【業界激震！新業態初出店】
「豚骨ラーメン界の革命児」三木規翔が全く新しい分野に電撃参入！10年の構想を経て完成した「焼豚特化型中華そば」で業界の常識を覆す──「焼豚中華そば専門 しげる」名古屋栄に衝撃デビュー！
株式会社ベスト・モア（愛知県名古屋市、代表取締役社長：三木規翔）は、豚骨ラーメン専門店「一番軒」に続く新業態として、焼豚に特化した中華そば専門店「焼豚中華そば専門 しげる」を2025年9月9日（月）に名古屋市中区栄にグランドオープンいたします。豚骨ラーメンで名を馳せた三木規翔が、長年温めてきた「焼豚への情熱」を形にした完全新業態で、ラーメン界に新たな風を吹き込みます。
これは単なる新店舗オープンではありません──
豚骨ラーメン界で絶対的地位を築いた三木規翔が、10年間密かに温めてきた「究極の焼豚理論」を武器に、全く異なるジャンルへ大胆に参入する前代未聞の挑戦です。「焼豚が主役」という革命的コンセプトで、中華そば業界の常識を根底から覆します。
●店舗概要
【店舗名】焼豚中華そば専門 しげる
【所在地】〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄３丁目２−２７ うを与ビル
【電話番号】052-888-4716
【営業時間】 ■月曜日～木曜日：11:00〜15:00／17:00〜25:00
■金曜日・土曜日・祝前：11:00〜28:30
■日曜日：11:00〜25:00
【定休日】無し
【オープン日】2025年9月9日（月）
「しげる」最大の特徴は、丹念に仕上げた自家製焼豚です。噛むほどに旨味が溢れ出すこの焼豚の美味しさを最大限に引き出すために、スープや麺、すべてをゼロから設計しました。
スープは、肉の旨味が凝縮された芳醇なスープを、厳選したたまり醤油から仕込んだ特製ダレと合わせ、深みのある味わいを追求。麺は、もち小麦と国産小麦をブレンドした自家製極太麺「モチブト」を使用し、濃厚なスープに負けない存在感と、口の中で最高の調和を奏でるよう試行錯誤を重ねました。
●新業態「しげる」誕生の背景]
「一番軒」で豚骨ラーメンの可能性を追求してきた三木規翔が、ラーメンの奥深さとまだまだ探求すべき味があることを実感し、長年温めてきた「焼豚への情熱」を形にしたのが「しげる」です。
豚骨から中華そばへの大胆な転換は、単なる業態拡大ではなく、ラーメン職人としての新たな境地への挑戦。主役となる焼豚の美味しさを最大限に引き出すため、すべての要素を一から見直し、「ここでしか味わえない中華そば」を完成させました。
●代表三木規翔からの挨拶
この度、新ブランド「焼豚中華そば専門 しげる」を立ち上げることができ、大変嬉しく思います。
一番軒を通じて、私は豚骨ラーメンの可能性を追求してきました。しかし、ラーメンの世界は奥深く、まだまだ探求すべき味があると感じています。
「焼豚を脇役にしておくのは、もったいなさすぎる」──これが10年前から私の心にあった想いです。
「しげる」は、私が長年温めてきた「焼豚」への情熱を形にしたものです。豚骨ラーメンの成功に甘んじることなく、全く新しい分野に挑戦するのは大きなリスクでした。しかし、この挑戦なくして、真の革新は生まれません。
主役は、丹念に仕上げた自家製焼豚。噛むほどに旨味が溢れ出す、この焼豚の美味しさを最大限に引き出すために、スープや麺、すべてをゼロから設計しました。
スープは、肉の旨味が凝縮された芳醇なスープを、厳選したたまり醤油から仕込んだ特製ダレと合わせ、深みのある味わいを追求。
麺は、もち小麦と国産小麦をブレンドした自家製極太麺「モチブト」を使用し、濃厚なスープに負けない存在感と、口の中で最高の調和を奏でるよう、試行錯誤を重ねました。
一杯の丼に、私たちの「こだわり」と「情熱」を注ぎ込み、「ここでしか味わえない中華そば」が完成しました。
「しげる」のラーメンは、一杯の食事を超えた、心から満たされる「体験」です。そして、この挑戦が業界に新たな可能性を示すきっかけになれば、こんなに嬉しいことはありません。
ぜひ、この特別な一杯を味わいに来てください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。
焼豚中華そば専門 しげる 店主 三木規翔
●「しげる」の技術革新
「しげる」では、従来の中華そばの概念を覆す三つの革新を実現しています。
1. 自家製極太麺「モチブト」
もち小麦と国産小麦の絶妙なブレンドにより、もちもちとした食感と小麦の風味を両立した独自の極太麺を開発。
2. たまり醤油ベースの特製ダレ
厳選したたまり醤油をベースに、肉の旨味と調和する深みのある味わいを追求した独自のタレをブレンド配合。
3. 焼豚特化の調理法
焼豚の美味しさを最大化するため、火入れから仕上げまで、すべての工程を焼豚中心に最適化したうえで至極の焼豚を実現。
●業界展望と企業ビジョン
今回の「しげる」オープンは、ラーメン業界全体に新たなトレンドを生み出す可能性を秘めています。従来「脇役」とされてきた具材を主役に据える「具材特化型ラーメン」という新カテゴリーの創造は、業界に大きなパラダイムシフトをもたらすでしょう。
株式会社ベスト・モアは、「しげる」の成功を皮切りに、さらなる革新的業態の開発を予定しており、2026年には第3の新業態の発表も控えています。常に業界の常識に挑戦し続ける姿勢で、日本のラーメン文化に新たな価値を創造してまいります。
●企業メッセージ
株式会社ベスト・モアは、「一番軒」で築いた豚骨ラーメンの地位に満足することなく、常に新しい味の可能性を追求し続けています。「焼豚中華そば専門 しげる」の開店を通じて、ラーメン業界に新たな価値を提供し、お客様により豊かな食体験をお届けしてまいります。
●会社情報
株式会社ベスト・モア
公式サイト：https://www.bestmore.jp/conpany
●SNS情報
TikTok：https://www.tiktok.com/@1ichibanken
Instagram：https://www.instagram.com/1ichibanken
＜本件に関するお問い合わせ＞
株式会社ベスト・モア
広報担当：末冨 孝幸
TEL：052-433-3412
MAIL：t.suetomi@outlook.com
■ 会社情報
株式会社ベスト・モア 公式サイト：https://www.bestmore.jp/conpany
■ SNS情報
TikTok https://www.tiktok.com/@1ichibanken?_t=ZS-8ten9WRZ5Eu&_r=1
Instagram https://www.instagram.com/1ichibanken
＜本件に関する取材問い合わせ先＞
株式会社ベスト・モア 広報担当宛
本件に関するお問い合わせは、公式サイトのお問い合わせフォームよりご連絡ください。
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