山形の芋煮会を庄内平野の新米と楽しむ！レシピ付き材料セット通販を開始【山形県鶴岡市庄内観光物産館】

山形&庄内の芋煮と庄内平野の新米つや姫をセットでお届け。醤油・味噌の食べ比べや地酒付きセットも。

株式会社　庄交コーポレーション

2023年9月15日 19時45分

株式会社庄交コーポレーション（所在地：山形県鶴岡市、代表取締役：國井英夫）が運営する土産物専門店「庄内観光物産館」は、届いてすぐに芋煮会を始められる「芋煮セット」の通信販売を開始いたしました。山形県の内陸部でよく食べられる醤油味・牛肉使用の芋煮だけでなく、「庄内観光物産館」が位置する山形県庄内地域で食べる味噌味・豚肉使用の芋煮を調理できるセットもご用意しています。また、芋煮の食材だけでなく、山形県庄内地域の新米や地酒を合わせたセットも販売いたします。

庄内観光物産館の通販サイト（楽天市場店・Yahoo店）では、芋煮セット通販の予約受付を開始。

芋煮セット通販を開始　醤油味・牛肉と味噌味・豚肉の両方をご用意
山形秋の風物詩「芋煮」と「芋煮会」とは？
おいしい芋煮の作り方　醤油味と味噌味のレシピ
旬の新米と芋煮の相性は抜群！
庄内の地酒がついてくるセットもご用意
新米と芋煮を合わせて楽しめる「新米セット」
すぐに芋煮を調理できる「基本セット」
水付きで外でもすぐに調理できる「デイキャンプセット」

１．芋煮セット通販を開始　醤油味・牛肉と味噌味・豚肉の両方をご用意

山形の風物詩である芋煮会を、すぐに開催できるセットをご用意しました。ご家族と少人数でも、お友達を集めて大人数でも。お家の中でも、河原やキャンプ場まで出かけても。庄内観光物産館の芋煮会セットで、いろんな場所で芋煮会をお楽しみいただければ幸いです。

山形県の内陸部でよく食べられる醤油味・牛肉使用の芋煮だけでなく、山形県庄内地域で食べる味噌味・豚肉使用の芋煮を調理できるセット、2種類の食べ比べセットもご用意しています。さらに、庄内平野の美味しい新米や芋煮にぴったりの地酒を一緒にお届けする商品も販売しています。

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＜芋煮セット通販ページURLはこちら＞

庄内観光物産館HP：https://www.shoko-corpo.jp/bussan/imoni/

楽天市場：https://www.rakuten.ne.jp/gold/shonai-kankobussankan/imoni.html

Yahoo店：https://shopping.geocities.jp/shonai-k-bussankan/imoni/index.html

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２．山形秋の風物詩「芋煮」と「芋煮会」とは？

山形県の秋の風物詩の芋煮と芋煮会

「芋煮会」は河原などで芋煮の鍋を囲んでみんなで食べる秋の行事です。宮城、福島など東北各地で行われていますが、山形県内全域では特に盛んで、参加したことがない山形県民はほぼいないと言っても過言ではありません。山形県外の方でも、大きな鍋と新品のショベルカーを用意して行う「日本一の芋煮会フェスティバル」のニュースをご覧になったことがある方は多いのではないでしょうか。

「芋煮」は旬の里芋を主役にした料理で、江戸時代に最上川の河原で、船頭たちが里芋などを鍋で煮て食べたのが始まりといわれています。

庄内芋煮は、豚肉の甘さと味噌の相性が抜群

山形県のソウルフードとも言える「芋煮」ですが、地域によって味付けや具材が異なります。内陸部では、牛肉を入れた醤油味、庄内地域では、豚肉を入れた味噌味の芋煮が主流です。

味付けとお肉だけでなく、他に入れる具材も地域や家庭によって異なります。庄内地域の芋煮では、内陸部の芋煮で入れるささがきごぼう、こんにゃく、きのこ、長ねぎの他に、厚揚げとにんじんも加えるのも特徴です。また、家庭によっては酒粕も加えて味付けをします。

