【ホテル創成札幌 Mギャラリーコレクション】週末限定「メキシ カン ランチビュッフェ」を10月11日より開催。アフタヌーンティーは10月限定でハロウィン仕様に ― 2026年秋のダイニング
タコスバーから始まるメキシコの食卓と、琥珀から漆黒へ、季節とともに姿を変える秋のアフタヌーンティー
札幌・創成川イーストのラグジュアリー・ブティックホテル「ホテル創成札幌 Mギャラリーコレクション」（所在地：北海道札幌市中央区、総支配人：北原 匡）は、2026年秋のダイニング企画として、週末限定の「メキシカン ランチビュッフェ」を2026年10月11日（日）より開催いたします。あわせて、9月2日より提供中の「琥珀とスパイス 秋のアフタヌーンティー」は、10月の1か月間のみ、ハロウィン仕様の特別メニュー「漆黒のハロウィン アフタヌーンティー」としてご提供いたします。
札幌の街路樹が色づき、やがて葉を落としていく季節。一年でもっとも色彩が恋しくなるこの時期に、色鮮やかなメキシコの食卓と、琥珀色から漆黒へと装いを変えるアフタヌーンティーをお届けします。週末のにぎやかなランチから、大人の午後のひとときまで、秋の札幌を彩るラインアップです。
メキシカン ランチビュッフェ
タコスバーから始まる、メキシコの食卓。週末限定で2026年10月11日（日）から
全国でタコス専門店の出店が続き、家庭でタコスを楽しむ「タコパ」も定着しました。一方で、タコスの周りにあるメキシコ料理――煮込み、スープ、家庭料理、デザート――までを一度に味わえる機会は、そう多くありません。メキシコは国土を6つの食文化圏に分けて語られるほど地域差の大きな国。太平洋沿岸の豚肉料理、南部のカカオ、ユカタン半島の柑橘とハバネロ。その広がりは、タコスという一皿には収まりきりません。
スパイスを主役にした「スパイスマーケット」を2シーズン、夏には「ハワイアンフェスティバル」と、世界の料理でご好評をいただいてきた当ホテルのランチビュッフェが、この秋、舞台をメキシコへ移します。
一年でもっとも色彩に満ちた、メキシコの秋
10月末から11月初めにかけて、メキシコは一年でもっとも華やぐ時期を迎えます。「死者の日（Día de los Muertos／ディア・デ・ムエルトス）」です。亡くなった人が家族のもとへ帰ってくる日とされ、家々の祭壇はオレンジ色のマリーゴールドで埋め尽くされ、街には陽気な音楽が流れます。悲しみに沈むのではなく、色彩と音楽で故人を迎える、メキシコ独自の死生観に根ざした祭りです。日が短くなっていく札幌の秋に、一年でもっとも色彩に満ちたメキシコの食卓をお届けします。
お客様をお迎えするのは「タコスバー」
ビュッフェ台の入口には、トルティーヤと具材、サルサが色とりどりに並ぶ「タコスバー」。焼き立てのコーントルティーヤやパリッと揚げたトスターダに、お好みの具材とサルサ、トッピングを重ねて、自分だけのタコスをお楽しみいただけます。
具材には、豚肉をラードでゆっくりと火入れし、オレンジとハーブで煮込んだ「カルニータス」と、燻製唐辛子チポトレを効かせたトマトソースで鶏肉を煮込んだ「チキンティンガ」。サルサは、アボカドの「ワカモーレ」、メキシコ国旗と同じ三色の「サルサ・メヒカーナ」、爽やかな辛みの「サルサ・ベルデ」、乾燥唐辛子とピーナッツを炒めて挽いた香ばしい「サルサ・マチャ」、深く濃い味わいの「サルサ・アドボ」の5種類をご用意します。組み合わせ次第で、今まで出会わなかったタコスの味わいが見つかるかもしれません。
タコスの、その先へ
タコスバーの先にも、メキシコ料理が広がります。魚介をライムで締めた「セビーチェ」、ユカタン風ライムスープ「ソパ・デ・リマ」、メキシコの食卓にほぼ毎日のぼる「フリホーレス」や、定番の朝ごはん「モジェーテス」、家庭で受け継がれてきたミートボール「アルボンディガス」。米料理には、鮮やかな緑色の「アロス・ベルデ」と、ベラクルス州の魚介の炊き込みご飯「アロス・ア・ラ・トゥンバーダ」が並びます。主菜には、メキシコ北部で育った「カルネ・アサーダ」と、鉄板で焼き上げる「ポヨ・ア・ラ・プランチャ」をファヒータ仕立てで。
なかでもご紹介したいのが「モレ・ポブラーノ」です。数種類の唐辛子にスパイス、ナッツ、香味野菜、そしてチョコレートを合わせ、時間をかけて練り上げるソース「モレ」で鶏肉を煮込んだ、プエブラ州の伝統料理。まず唐辛子とスパイスの香ばしさが広がり、遅れてカカオのコクとかすかな甘みが幾層にも重なります。メキシコでは祝いの席に欠かせない一皿です。
