AoyamaTreehouseのレストランARBORが島根県石見地域とコラボレーション 期間限定ウィークエンドランチを提供

GlobalTreehouse株式会社が運営する”マインドフィットネス”と”イノベーション”をテーマとしたメンバーシップスペースAoyamaTreehouse（青山ツリーハウス） のレストラン「ARBOR （アルボア）」は、Farm to Tableをコンセプトとし、シェフ自らが日本各地より季節の素材を厳選しています。10月末から島根県の”なつかしの国”と言われる石見地域の食材を中心とした期間限定ウィークエンドランチをお届けします。なお、ウィークエンドランチはメンバー以外の方でも利用が可能です。

 ARBORシェフの入江 誠が定期的な食材を巡る旅の中で訪れた島根県石見地域で、日本海と緑豊かな山々が織りなす自然に育まれたのどぐろや石見ポークなどの食材に大変感銘を受け、今回のコラボレーションが実現することとなりました。生産者が丹精込めて生み出した素材の持つ可能性を最大限引き出すようシンプルでありつつも、シェフ入江 誠の真髄であるフレンチの要素を巧みに取り込んだメニューの数々をお楽しみ頂けます。

 各地域には、まだ知られていない個性的な食材がたくさんあります。生産者の方との会話からインスピレーションを頂き、新たなクリエーションに挑戦し、それをお客様にご紹介するのが私の使命の一つです。それと同時に各地域の情報発信の一助となれば大変嬉しいです」と述べています。また、丸山 達也島根県知事は「今回、入江シェフに実際に島根県にお越し頂き、実際に味わって頂いた素材を使って東京のARBORから発信頂けることを嬉しく思います」と述べています。

島根県石見地域とコラボレーション・ウィークエンド・メニュー
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ウェルカムカクテル
益田産柚子を使ったモクテル「KAGURA」

５種のアペタイザー
浜田産味噌の香る 茄子のマリネ
島根名産のどぐろ＆オリーブ風味温泉卵
江津産エゴマの香るケールのサラダ　ミント風味
はんだ牛蒡のコンフィ
邑南産バターナッツの温製ポタージュ

メインディッシュ
石見ポークの煮込み 玉櫻酒造の酒粕仕立て
または
浜⽥漁港より⽳⼦のクロッカンと芹のリゾット

デザート
浜田市西条柿のフライ　マスカルポーネのアイス
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時間：2019年10月26日（土）〜11月24日（日）の土日祝日11:00〜16:00
料金：5,500円（サービス料、税別）
ご予約・お問い合わせ：[e-mail] 03-5843-0223
ARBOR　東京都港区北青山1-2-3 2階
＊苦手な食材やアレルギーなどについては柔軟に対応いたします。
＊仕入れ状況により、内容等について予告なく変更になる場合がございます。
＊通常のガーデンコースメニュー、アラカルトメニューもご用意しております。

AoyamaTreehouseについて
GlobalTreehouse株式会社が運営するAoyamaTreehouseは、”マインドフィットネス”と”イノベーション”をテーマとしたメンバーシップスペースです。ローマン＆ウィリアムスによってユニークな働き方を提供する空間としてデザインされ、”Connect（繋がり）”、”Expand（拡張）”,そして”Create（創造）”をもたらすインタラクティブなプログラムを通して、リーダーシップを育成します。AoyamaTreehouseは、イノベーションを実現し、新たな働き方を実践し、そしてリーダーシップやコラボレーションの強化を目指すコミュニティを実現するスペースです。Treehouseメンバーシップ プログラムは、世界的に有名なクリエイティブエージェンシーであるSYPartnersによって開発されたデザイン・シンキングをベースにしたワークショップ、そして禅管長である山田匡通氏が指揮したマインドフィットネスと、またアートやカルチャーなどを融合させた幅広いプログラムを特徴としています。

GlobalTreehouse株式会社について
設立　：2017年7月3日
資本金：１億円
本社　：東京都港区北青山1-2-3
役員   : 共同創業者・代表取締役社長　フレッド K. シュミット
代表取締役副社長　     平野 啓一郎
共同創業者 ・取締役　 山田 匡通
共同創業者 ・取締役    ティエリー・ポルテ