庄内観光物産館の通販では、醤油味・牛肉使用と味噌味・豚肉使用のそれぞれの芋煮食材セットをご用意。さらに、両方楽しめる食べ比べセットもあります。

庄内観光物産館のお食事処「庄内庵」でも芋煮が楽しめる！

庄内観光物産館味処庄内庵

庄内観光物産館内でももちろん芋煮をお召し上がりいただけます。お食事処「庄内庵」では、山形芋煮（一杯900円）、庄内芋煮（一杯800円）を単品でご注文いただけますので、食べ比べもぜひお楽しみください。また、秋の行楽シーズンにバスツアーや大人数でのご旅行で山形・庄内を訪れる際は、当館の団体食堂を是非ご利用ください。お食事のメニューの中に芋煮をつけるなど、メニューのご相談も承っております。

庄内観光物産館
味処庄内庵：https://www.shoko-corpo.jp/bussan/shop/shonaian/
団体・エージェントの方へ：https://www.shoko-corpo.jp/bussan/dantai/

3．おいしい芋煮の作り方　醤油味と味噌味のレシピ

牛肉を入れた醤油味で作る「山形芋煮」と、豚肉を入れた味噌味で作る「庄内芋煮」のレシピをご紹介します。

【醤油味の山形芋煮レシピ（約3~4人前）】

牛肉を使用し、醤油で味付けをした山形芋煮

▼材料

里芋、牛肉、ささがきごぼう、しめじ、長ねぎ、煮込みこんにゃく、芋煮のたれ

▼作り方

①大きめの里芋を半分にカットします。

②大きめの鍋に水（1800cc）と里芋・牛肉・ごぼう・しめじ・こんにゃく・芋煮のたれ（約半分）を入れ沸騰させます。

③里芋に竹串が刺さるぐらいの柔らかさになるまで煮込みます。

④仕上げにネギと厚あげを適当な大きさにカットしてひと煮立ちしたら完成です。

⑤残った芋煮のたれでお好みの味に仕上げることができます。

【味噌味の庄内芋煮レシピ（約3~4人前）】

豚肉を使用し、味噌で味付けをした山形芋煮

▼材料

里芋、豚肉、にんじん、ささがきごぼう、しいたけ、長ねぎ、煮込みこんにゃく、厚あげ、味噌

▼作り方

①大きめの里芋を半分にカット。厚あげはお好みのサイズにカットします。

②大きめの鍋に水（1800cc）と里芋・豚肉・にんじん・ごぼう・椎茸・こんにゃくを入れ沸騰させます。

③沸騰したら、アクをすくいながら味噌を溶きます。

④里芋に竹串が刺さるぐらいの柔らかさになるまで煮込みます。

⑤仕上げにねぎと厚あげを適当な大きさにカットしてひと煮立ちしたら完成です。

※お好みで酒粕を加えるのもおすすめです。

もっと芋煮会にこだわりたい方へ　ここまでやったら山形県民？！

「芋煮会」は河原などで芋煮の鍋を囲んでみんなで食べる秋の行事

直火を使用可能な河原に集合します
火おこし班と材料準備班にわかれます

※薪はすべて使わずに少し残しておきます。
火おこし班は火をつけます。材料班は芋煮の材料をカットします。

※この時、こんにゃくを手でちぎって入れるとより山形県民感を出せます。
みんなで芋煮を作ります。
完成したら、鍋を囲んで楽しく食べます。
醤油味の芋煮の場合、余った芋煮にカレールーとうどんを入れ、カレーうどんを作ります。

※具材のダシとカレーの旨味が合体した絶品カレーうどんをお楽しみ下さい。
後片付けを行い解散します。

※自治体・施設毎の火の取り扱いルールをお守りください

4．旬の新米と芋煮の相性は抜群！

日本有数の米どころでもある山形県の新米をお届け

芋煮は単体でももちろん楽しめますが、新米と楽しむ芋煮はまた格別！ほくほくの里芋とお肉の旨味でごはんが進みます。

山形県は日本有数の米どころです。中でも広大な「庄内平野」を有する庄内地方では昔から米作りが盛んで、冬は豪雪、夏は雨が少ない環境が毎年おいしい庄内米を育てています。

また、2023年は気候の影響で他の作物と同様に稲の生育も早く、芋煮会のシーズンに合わせて新米を出荷できることになりました。

今回、庄内観光物産館が芋煮とセットでご提案する庄内米は「つや姫」と「雪若丸」。どちらも山形県で開発されたお米です。「つや姫」は、全国的に人気のブランド米で、名前の通りの美しいつやとうまみ成分の多さが特徴です。「雪若丸」は、粒がしっかりした食べ応えのある品種で、あっさりと上品な味わいは味の濃い芋煮にぴったり。

