青森ウエルネスホテルReLabo　「美味の饗宴、青森の冬の幸を堪能する特別ディナー」

青森の冬を満喫しながら、心と体を癒す至福のウエルネスメニューをお楽しみください

株式会社城ヶ倉観光

2024年12月12日 10時00分

冬季ディナーコース－2024 Winter Dinner course "Creation"－

陸奥湾の気嵐が冬の訪れを感じさせる12月。
青森県産の豊かな食材をふんだんに使用したシグネチャーコース・クレアシオンが冬仕様に変更となります。寒さが心地よいこの季節にぴったり、青森の自然が育んだ味わいと健康に配慮した料理で温かなひとときをお楽しみください。

＜Creationコース＞

■始まりの始まりの一皿　熟成甘鯛と梨　ライムの香り　陸奥湾に見立てて

■海の味わい　ダブルコンソメロワイヤル仕立て　和のエッセンス　

　　　　　　　青森県産鮑と車海老さもだしとともに

■食の幕開け　青森産ホタテのポワレ　アンディーブのソテー　

　　　　　　　青森ケールとピーカンナッツのソース

■東北野菜　青森冬の大地ネイチャープレート

■青森-肴　青森産鮮魚　ベルモット白ワインのガストロバック　

　　　　　　津軽もち麦とオマールエビのリゾット　ビスクソースで

■青森-牛　青森県産倉石牛フィレステーキ　ReLaboスタイル　

　　　　　　ソースシャスールと梅マスタードを添えて

■青森-林檎　りんごの花の蜂蜜をアイスクリームで　

　　　　　　　青森産リンゴのエスプーマを添えて

ソムリエ・支配人より

シェフが表現する料理の数々に合わせた様々なお飲み物でお客様をおもてなし致します。ReLaboがお届けする青森とウエルネスの空間を五感を通して体験していただけると幸いです。
青森の最北、下北で造る極上のワインは我々ReLaboが送る自慢の一品です。三方海に囲まれ八甲田山や岩木山の大自然の恩恵を受けた青森ならではのフレンチと世界各地の美酒に酔いしれ、心身ともに満たされる空間を目指してまいります。

あおもり倉石牛とは

数多くの受賞歴をもつブランド牛「あおもり倉石牛」。平成20年度に行われた全国肉用牛枝肉共励会では「前沢牛」や「松阪牛」など全国のブランド牛を押しのけ、最高賞である「名誉賞」を獲得。日本一に輝いた黒毛和牛種です。良質な霜降り肉は、火を通すと旨みを含んだ脂身が低温で溶けだし、ひとくち食べれば口の中で広がる柔らかな味と香りで、きっと心まで満足させてくれます。