世界初、“竹のカップで飲む抹茶スタンド”が誕生 ２時間で100名を超える来店 老舗卸と日本茶ブランドが共同開発した「Matcha stand IPPUKU-wabisabi- 築地店」
創業48年豊洲市場の珍味・乾物卸「有限会社山茂」と共同展開インバウンド比率60％超の日本茶ブランドが“持ち歩く一服”を世界へ発信
東京・築地で日本茶ブランド「Matcha cafe 侘び寂び-wabisabi- 東銀座築地店」を運営する株式会社WaveOne（本社：東京都中央区、代表取締役：佐藤竣哉）は、創業48年の歴史を持つ老舗企業・有限会社山茂と共同で、2026年6月12日、抹茶テイクアウト専門店「Matcha stand IPPUKU-wabisabi- 築地店」を築地場外市場にオープンいたしました。
同店では、一杯ごとに茶筅で点てる本格抹茶を天然竹のカップで提供。日本の伝統素材である竹と、現代のテイクアウト文化を融合させた新しい日本茶体験として、国内外の観光客から注目を集めています。
オープン翌日の6月13日にはオープン記念イベントを開催し、多くの来場者が訪れるなど、築地の新たな観光コンテンツとして期待が高まっています。
■ 築地から世界へ。“持ち歩く一服”という新しい日本茶文化
近年、抹茶は世界中で「MATCHA」として認知され、日本を訪れる観光客にとって欠かせない文化体験の一つとなっています。
一方で、本格的な抹茶を目の前で点て、そのまま街歩きを楽しめる店舗はまだ多くありません。
株式会社WaveOneが運営する「Matcha cafe 侘び寂び-wabisabi- 東銀座築地店」では、来店客の約80％を海外観光客が占めています。
その中で多く聞かれたのが、
「抹茶を持ちながら築地を散策したい」
「日本らしい器で飲みたい」
「気軽に本格的な抹茶を体験したい」
という声でした。
こうしたニーズから生まれたのが、「持ち歩く一服」をコンセプトにした抹茶スタンド「IPPUKU」です。
■ 特徴①
天然竹カップによる新しい抹茶体験
IPPUKU最大の特徴は、天然竹を使用した栃木県産のオリジナルカップです。
古くから日本人の暮らしに根付いてきた竹を現代的に再解釈し、抹茶を楽しむための器として採用しました。
竹ならではの温もりや質感は海外観光客からも高い評価を受けており、飲み終えた後も持ち帰って再利用できるため、日本文化とサステナブルな価値を同時に体験することができます。
抹茶の鮮やかな緑と竹の自然な風合いが織りなす見た目はSNSでも注目を集めています。
■ 特徴②
全て注文後に茶筅で点てる本格抹茶
提供する抹茶・抹茶ラテはすべて注文後に茶筅で点てて提供します。
機械による大量生産ではなく、一杯一杯を人の手で仕上げることで、日本茶本来の香りや味わいを最大限に引き出しています。
抹茶を点てる所作そのものも体験価値の一つとして、多くの観光客が写真や動画を撮影しています。
■ 特徴③
豊洲市場の珍味・乾物卸企業「有限会社山茂」との共同プロジェクト
今回の出店は、創業48年にわたり食文化を支えてきた有限会社山茂との共同プロジェクトとして実現しました。
世界中から観光客が訪れる築地において、日本茶文化をより多くの方に届けたいという想いが一致し、本プロジェクトがスタートしました。
築地の食文化を知り尽くした山茂と、日本茶文化の発信に取り組むWaveOneが連携することで、築地ならではの新たな価値創造を目指しています。
■ オープン記念イベントを開催
6月13日にはオープン記念イベントを開催。
竹カップによる抹茶ラテを特別提供し、国内外から訪れた観光客に日本茶文化を体験いただきました。
・開催2時間で来店者数：120名
・提供杯数：120杯
・来店国数：8カ国
■ 代表コメント
私たちは、お茶をワインやコーヒーのように世界中の人々が自然に楽しむ文化へ育てていきたいと考えています。
今回のIPPUKUは、その第一歩です。
竹のカップを片手に築地を歩く。
その景色そのものが、日本茶の新しい文化になると信じています。
築地から世界へ。
“持ち歩く一服”という新しい日本文化を発信してまいります。
株式会社WaveOne
代表取締役
佐藤竣哉
■ 店舗概要
店舗名：Matcha stand IPPUKU-wabisabi- 築地店
オープン日：2026年6月12日
所在地：東京都中央区築地4-9-7 住吉市場内１階
営業時間：8:00〜16:00(日曜日定休）
業態：抹茶テイクアウト専門店
主力商品：
・抹茶ラテ
・ほうじ茶ラテ
価格帯：
1,000円〜1,800円
Instagram：
https://www.instagram.com/matcha_stand_ippuku/
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■ 会社概要
会社名：株式会社WaveOne
所在地：東京都中央区築地3-17-10 BANHOTEL 11F
代表者：代表取締役 佐藤竣哉
設立：2024年12月26日
事業内容：
・日本茶カフェ「Matcha cafe 侘び寂び-wabisabi-」運営
・抹茶スタンド「Matcha stand IPPUKU-wabisabi-」運営
・日本茶体験事業
・日本茶卸売事業
・海外向け日本茶プロモーション事業
公式サイト：
https://wabisabimatcha.jp/
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■ 有限会社山茂について
会社名：有限会社山茂
所在地：東京都江東区豊洲6丁目5番1号
事業内容：
食品卸売業、食品販売業、飲食店運営業
創業48年にわたり築地/豊洲の食文化を支えてきた老舗企業。国内外の飲食店へ高品質な食材を提供し、築地ブランドの発展に貢献している。
公式サイト：
https://yamashige.jp/
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■ 本件に関するお問い合わせ先
株式会社WaveOne
担当：佐藤竣哉
Mail：waveone.work@gmail.coｍ
TEL：070-5542-0011
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