デザートには、3種のミルクを含ませた祝いのケーキ「トレス・レチェス」、揚げたトルティーヤにシナモンシュガーをまとわせた「ブニュエロ」、カラメルのほろ苦い「フラン・メヒカーノ」。ソフトドリンクバーには、ハイビスカスの「アグア・デ・ハマイカ」をはじめとするメキシコの伝統的なドリンク「アグア・フレスカ」3種をご用意し、最後の一皿、最後の一杯までメキシコの空気が続きます。
メニュー
タコスバー
コーントルティーヤ ／ トスターダ
＜具材＞ カルニータス（豚肉のコンフィ）／ チキンティンガ（鶏肉のトマト煮込み）
＜サルサ＞ ワカモーレ ／ サルサ・メヒカーナ ／ サルサ・ベルデ ／ サルサ・マチャ ／ サルサ・アドボ
＜トッピング＞ ミックス野菜 ／ レッドオニオン ／ パクチー ／ カッテージチーズ ／ トマト ／ キャベツミックス ／ ピクルス（レッドオニオン、パプリカ）
お料理
セビーチェ（魚介のサラダ）／ ソパ・デ・リマ（ユカタン風ライムスープ）／ モジェーテス（メキシコ風ブルスケッタ）／ フリホーレス（豆のメキシカンペースト）／ アルボンディガス（メキシコ風ミートボール）／ プディン・デ・カラバシータ（ズッキーニのグラタン）／ アロス・ベルデ ／ アロス・ア・ラ・トゥンバーダ（ベラクルス風 魚介の炊き込みご飯）／ エンチラーダ ／ カルネ・アサーダ（漬け込みステーキのファヒータ）／ ポヨ・ア・ラ・プランチャ（チキンソテーのファヒータ）／ モレ・ポブラーノ（鶏肉のモレソース煮込み）
デザート
トレス・レチェス（3種のミルクを含ませたケーキ）／ ブニュエロ（メキシコの揚げ菓子）／ フラン・メヒカーノ（メキシコの濃厚プリン）
ソフトドリンクバー
＜アグア・フレスカ（メキシカンドリンク）＞ アグア・デ・ハマイカ ／ アグア・デ・ペピーノ ／ アグア・デ・ピニャ
※アグア・フレスカ（メキシカンドリンク）を含むソフトドリンクは、ビュッフェ料金に含まれます。
※別料金にて、コロナビール／マルガリータ／テキーラをご用意いたします。
※メニューは仕入れ状況により一部変更となる場合がございます。
開催概要
名 称 メキシカン ランチビュッフェ
期 間 2026年10月11日（日）〜
開催日 土曜日・日曜日のみ
時 間 12:00〜14:00（最終入店時間 13:30）
会 場 レストラン バーレイ グリル＆バー
料 金 大人 おひとり様 5,000円 子ども おひとり様（6歳～11歳）2,500円、未就学児 無料
※料金には10%のサービス料と税金が含まれています。
琥珀とスパイス 秋のアフタヌーンティー／漆黒のハロウィン アフタヌーンティー
琥珀から漆黒へ。季節とともに姿を変える、秋のアフタヌーンティー
9月2日より提供している「琥珀とスパイス 秋のアフタヌーンティー」は、メープルシロップ、エスプレッソ、ほうじ茶、洋ナシのコンポートなど、深まる季節の「琥珀色」をひと皿ずつ集め、ナツメグ、カルダモン、ベルガモット、デュカといったスパイスの香りを重ねたアフタヌーンティーです。ご好評をいただいたランチビュッフェ「スパイスマーケット」の香りの表現を受け継ぎ、スイーツ6品、セイボリー6品で構成しています。ホテルが建つこの場所は、1876年（明治9年）に開拓使麦酒醸造所が産声を上げた地。琥珀は、この街の始まりを彩った色でもあります。
10月の1か月間だけ、漆黒と真紅のハロウィン仕様に
10月1日（木）から31日（土）までは、「漆黒のハロウィン アフタヌーンティー」として特別メニューでご提供します。テーブルを彩るのは漆黒と真紅。グラスの中から静かにこちらを見つめる目玉のヴェリーヌ、ドクロをかたどったマッシュルームを添えたピッツァ、R.I.P.の墓標が佇む洋ナシとほうじ茶のデザート、小松菜のクランブルから指先をのぞかせる姫人参のロースト、パイを大釜に見立てたエゾシカのボロネーゼ。見た目はどこか妖しく、けれど味わいは、北海道産ハスカップや日高産マスカルポーネ、花咲ガニと恵比寿かぼちゃ、エゾシカなど、秋の素材を丁寧に仕立てた本格的な一皿ばかりです。
11月1日（日）からは再び「琥珀とスパイス」に戻り、初雪の便りが届く11月末までご提供します。正午から始まるこのアフタヌーンティーは、ゆっくりとしたランチとしても、午後のひとときとしてもお楽しみいただけます。ウェルカムドリンクには、スパークリングワインや生ビールに加え、赤ワイン、白ワインもお選びいただけます。
メニュー
ウェルカムドリンク（お好きなものをお選びください）※両アフタヌーンティー共通
スパークリングワイン（グラス）／ ノンアルコールスパークリング（グラス）／ 生ビール サッポロクラシック（グラス）／ 赤ワイン（グラス）／ 白ワイン（グラス）
