地域の食の魅力をシェフと発掘・発信する「DEER LABO 安芸高田」がオープン 安芸高田の「鹿」を中心にしたフードツーリズム促進で、地域活性化へ
10月22日(土)に、第3回「シェフズテーブル」を開催
※ 「その土地ならではの食材や料理を堪能する食体験」を目的とした旅を指す
- 概要
住所: 〒739-1201 広島県安芸高田市向原町坂1246
1. 飲食店
都内等からシェフを招き、食のイベント「シェフズテーブル」を定期的に開催します。開催に先立ち、鹿肉をはじめとする安芸高田市の食材(ジビエ、米、川根柚子、青ネギ、川魚、スッポン、山菜、きのこなどの旬食材や、お酒、味噌、醤油などの調味料)を生産現場でシェフに視察してもらい、食材の魅力を理解した上で料理を考案いただきます。「シェフズテーブル」当日は、県内外から訪れた約10名のお客様に、安芸高田市ならではの食体験を提供します。
■ 実施予定の「シェフズテーブル」
開催日時: 10月22日(土)18:30〜
ゲストシェフ: 東京・目黒「リ・カーリカ」伊藤和道氏、東京・目黒「あつあつ リ・カーリカ」服部新氏
※ 10月6日時点で満席です。
■ 過去に実施した「シェフズテーブル」
2022年7月より、「シェフズテーブル」を定期的に開催しています。本日までに、県内外からのべ約50名が参加しました。
第1回: 2022年7月8日、9日 元サローネ統括シェフ 山口智也氏
第2回: 2022年8月18日、19日 東京・恵比寿「H(アッカ)」 堀江徹哉氏
2. ラボ
安芸高田市の食材を用いた商品開発や食育イベントなどを実施するスペースとして活用します。
3. オフィス
東京に本社を持つiDの支社としてオフィス機能を有することで、地域内での取り組みを加速します。
- 「DEER LABO 安芸高田」立ち上げの背景
現在、人流が回復傾向にある中で、地域活性化に向けた一手として「フードツーリズム」に注目が集まっています。iDは、2019年に鹿肉ブランド「Premium DEER 安芸高田鹿」をプロデュースして以降、広島県安芸高田市において、鹿肉の活用を軸とした地域活性化に取り組んできました。この度、地域の「食」を観光資源にすることで安芸高田市をさらに盛り上げるべく、新たな取り組みの拠点として「DEER LABO 安芸高田」を立ち上げました。シェフや生産者とともに地域産品の魅力を発掘・発信することで、フードツーリズムの可能性を広げます。
- 鹿肉ブランド「Premium DEER 安芸高田鹿」について
公式Instagram: https://www.instagram.com/premiumdeer/
- iDについて
- 会社概要
代表者名: 金沢大基
本社: 〒150-0001 東京都渋谷区神宮前1丁目5-8 神宮前タワービルディング13階
支社(広島オフィス): 〒739-1201 広島県安芸高田市向原町坂1246
事業内容: 食・旅・エンターテインメント(映画およびドラマ)領域におけるメディア事業、プロモーション事業、プロデュース事業
URL: https://id-project.jp
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