フランス発、世界トップクラスのバニラブランド「PROVA GOURMET(プロヴァ グルメ)」が日本初上陸。製菓製パン向け原材料の輸出入販売を手掛ける、サンエイト貿易株式会社が取扱いを開始！
ナチュラルな香りへのこだわり、持続可能なバニラ栽培に向けた取組み、ハラール認証など食の多様性への対応など、時代に即した製品を選び、届ける
PROVA（プロヴァ）は、マダガスカルを中心とした世界のあらゆる産地のバニラを扱い、バニラのすべてを知り尽くすバニラエキスパート。バニラビーンズをはじめ、長年の経験と独自の技術で、バニラビーンズの香気成分を余すところなく抽出したエキストラクトなど、様々なバニラ加工品を取扱いしています。
PROVA GOURMET（プロヴァ グルメ）は、PROVAのフードサービス向けブランドです。
そのラインアップから、マダガスカル産バニラエキストラクト2種類の販売を始めます。
- PROVAとは
1946 年にフランスに設立された家族経営の企業。
75年以上にわたる嗅覚によるアロマ分析の専門的知識に基づき、世界のあらゆる産地のバニラビーンズを調達しています。また、その蓄積された知識と独自の抽出技術により、バニラエキストラクトをはじめ、様々なバニラ加工品を開発し、60か国に輸出をしています。
そしてそのノウハウは、MOFをはじめ世界で活躍する多くのパティシエやBocuse d’Or Winners*などのネット
ワークを通して、作り手のインスピレーションを高めます。
*ボキューズ・ドールの受賞者が登録する協会
また、同社はマダガスカルで「care&act」プロジェクトを立ち上げ、オーガニックやフェアトレードを通したサスティナブルなバニラ栽培を目指し活動を行っています。教育支援、質の高い栄養管理・医療、そして安全な水の確保など生活を豊かにする取組みも行い、7000ものバニラ生産者世帯をサポートしています。
- 製品紹介（全2品）
バニラエキストラクト500ml×6
バニラエキストラクト（シード入）250ml×6
産地に関する豊富な知識と生産者との信頼関係をもとに調達されたマダガスカル産ブルボンバニラビーンズ（プラニフォリア種）を、長年の経験に基づく独自の技術で、バニラビーンズの香気成分を余すところなく抽出した、ありのままの自然な香り。
マダガスカル産バニラビーンズ特有の甘さの中に、スパイシーやウッディな香りを感じることができます。
- 製品特長
① マダガスカル産プラニフォリア種（ブルボン）バニラビーンズを使用
75年以上にわたるアロマ分析の専門的知識に基づいて厳選されたバニラビーンズを使用しています。色や水分値などにおける独自の基準に基づき、キュアリングの工程にバニラの香気成分がしっかりと形成されたバニラビーンズをセレクトしています。
② 自然なバニラの香り
バニラビーンズには、バニリンのほかにバニラの香気成分を形成する香りの分子が、おおよそ350あるといわれています。これらの成分を余すところなく抽出することできるPROVA独自の技術により、バニラビーンズのありのままの香りを感じて頂ける商品です。
天然のバニラビーンズを使用していますので、バニラ香料という表記が可能です。
③ ムダのない小容量
最後まで風味を損なわずにご使用頂けるよう、小容量ボトルをセレクトしました。
④ ハラール認証を取得
フードダイバーシティ（食の多様性）に対応しています。
【サンエイト貿易株式会社】
1979年に設立した洋菓子を中心とした高級製菓原材料の専門商社。KAOKAオーガニック・フェアトレードチョコレートやBABBIナッツペーストなどの世界の選りすぐりの製品を取扱いしています。また、それらを原料に国内の協力工場で加工した新鮮かつ高品質なオリジナル商品の開発も行い、全国の製菓・製パン原材料取扱問屋、製菓製パンメーカー、パティスリー、ホテルなどにお届けしています。
所在地 : 〒107-0062 東京都港区南青山1-1-1 新青山ビル西館22階
事業内容 : 製菓・製パン原材料など高級食材の輸出入販売
公式HP：https://www.sun-eight.com/
公式Instagram: https://www.instagram.com/sun_eight_trading/
公式YouTubeチャンネル：
https://www.youtube.com/channel/UCVREH9hs2EdDmte7mwF42kg
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