琥珀とスパイス 秋のアフタヌーンティー（9月2日〜9月30日、11月1日〜11月29日）
スイーツセレクション
シャインマスカットのヴェリーヌ 金木犀のクリスタルジュレ ／ マロンと北海道産ハスカップのモンブラン仕立て ／ シェフ厳選素材のMギャラリープレミアムプリン ／ エスプレッソと日高産マスカルポーネのマカロン ／ 洋ナシのコンポート ほうじ茶のジュレとベルガモットの泡 ／ くるみと麦芽の自家製スコーン メープルシロップとアップルクロテッドクリーム
セイボリーセレクション
クアトロフォルマッジと十勝マッシュルームのデュクセル ピッツァ ／ 北海道産 恵比寿かぼちゃと花咲ガニのキッシュ ナツメグとタイムの香り ／ トリュフのアランチーニ 北海道産ラクレットチーズ ／ 北海道産オニオンと大麦のコンソメスープ カルダモンの香り ／ ファーム玉置の姫人参ロースト デュカと小松菜のクランブル ／ 北海道産エゾシカのボロネーゼと秋ナスのヴォロヴァン
漆黒のハロウィン アフタヌーンティー（10月1日〜10月31日）
スイーツセレクション
妖しの目玉のヴェリーヌ ～ローズ＆エルダーフラワー～ ／ ワインレッド・ゴースト ～北海道産ハスカップ＆マロンモンブラン～ ／ シェフの厳選食材のプレミアムプリン ～漆黒のブラックカラメル～ ／ 吸血鬼のブラッディ・マカロン ～エスプレッソ＆日高マスカルポーネ～ ／ 墓堀りグラヴヤード 洋ナシとほうじ茶 ／ 漆黒のゴシックスコーン ～自家製ハスカップジャム＆クロテッドクリーム～
セイボリーセレクション
十勝マッシュルームと熟成バルサミコのドクロピッツァ ／ 北海道産花咲ガニと恵比寿かぼちゃの漆黒キッシュ ～紫芋のアクセント～ ／ 漆黒のトリュフアランチーニ ～北海道産ラクレットチーズ～ ／ 真紅のオニオンスープ ～ビーツ＆大麦～ ／ 呪いのフィンガーロースト ～ファーム玉置の姫人参＆デュカ～ ／ 魔女の大釜 ～北海道産エゾシカのボロネーゼ～
ティーセレクション
（デカフェ・ノンカフェインのお茶もご用意しております）※両アフタヌーンティー共通
【TWG】イングリッシュブレックファストティー／1837ブラックティー／フレンチアールグレイ／ミッドナイトアワーティー／スモーキーアールグレイ
【ルピシア】白桃烏龍極品／ピッコロ／メルシーミルフォア／ホワイトサングリア／ロゼロワイヤル
※メニューは仕入れ状況により一部変更となる場合がございます。
開催概要
期 間 2026年9月2日（水）〜9月30日（水）、11月1日（日）〜11月29日（日）
期 間 2026年10月1日（木）〜10月31日（土）
開催日 期間中の水曜日～日曜日
時 間 12:00〜14:30（ラストオーダー 14:00）
会 場 レストラン バーレイ グリル＆バー または バーラウンジ ※会場は変更となる場合がございます。
料 金 おひとり様 平日 4,500円 ／ 土・日曜日 5,000円
※料金には10%のサービス料と税金が含まれています。
※お席に限りがございます。事前のご予約をお願いいたします。
ご予約・お問い合わせ
公式サイト：https://www.hotelsoseisapporo.com/restaurant-bar/
電話：011-242-1111（代表）／ E-mail：HC082-FB@accor.com
ホテル創成札幌 Mギャラリーコレクションについて
アコーグループが展開するラグジュアリー・ブティックホテルブランド「Mギャラリーコレクション」は、世界各地に120軒以上を展開し、それぞれが土地に根差したストーリーと感性豊かなデザイン、体験型ホスピタリティを提供しています。Mギャラリーは “Memorable & Meaningful”――すなわち「記憶に残り、心に響く体験」を大切にするブランドです。
当ホテルは札幌の開拓使文化が色濃く残る創成川東エリアに位置し、向かいには開拓使麦酒醸造所が立地。全118室の落ち着いた客室に加え、レストラン、バーラウンジ、屋外テラス、24時間ジムを完備。札幌で唯一「開拓使ビール」を生で味わえる特別なホテルとして、地元文化とモダンホスピタリティの融合を体現しています。ロイヤリティプログラム「ALL – Accor Live Limitless」にも参加しています。
所在地：〒060-0032 北海道札幌市中央区北2条東3丁目 サッポロファクトリー西館
代表電話：011-242-1111
公式サイト：https://www.hotelsoseisapporo.com
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