冷めてもおいしい「つや姫」と「雪若丸」は、おにぎりにして河原での芋煮会で楽しむのもおすすめです。

つや姫
「つや姫」の一番の特徴は、うまみ成分の多さです。うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸がコシヒカリと比較しても非常に多く、甘味と旨味を感じられる品種です。名前のとおり、見た目も艶があり非常に美しいことでも高い評価を受けています。
雪若丸

「雪若丸」は、粘り気、旨味、甘味が強く、あっさりした上品な味わいと食べ応えのある大きめが特徴。つや姫と同様に見た目も美しい品種です。つや姫はやや柔らかめですが、雪若丸は既存の品種の中でも硬めなため、粘り気と硬さを両立した新食感が人気です。

おいしい新米の炊き方

新米は、旨みや甘みが強く、ふっくらつやつやとした食感が特徴です。また吸水率も高いので、水加減は少なめに、早炊きモードで新米を炊くと美味しく炊きあがります。ふっくらと炊きあがる土鍋で炊飯するのもおすすめです。

お米用の計量カップですりきりをして計量します。
お水を一気に入れ、サッとかき混ぜ、水を捨てます。
少量の水を入れ、指を立てかき混ぜ、その後たっぷりと水を入れてサッとかき混ぜ水を捨てます。これを4～5回繰り返します。

※新米は米粒が柔らかいので洗い過ぎは禁物です。短時間でやさしく洗います。
ザルに上げて水を切ります
普通の水の量より少なめの水を入れます。減らす水の量は1合あたり大さじ1程度が目安です。
炊飯モードを早炊きに設定して一気に炊き上げます。
蒸らし時間は短めに。蒸らし時間が長いとご飯がベタつきやすくなります。
ほぐし方はやさしく。新米は米粒がやわらかいので、かき混ぜすぎるとつぶれて粘りが出てしまいます。ご飯の底から大きく返すようにやさしくほぐします。

5．庄内の地酒がついてくるセットもご用意

庄内地酒呑みくらべセット

山形県庄内地方は日本海に面した豊かな自然に恵まれた地域です。清らかな水と豊かな土壌に育てられた高品質な米を使って造られる地酒は、新米や芋煮との相性も良く、それぞれ個性豊かな味わいが楽しめます。

2023年の芋煮セット通販では、庄内観光物産館で通常販売している「庄内地酒呑みくらべセット」の中からランダムで1本が入った地酒セットも用意しました。どんな地酒が届くかは着いてからのお楽しみですが、どれも厳選された逸品ばかり。秋の味覚と庄内地方の地酒の組み合わせを堪能できる贅沢なセットです。

庄内観光物産館限定！「庄内地酒呑みくらべセット」 3,380円

商品URL：https://item.rakuten.co.jp/shonai-kankobussankan/10001547/

6．新米と芋煮を合わせて楽しめる「新米セット」

基本セットに加えて、採れたての新米も入ったセットです。新米と芋煮の相性は抜群で、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。秋の味覚を存分に味わえるお得な商品です。
※庄内の地酒300mlや、つや姫と食べ比べできる「雪若丸」をセットにしたオプションもお選びいただけます。

