循環型農業で育てた、珍しい「グラスフェッド×黒毛和牛」を販売。9/1（水）15:00～サーロインステーキ30%OFFセールも開始。

～低脂肪で食べやすく、きめ細かく滑らかな赤身を堪能～

フラクタル株式会社

2021年8月31日 19時20分

フラクタル株式会社（本社：千葉県千葉市、代表取締役社⻑：石川啓）では、鹿児島県で循環型農業に取り組む「さかうえ」のグラスフェッドの黒毛和牛をお取り寄せ通販サイト「肉道」（https://nikudo.jp/）にて絶賛販売中です。さらに9/1（水）15：00～期間限定で、サーロインステーキ（約300g）30％OFFセールも実施します。

グラスフェッドの黒毛和牛「里山牛」の味わい

「里山牛」は放牧・牧草飼料といった健康的な飼育環境に由来する赤身が魅力の和牛です。適度にサシの入った柔らかく滑らかな赤身中心のお肉は、黒毛和牛が持つきめ細かい肉質と、牛肉のうま味を存分に味わうことができます。
グラスフェッドビーフは、餌となる牧草の影響で特有のくさみが出る場合もありますが、「里山牛」はグラスフェッドビーフの条件を満たしながら、自家製の野菜や牧草飼料を取り入れることで芳醇な香りを感じるお肉に仕上がっています。

循環型農業とグラスフェッド黒毛和牛

「さかうえ」では耕作放棄地で黒毛和牛を放牧しています。牛たちが草を食べる事が雑草の除去となり、有害鳥獣の温床を無くす事で、鳥獣害を抑えています。同時に牛たちの排泄物が有機肥料として土に還元され、農地としての機能が回復します。この再生した農地で牛たちの牧草飼料を自社生産しています。このサイクルで、輸入穀物飼料に頼らない持続的可能な循環型農業に取り組んでいます。