令和8年熊本地震の被災地で炊き出しを実施、災害時でも「いつもの食事」を届けるために

被災地での食支援を通じて見えた、災害時の食ニーズ

富士産業株式会社

2026年9月16日 10時00分

　令和8年7月28日に発生した熊本地震により、被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。

　全国の医療機関や介護・福祉施設、学校、社員食堂などで食事サービスを提供する富士産業株式会社（本社：東京都港区、代表取締役：中村仁彦）は、令和８年熊本地震の被災地において、炊き出しを実施しました。

　富士産業株式会社では、熊本地震発生を受け、被災したお得意先の状況把握に努めるとともに、BCP（事業継続計画）に基づき、災害時における食事提供の継続や支援に向けた対応を進めてまいりました。

　このたび、被災地への支援活動の一環として、2026年9月2日夕食、3日昼食・夕食の計３回、食事を提供しました。当初は４日までの実施を予定しておりましたが、台風の影響により4日の炊き出しは中止に。現地では、富士産業の社員が調理や盛り付け、配膳などを行い、日頃の給食事業で培ってきた調理・衛生管理のノウハウを生かして支援を行いました。

【活動概要】

・実施期間：2026年9月2日(水) ～ 3日(木)

・実施回数：計3回

・提供食数：約430食

・実施メニュー

　2日夕食：ご飯・味噌汁・白身魚の南蛮焼き・蒸し鶏の根菜サラダ・春雨のカレー炒め

　3日昼食：ご飯・かきたま汁・炙りチキンのトマトソース・里芋のそぼろ煮・白菜と人参の煮浸し・
　　　　　レンコンのきんぴら

　3日夕食：ご飯・味噌汁・アジの柚子風味焼き・鶏の2色巻き・オクラの湯葉和え・ひじき煮

　今回の活動を通じて私たちが改めて考えたのは、「災害時の食事は、“食べられる”だけでいいのか」という点です。発災直後は、命をつなぐための迅速な食料確保と被災された方に届けることが最優先です。しかし、避難生活を送る方や自宅の片付けを行っている方々と話す中で、被災地の食事ニーズの変化に伴う課題が浮かび上がってきました。

　・ライフラインが戻っても、片付けで食事まで手が回らない

　・買い物に行ける環境ではない（道路状況やスーパーの状況など）

　・温かいものが食べたい

　・野菜が食べたい

　・炭水化物以外が食べたい

　・和食が食べたい

　また、現地で支援調整を担う関係者の方々とも意見交換する中で、同現場の限られた資源の中で工夫を重ねられている現状とともに、中長期的な栄養面・精神面でのサポートの難しさが共有されました。

　災害時だからこそ、「何かを食べられる」状態から「必要な食事を食べられる」環境へ転換するために、衛生管理や栄養、食形態、食事制限への配慮など、日頃から食事提供を担っている専門事業者の力を生かすことも重要だと、深く理解する貴重な機会となりました。

■給食会社だからこそできる、災害時の食支援

　富士産業は、全国約1,900の病院や介護・福祉施設、学校、社員食堂などで給食サービスを提供しています。給食の現場では、食事を「つくる」だけではなく、安全に・必要な食数を・必要な場所へ必要とされる形で届けることが求められます。日々の給食事業で培ってきた、給食管理（衛生管理・栄養管理）を基に、平時の給食だけでなく災害時の食支援においても生かすことができると考えています。

　今回の熊本での炊き出しでは、一般的な食事としてお弁当と汁もの（味噌汁やかきたま汁）を提供しました。一方で、実際に被災地で食事を提供したからこそ見えてきたのが、「災害時にも、給食会社が持つ専門性をもっと生かせるのではないか」という可能性でした。