だし専門店フタバ、食とものづくりを体験できるファクトリーショップ「ON THE UMAMI TSUBAME SANJO PORT」10月4日オープン
だしパックの製造販売を行う株式会社フタバ(代表取締役社長：江口晃)が展開する小売り向けブランド「ON THE UMAMI」が自店初となる、食とものづくりを体験できる複合施設「ON THE UMAMI TSUBAME SANJO PORT」を10月4日にオープンいたしました。
URL：https://www.on-the-umami.com/tsubamesanjo-port/
■だし専門店ON THE UMAMIの世界観を体感できるファクトリーショップ＆ラボ
ON THE UMAMI TSUBAME SANJO PORTは、ファクトリー、ショップ、カフェ、オーガニック農場、そしておだしの歴史を学ぶミュージアム、料理体験教室が一体となったON THE UMAMI のファクトリーショップ＆ラボです。素材のもつUMAIMIを引き出した、お出汁や料理、ワークショップを通じ、ON THE UMAMI の世界観や、食べること、作ること、学ぶこと、買うことの楽しさや・喜び・幸せ、そして、自然・農・家族・コミュニティ、自分自身や未来との「つながり」に気づき、見出すことを促すコンテンツを発信していきます。
■おだしをたっぷり使ったランチメニューと、地元の果物や野菜を使ったスイーツを提供するカフェをオープン
ON THE UMAMI のご提案する「おだしたっぷりのレシピ」を自社農場や地元の旬の野菜を使い、化学調味料や保存料は加えず素材のうまみを引き出すことで、体にもやさしく、どこかなつかしく、ほっとするお料理を体験できる工場併設のカフェ「ごはんとだしumamito cafe」も同時オープンとなります。だし屋の工場併設店だからこそお届けできる、他では味わえない削りたての鰹節や、お出汁の効いたごはんとおかず、お汁ものや地元新潟の果物や乳製品を使ったスイーツを手作りでお届けしています。
一番のおすすめは、自社オリジナルの3種のだしパックと自家製白だしを使い、素材のうまみを引き出した「umamito 御膳」です。その他にも、削りたての鰹節を楽しむ「だし屋のご飯セット」や「だし屋の鯛めし」など、だし専門店ならではのメニューを揃えています。
■だし専門店「ON THE UMAMI」のフラグシップショップも併設
ON THE UMAMIの人気商品を一堂に揃えたフラグシップショップ「ON THE UMAMI SHOP」も併設しています。一番人気のだしパック”UMAMIだし”や炊き込みご飯の素、ご飯のおとも、飲むおだし、ドレッシングやスープ・パスタソース、地元燕三条産のカトラリーやキッチングッズを取り揃えています。自社農園で育てた野菜や自社工房で手作りのチーズケーキやガトーショコラ、クッキー、ソフトクリームなどスイーツも取り扱っています。オーダーを受けてお客様の目の前で淹れる、日本初のハンドドリップだしもご提供しています。
■だしの歴史を学べるミュージアム、オリジナルだしパックづくりが体験できるスペース、アクアポニックスの農場も施設内に併設
おだしの歴史が学べるミュージアムや、だしパックの製造工程や鰹節の製造工程も学ぶことができるミュージアム＆ラボ、世界に1つだけ、だしの原料を自ら選定しパッケージのデザインも自分で描くことができる「だしパックづくり体験」や味噌玉づくり、料理教室などお出汁にまつわる体験をできるコンテンツも用意されています。また、施設内には無農薬でつくる循環型農法のアクアポニックスのハウスも併設し、このハウスで育てた野菜をカフェで提供していきます。
■施設開発の背景
ものづくりのまちとして全国的に名高い燕三条は、近年では年に1度開催される「工場の祭典」やものづくり企業が取り組む「ファクトリーミュージアム」、スノーピークHeadquartersのキャンプイベントを目当てに全国から多くのお客様が訪れるようになりました。多くのお客様が訪れるようになってくれたのですが、燕三条らしい食文化を体験できる場所がない…という声が多数上がってきました。燕三条には工場で生み出された機能美あふれるキッチン用品が充実し、地元には美味しい新潟・燕三条ならではの農産物が溢れているのにも関わらず、訪れた方が燕三条の食を体験する場が多くはないのが現状です。
そこで、私たちは燕三条の「食とものづくり」を多くの方に体験していただける場所として「ON THE UMAMI TSUBAME SANJO PORT」を開業致しました。
■施設概要
施設名：ON THE UMAMI TSUBAME SANJO PORT
住所 ：〒955-0845 新潟県三条市西本成寺2丁目24番23号
営業時間：10時～17時（カフェは11時～17時）
定休日 ：毎週水曜日
■会社概要
商号 ：株式会社フタバ
代表者 ： 代表取締役社長 江口 晃
所在地 ： 新潟県三条市川通中町477番地
TEL ：0256-45-7272
FAX ：0256-45-7165
ブランド名：ON THE UMAMI
ブランドサイトURL：https://www.on-the-umami.com/
ファクトリーショップサイトURL：https://www.on-the-umami.com/tsubamesanjo-port/
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