▼新米つや姫2合＆山形庄内芋煮食べ比べセット（2～3人前×2）

新米と山形の芋煮2種食べ比べセット

セット内容：

・山形芋煮材料：洗い里芋、牛こま肉、煮込みこんにゃく、しめじ、長ネギ、ささがきごぼう、芋煮たれ、簡単レシピ

・庄内芋煮材料：洗い里芋、豚こま肉、人参、椎茸、長ネギ、ささがきごぼう、厚揚げ、煮込みこんにゃく、味噌、簡単レシピ

・新米つや姫　真空2合キューブ

新米つや姫2合＆山形庄内芋煮食べ比べセット（2～3人前×2）　7,100～8,400円

▼新米つや姫2合＆山形芋煮セット（醤油味・牛肉使用）

人数に合わせて、2～3人前、または3～4人前の2種類からお選びいただけます。

新米と山形芋煮セット

セット内容：

・山形芋煮材料：洗い里芋、牛こま肉、煮込みこんにゃく、しめじ、長ネギ、ささがきごぼう、芋煮たれ、簡単レシピ

・新米つや姫　真空2合キューブ

新米つや姫2合＆山形芋煮セット（醤油味・牛肉使用、2～3人前）　4,800～6,100円

新米つや姫2合＆山形芋煮セット（醤油味・牛肉使用、3～4人前）　5,900～7,100円

▼新米つや姫2合＆庄内芋煮セット

人数に合わせて、2～3人前、または3～4人前の2種類からお選びいただけます。

新米と庄内芋煮セット

セット内容：

・庄内芋煮材料：洗い里芋、豚こま肉、人参、椎茸、長ネギ、ささがきごぼう、厚揚げ、煮込みこんにゃく、味噌、簡単レシピ

・新米つや姫　真空2合キューブ

新米つや姫2合＆庄内芋煮セット（味噌味・豚肉使用、2～3人前）　4,100～5,300円

新米つや姫2合＆庄内芋煮セット（味噌味・豚肉使用、3～4人前）　4,900～6,100円

7．すぐに芋煮を調理できる「基本セット」

▼山形庄内芋煮食べ比べセット（2～3人前×2）

芋煮の材料がすべて揃った基本セットです。庄内芋煮、山形芋煮のお好きな味を選ぶもよし。両方食べ比べして楽しむのもおすすめです。

セット内容：

・山形芋煮材料：洗い里芋、牛こま肉、煮込みこんにゃく、しめじ、長ネギ、ささがきごぼう、芋煮たれ、簡単レシピ

・庄内芋煮材料：洗い里芋、豚こま肉、人参、椎茸、長ネギ、ささがきごぼう、厚揚げ、煮込みこんにゃく、味噌、簡単レシピ

山形庄内芋煮食べ比べセット　6,500円

▼山形芋煮セット（醤油味・牛肉使用）

人数に合わせて、2～3人前、または3～4人前の2種類からお選びいただけます。

山形芋煮セット（醤油味・牛肉使用）

セット内容：

・山形芋煮材料：洗い里芋、牛こま肉、煮込みこんにゃく、しめじ、長ネギ、ささがきごぼう、芋煮たれ、簡単レシピ

山形芋煮セット（醤油味・牛肉使用）　2～3人前 4,200円、3～4人前 5,300円

▼庄内芋煮セット（味噌味・豚肉使用）

人数に合わせて、2～3人前、または3～4人前の2種類からお選びいただけます。

庄内芋煮セット（味噌味・豚肉使用）

セット内容：

・庄内芋煮材料：洗い里芋、豚こま肉、人参、椎茸、長ネギ、ささがきごぼう、厚揚げ、煮込みこんにゃく、味噌、簡単レシピ

庄内芋煮セット（味噌味・豚肉使用）　2～3人前 3,500円、3～4人前 4,300円

8．水付きで外でもすぐに調理できる「デイキャンプセット」

▼山形芋煮デイキャンプセット（水付き）

外で芋煮を楽しみたいあなたにピッタリのセットです。基本の材料に加え、天然水もセットに入っています。

外で食べる芋煮は格別。秋の自然と芋煮の組み合わせは最高で、思い出に残る一日になることでしょう。

山形芋煮、庄内芋煮、食べ比べセットからお選びいただけます。

山形芋煮デイキャンプセット（醤油味・牛肉使用）

庄内芋煮デイキャンプセット（味噌味・豚肉使用）

山形芋煮デイキャンプセット（水付き）醤油味4,300円、味噌味3,600円、MIX6,800円

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▼庄内観光物産館の芋煮セット通販特設ページURLはこちら

庄内観光物産館HP：https://www.shoko-corpo.jp/bussan/imoni/

楽天市場：https://www.rakuten.ne.jp/gold/shonai-kankobussankan/imoni.html

Yahoo店：https://shopping.geocities.jp/shonai-k-bussankan/imoni/index.html
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山形・庄内のお土産を取りそろえた土産物専門店庄内観光物産館

庄内観光物産館は、『プロが選ぶお土産施設』で全国3位(2023年現在)にランクインする庄内最大規模の土産物専門店です。庄内地方をはじめとするお土産・特産品・海産物を数多く取り揃える他、和食・海鮮料理・お手軽フードが味わえるお食事処もあります。1993年のオープン以来、山形・庄内の魅力の発信拠点として、多くの人に地元の名品・お土産品をお届けしてまいりました。

年中無休での土産物専門店の営業や各種イベントの開催、通販サイトでの販売を通して、地元文化の伝承を応援し続けていきます。

山形道鶴岡ICを降りて左折してすぐの、火の見櫓が目印の建物です。