米国産食肉を使い、本場の味を提供するレストランを認定第2回「米国大使館・ATO認定プログラム」アワード・セレモニーを7月30日（木）に開催
米国産の豚肉を100％使用した「キューバンサンド」と「プルドポークサンド」を提供する東京・神奈川・岐阜の6店舗を「米国大使館・ATO認定アメリカンポークレストラン」として表彰
在日米国大使館・農産物貿易事務所（ATO）と米国食肉輸出連合会（USMEF）は、米国産食肉を使用した本場の味を提供するレストランを認定する「米国大使館・ATO認定プログラム」を実施しています。
第2回となる今年は、米国産豚肉を100％使用した「キューバンサンド」と「プルドポークサンド」を提供するレストランを対象に審査を実施しました。6月10日（水）と11日（木）には、在日米国大使館内で約300名の大使館関係者による試食審査を実施。その結果、6店舗が「米国大使館・ATO認定アメリカンポークレストラン」として表彰されました。7月30日（木）に米国大使館で開催されたアワード・セレモニーでは、各店舗に認定証と認定ロゴが授与されました。
■「米国大使館・ATO認定プログラム」とは
「米国大使館・ATO認定プログラム」は米国産の牛肉や豚肉の、食材としての魅力発信と日本国内における消費促進を目指してスタートしました。米国産食肉を利用している店舗の中から厳選し、審査を経て認定店として選出されたレストランに、米国大使館・ATOより「認定料理店」の認定証とロゴが授与されるプログラムです。第1回となる昨年は、米国産牛肉を100％使用したハンバーガーショップを対象に実施、6店舗が認定されました。
【アワード・セレモニーの様子】
■本場の味を提供する6店舗を、「米国大使館・ATO認定アメリカンポークレストラン」として表彰
アワード・セレモニーでは、米国大使館・農産物貿易事務所（ATO）副所長のステファニー・スワインハート氏が登壇し、「試食した大使館員の採点で80ポイント以上を獲得した、本場の味を提供する皆さんをお招きでき、大変光栄です」と挨拶しました。また、「料理は単にお腹を満たすだけでなく、文化を伝える役割も担っています。米国産豚肉を100％使用したサンドイッチを通じて、さらなる文化交流が生まれることを期待しています」と述べ、認定店への期待を寄せました。
続いて、各店舗の代表者に認定証と認定ロゴが授与され、会場は温かい拍手に包まれました。今後、各店舗では認定ロゴを掲出し、アメリカンポークの品質と信頼性を発信していきます。
■「米国大使館・ATO認定プログラム」について：
米国大使館・農産物貿易事務所（ATO）副所長 ステファニー・スワインハート氏
Q. 米国大使館・ATO認定プログラムが2年目を迎えたことについての感想は？
A. 100％米国産牛肉のパティで作られたハンバーガーの本当のおいしさを伝えたいとの思いから、昨年このプログラムをスタートしました。本格的なハンバーガーやサンドイッチを通じて、米国産食肉の魅力を自信を持って発信できていると感じています。
Q. 日本の市場に対して、本プログラムのどのような効果を期待しているか？
A. 米国産食肉が、単なる食材ではなくプレミアムな価値を持つ食材であることを伝えたいと考えています。そのためには、品質に対する信頼を高めることが重要です。100％米国産食肉を使用し、優れた商品を提供している店舗を広く知っていただくことで、各店舗が米国産食肉のアンバサダーとして活躍できるよう、認定を通じて信頼や認知の向上を後押ししたいと思っています。
また、日本の皆さんには本場の食材を活用したクラフト感のある食文化を体験していただきたいと考えています。さらに、日本の外食企業からの関心を高めることで、長期的なパートナーシップの構築にもつなげていきたいです。
Q. キューバンサンドやプルドポークサンドを通じて、どのようなアメリカの食文化を知ってほしいか？
A. アメリカの食文化を形作る豊かな地域性を知っていただきたいです。キューバンサンドはフロリダに根差した料理であり、プルドポークは各家庭の「おもてなしの心」を象徴する料理です。こうした伝統的な食文化に触れていただくことを入り口として、米国産食肉の高い品質だけでなく、その価値についても理解を深めていただければと思います。
Q. 来年以降は、どのような計画で進めていくのか？
A. ブリスケットやバーベキューなど、さまざまなアメリカ料理をテーマとした展開を予定しています。現在は米国産食肉を対象に実施していますが、将来的には他の食材についても同様の取り組みを検討しています。
米国大使館・農産物貿易事務所が認定することで食材の評価や認知が高まり、日本国内で米国の食文化を発信してくださる店舗の支援につながることを期待しています。そうした取り組みを通じて、食材の安定供給とさらなる市場拡大を目指していきます。
■「米国大使館・ATO認定アメリカンポークレストラン」の店主よりコメント
【キューバンサンド】
「PAN」 船井真樹 氏
「世界大会で優勝した同じ年に、米国大使館・ATOに認定いただいたことを、光栄に思います。お店を一緒にやっている家族も、とても喜んでくれています。生産者の皆さんに、いつか直接、感謝の気持ちを伝えたいです。」
「SUNSETBEER FC」 山田一德 氏
「本当にうれしいの一言です。アメリカ建国250周年の節目になる年に、家族や周りの人たちにも、感謝の気持ちを伝える良いタイミングになりました。グラミー賞を獲ったアーティストのような気分です。改めてこれからも、おいしいキューバンサンドを作ることに、精進していきたいです。」
「DUCK DIVE」 朝日睦己 氏
「今回の審査用に開発した新作をもって臨み、どう評価されるか心配でしたがほっとしました。スタッフはもちろん、常連の皆さんからも『すごいね』と喜んでいただいています。新作とともに、私の信条である、できうる限り手作りにこだわった、体によい“ナチュラルジャンクフード”を、広めていきたいと思います。」
【プルドポークサンド】
