が約2倍と絶好調
・お客さまのレビューの多くで朝食についてのコメント、総合評価が大幅に向上！

『The BREAKFAST HOTEL』は“すべての人を最高の状態で送り出したい”をコンセプトにした、朝食にこだわりぬいた新たな体験のホテルです。
「カリッ・フワッ・トロッ」な“賞味期限100秒”のフレンチトーストや低温調理した鶏肉を秘伝のタレでその場で焼き上げ、様々な食べ方を楽しむ「とりまぶし」、地元の漁港直送の魚介溢れる海鮮丼、具材を選んでからスタッフが手づくりするピザやサラダなど、料理人が目の前で調理する味にも演出にもこだわった朝食を提供します。さらに全国的に人気が高まる糸島食材を使ったメニューやブランド明太子の食べ比べ、極上の卵をつかったプリンやたまごかけご飯など、九州の美味しい食材を味わえるバラエティー豊かなメニューを取り揃えています。
オープン前からメディアや口コミで話題になり朝食の予約が殺到。天神の宿泊者数は、前年比から280％を超えるなど、高い評価をいただいております。

◆ 人材やオペレーションなど体制構築に時間をかけて実現した朝食体験
これまでビジネスホテルでは、人材やオペレーションの都合上、シェフが調理することは難しいとされてきました。出来ても簡単なメニュを1・2品程度でしたが、一番美味しいタイミングで味わっていただくために、直前の調理を実現するための人材育成・体制構築に力を入れて“朝食にこだわりぬいたホテル”が実現しました。

 

◆ 特徴的な朝食メニュー

＜中洲：目の前で焼き上げ仕上げる、食べる前から美味しいオリジナルメニュー＞

①県内屈指のブランド卵を使用！カリッ・フワッ・トロッ
 『極上100秒フレンチトースト～濃厚生クリームと九州産 旬のフルーツソースを添えて〜』
②ひと口目はそのまま。ふた口目は胡椒とともに。最後は地鶏昆布ダシをかけて。
 『ありたどりの絶品とりまぶし』
③長浜港直送、たっぷりの地魚を糸島醤油で 『産地直送 海鮮こぼれるぞ丼』
④ふわふわメレンゲと超濃厚な黄身、あなたは必ず写真を撮ります『究極のたまごかけご飯』

＜天神：新鮮な九州産食材を自ら選んでシェフが調理、選ぶ楽しみを味わえるメニュー＞

①自分で選び、シェフが専用石窯で焼き上げてくれる『朝のオーダーメイドピザ』
②特製ローストビーフものせ放題！シェフが美味しくチョップしてくれる『朝の採れたてチョップドサラダ』
③九州産の美味しい果物とこだわりヨーグルト『自分オリジナルスムージー』

◆  コロナ禍でのV字回復！朝食のクオリティーで業績も好調 　支配人コメント
ホテルを利用されるお客様の目的は様々であり、ニーズも多様化してくる中、ホテル側も様々な業態が増え進化を続けてきました。その多様化するニーズにおいて唯一、共通して求められるものは”満足感”であると認識しております。リニューアルオープンに際し、どの様な”満足感”を提供できるホテルを目指すべきか、考えた末に辿り着いたのが”最高の状態で送り出す”という結論に至りました。1日の始まりである朝、「こだわり抜いた朝食を召し上がっていただき、最高の状態で送り出したい」その思いでメニューだけでなく調理工程や人材・オペレーションにもこだわり、「他では真似できないレベル」を追求してまいりました。「海の幸・里の幸・山の幸」食材の宝庫である九州・福岡県の美味しい食材をふんだんに使用した朝食ブッフェは、お蔭様で多くのお客様から高評価をいただき、今まで経験のない「朝食の予約が取れない」日も出てくるほど好評をいただいております。

◆ “すべての人を最高の状態で送り出す”ためのホテル環境
『The BREAKFAST HOTEL』では、朝食以外の部分でもお客様を“最高の状態で送り出す”ためのサービスを用意。リラックス効果のあるデュフューザーやバスソルトなど、気持ち良い朝を迎えるためのアイテムを取り揃えています。

◆ 『The BREAKFAST HOTEL』概要
公式Web ページ：https://www.resorts.co.jp/thebreakfasthotel
 

■The BREAKFAST HOTEL福岡中洲
   所在地：福岡県福岡市博多区中洲3丁目6-19
   電話：[phone]
   施設：客室数134室 /ラウンジ
   公式Webサイト：https://www.resorts.co.jp/fukuoka-nakasu

 

■The BREAKFAST HOTEL福岡天神
   所在地：福岡県福岡市中央区春吉3丁目23-3
   電話 : [phone]
   施設：客室数117室 / ラウンジ
   公式Webサイト：https://www.resorts.co.jp/fukuoka-tenjin

 

■The BREAKFAST HOTEL PORTO石垣島
所在地：沖縄県石垣市登野城86
電話 : [phone]
施設：客室数119室 / ラウンジ
<サービス内容>
・Welcome Drink (11:00-21:00)
・コンド棟（コンドミディアムタイプ）限定！
「アルコール飲み放題」 (17:00-20:00)
（オリオンビール、泡盛、赤・白ワイン、焼酎、ウィスキー等）
  公式Webサイト：https://www.resorts.co.jp/ishigakijima

 

■The BREAKFAST HOTEL MARCHE石垣島
所在地：沖縄県石垣市大川217
電話 : [phone]
施設：客室数55室 / ラウンジ
<サービス内容>
下記サービス提供時間 / 15:00-20:00
・一滴、一滴。待つほど惹かれる魅力のダッチコーヒー（水だしコーヒー）を
1drink限定提供
・Welcome Drink、スタッフオリジナル自家製ちんすこう提供 
  公式Webサイト：https://www.resorts.co.jp/marche-ishigakijima


【リゾーツ琉球株式会社について】
リゾーツ琉球株式会社は、沖縄県と福岡県で地域観光開発を図り、琉球温泉瀬長島ホテルやウミカジテラスなど10施設を展開しています。出張や日常でご利用しやすい宿泊特化型ホテルをはじめリゾートホテルや商業施設にて、お客様の旅行スタイルに合うおもてなしを提供する企業です。

＜沖縄本島エリア＞
琉球温泉瀬長島ホテル / ホテルアートステイ那覇国際通り / ホテルアクアチッタナハ / Hotel Cocktail Stay Naha / HOTEL SANSUI NAHA
＜沖縄石垣島エリア＞
The BREAKFAST HOTEL PORTO石垣島 /  The BREAKFAST HOTEL MARCH石垣島 / ホテルリゾートイン石垣島
＜福岡エリア＞
The BREAKFAST HOTEL福岡中州 / The BREAKFAST HOTEL福岡天神
 

リゾーツ琉球株式会社
代表取締役社長　兼城 賢成
住所：沖縄県豊見城市豊崎3-57 2F
電話：[phone]
公式Webサイト：https://www.company.resorts.co.jp