「Antenna America Tokyo」 バルマス朱美 氏
「アメリカ建国250周年のタイミングであり、当社も20周年となる節目に認定をいただき、運命を感じています。“アメリカ文化のアンテナショップ”として料理はもちろん、店舗全体でアメリカ文化を感じられることにこだわってきました。今後もオリジナリティのある、おいしいプルドポークを提供していきたいです。」
「BYRD'S PIZZA & RIBS」 二本木潤 氏
「大使館から連絡をいただけるとは思っておらず、驚きと同時にとても嬉しかったです。スタッフも周りの人たちも、みんな喜んでくれています。アメリカンバーベキューのメンフィススタイルにこだわり、プルドポークやバックリブを毎日いぶしています。今後もアメリカ文化やおいしさを伝えていきたいです。」
「O.GARDEN」 石橋拓土 氏
「開業当初からアメリカ産豚肉にこだわってきたので、これまでの努力が実り、本当にうれしいです。スタッフも、このような肩書を持ったお店に対して、誇りに思ってくれると思います。これまでと同様、アメリカンバーベキューのイベントを通じて、米国産豚のおいしさと、大好きなアメリカ文化を伝えたいです。」
■「米国大使館・ATO認定アメリカンポークレストラン」
【キューバンサンド】
「PAN」
・住所：東京都大田区南蒲田1-3-9
・電話番号：（なし）
・営業時間：月・金09:00~14:00、土・日・祝日09:00~15:00
・店休日：火曜日、水曜日、木曜日
「SUNSETBEER FC」
・住所：東京都中野区新井1-35-11
・電話番号：（なし）
・営業時間：月・火・日 11:00~16:00、金・土 11:00~17:00
・店休日：水曜日、木曜日
「DUCK DIVE」
・住所：岐阜県可児市下切3275-1
・電話番号：0574-49-8453
・営業時間：11:00~16:00
・店休日：不定休
【プルドポークサンド】
「Antenna America Tokyo」
・住所：東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街B1階
・電話番号：03-6262-1906
・営業時間：11:00~23:00
・店休日：なし
「BYRD'S PIZZA & RIBS」
・住所：横浜市都筑区中川中央1-1-6
・電話番号：045-515-2940
・営業時間：土11:30~22:00、日11:30~21:00
・店休日：月曜日、火曜日（祝日の場合は営業）
「O.GARDEN」
・住所：東京都中央区晴海5-8 都立晴海ふ頭公園
・電話番号：070-8807-0863
・営業時間：夏季期間（3/20〜11/30）
平日11:00〜18:00、土・日・祝10:00〜18:00
冬季期間（12/1〜3/19）平日11:00〜17:00、土日祝10:00〜17:00
・店休日：火曜日
【ご参考】「米国産豚肉」の特徴
米国産豚肉は、広大な環境で育てられた、適度な脂肪によるやわらかな食感と豊かなうま味が特徴です。良質なたんぱく質やビタミンB群を含む栄養価の高い食材であり、生産から加工、流通に至るまで厳格な安全管理体制のもとで供給されています。また、大規模かつ効率的な生産体制により、均一な品質と安定した供給を実現し、味や栄養価に加え、優れたコストパフォーマンスを兼ね備えた豚肉として、世界各国で高く評価されています。
【ご参考】「キューバンサンド」「プルドポーク」について
「キューバンサンド」は、ローストポークやハム、チーズ、ピクルスなどをパンで挟み、香ばしくプレスして仕上げるアメリカで親しまれているホットサンドです。豚肉の豊かなうま味とチーズのコク、ピクルスの爽やかな酸味が調和した、食べ応えのある一品です。また「プルドポーク」は、豚肩ロースなどを低温でじっくり加熱し、ほぐして仕上げるアメリカ南部発祥の人気メニューです。やわらかくジューシーな食感と豚肉本来のうま味が特徴で、バーベキューソースとの相性も良く、サンドイッチやバーガーなど幅広いメニューに活用されています。大手コンビニチェーンで「キューバンサンド」が商品化され、ここ数年の国内におけるキャンプブームで「プルドポーク」が注目されるなど、徐々に日本国内でも、そのおいしさと知名度が広まりつつあります。
【在日米国大使館について】
在日米国大使館・農産物貿易事務所（ATO）に関する情報は下記をご参照ください。
米国農務省・海外農務局日本事務所：
米国大使館 HP：https://jp.usembassy.gov/ja/
米国大使館 X（Twitter）：https://x.gd/Mhvjw
米国大使館 Instagram：https://www.instagram.com/usembassytokyo/?hl=ja
【米国食肉輸出連合会について】 https://x.gd/jOpms
米国食肉輸出連合会(USMEF)は、米国の畜産および食肉製品を国際的に広げるために米国の食肉関連企業および団体が設立した米国食肉業界の代表団体です。業界関係各方面や消費者に、アメリカンミートのおいしさを知っていただく機会を広げるために、さまざまな活動を行っています。
米国食肉輸出連合会に関する情報は下記をご参照ください。
公式HP：https://www.americanmeat.jp/
公式X（Twitter）：https://x.com/usmeat_jp
公式Instagram：https://www.instagram.com/american_meat_jp/
ごちポInstagram：https://www.instagram.com/gochipo_jp/
公式YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCAxXtqKzRVG2bOtP-HQIhyg
公式LINE：https://page.line.me/967uouat
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