第１回BABBIグラン・プレミオ〈ピスタチオ〉の受賞者が決定！「毎日の小さな喜び」をテーマに、BABBIピスタチオペーストを使用したアントルメ（生菓子）のレシピを競い合う！

BABBI社創業70周年を記念して、BABBI業務用商品輸入代理店のサンエイト貿易株式会社が、プロ向けコンテストを開催。表彰式はBABBI70周年記念パーティー内にて執り行われました。

製菓製パン向け原材料の輸出入販売を手掛けるサンエイト貿易株式会社(代表取締役 : 若旅充雄　本社 : 東京都港区)が、BABBIウエハース・チョコレート菓子の輸入販売を行う株式会社レガリーノ協賛のもと、第１回BABBIグラン・プレミオ〈ピスタチオ〉を開催しました。

 

 

BABBIの理念である「Piccoli Piaceri Quotidiani／毎日の小さな喜び」をテーマに、サンエイト貿易が輸入販売を手掛ける「BABBIピスタチオペーストデラックス」または「BABBIピスタチオペーストSC無着色」を使用し、ピスタチオの魅力を存分に引き出したアントルメ（生菓子）で競う、プロフェショナル向けのコンテストです。
去る2022年9月12日（月）、BABBI 70th Anniversary Ceremony内（会場：グランドハイアット東京 グランドボールルーム）にて、結果発表ならびに表彰式が開催されました。
応募総数126作品の中から、栄えある優勝を勝ち取ったのは、阿部由香様（パティスリー アテスウェイ）の「Ulysses（ユリシス）」です。

 

• 受賞者ならびに受賞作品のご紹介

以下にて受賞者ならびに受賞作品をご紹介します。

 

・優勝

 

 

​阿部 由香 様（パティスリー アテスウェイ）

作品名「Ulysses (ユリシス）」




・2位

 

向井 聡美 様（フリーランスパティシエ）
作品名「Condividere～分かち合い」




・3位

 

長谷川 哲也 様（株式会社帝国ホテル）
作品名「BABBINI（バビーニ）」



第1回開催となる今回のコンテストは、話題の素材「ピスタチオ」が題材ということも手伝ってか、日本全国のパティスリーやホテルに在籍するプロフェッショナルから続々と応募が集まり、応募総数126名という、業界でも異例の応募者数となりました。
一次審査は書類審査にて行われ、錚々たる審査委員5名（審査委員長：五十嵐 宏シェフ、藤本 智美シェフ、川村 英樹シェフ、和泉 光一シェフ、伊藤 文明シェフ）による厳正なる審査のもと、ファイナリスト10名を選出。最終審査は、審査委員へのプレゼンテーションと試食によって執り行われました。

表彰式はBABBI創業70周年を記念して開催された、BABBI 70th Anniversary Ceremony（会場：グランドハイアット東京 グランドボールルーム）内で執り行われました。
審査当日、BABBI創業家一族による審査も行われ、独自基準により評価された作品に、サプライズでBABBI特別賞が贈られました。

・BABBI特別賞

 

面川 裕一 様（パティスリー オーフィルドゥジュール）
作品名「Siracusa（シラクサ）」


【サンエイト貿易株式会社】
1979年に設立した洋菓子を中心とした高級製菓原材料の専門商社。BABBIナッツペーストやKAOKAオーガニック・フェアトレードチョコレートなどの世界の選りすぐりの製品を取扱いしています。また、それらを原料に国内の協力工場で加工した新鮮かつ高品質なオリジナル商品の開発も行い、全国の製菓・製パン原材料取扱問屋、製菓製パンメーカー、パティスリー、ホテルなどにお届けしています。

所在地 : 〒107-0062 東京都港区南青山1-1-1 新青山ビル西館22階
事業内容 : 製菓・製パン原材料など高級食材の輸出入販売
公式HP：https://www.sun-eight.com/
公式Instagram: https://www.instagram.com/sun_eight_trading/
公式YouTubeチャンネル：https://www.youtube.com/channel/UCVREH9hs2EdDmte7mwF42kg

【BABBI】
1940年代後半、創業者のアッティリオ・バビ氏は、イタリア・チェゼーナのまさに中心地でジェラートの原料生産を開始しました。本物の原材料と新鮮な素材のおかげで、BABBIはすぐにジェラート業界の中心となりました。
その数年後、ジェラートマシンの動きが鈍くなる冬に、別の製造ラインを作ることを思い立ち、BABBIのスペシャリティの生産を開始しました。今日、世界中でその名を知られ、高い評価を得ている、「VIENNESI（ヴィエネッズィ）」と「WAFERINI（ワッフェリーニ）」の誕生です。
1952年にアッティリオ・バビ氏はジェラートメーカー向けの原材料、コーン、ウエハースを製造するBABBIを設立します。以降、「代々受け継がれた製法を駆使し、新鮮で上質な原料で最高の製品を生み出すこと」をポリシーに数々の高品質な製品を生み出し、創立70年を迎える現在、世界的に知られる、ウエハース・チョコレート菓子、ジェラート、製菓原料のブランドとなりました。

日本では、株式会社レガリーノがBABBIウエハース・チョコレート菓子及びジェラートを、サンエイト貿易株式会社がBABBI製菓原料を輸入販売しています。
 

• 第１回BABBIグラン・プレミオ〈ピスタチオ〉対象商品

・BABBIピスタチオペーストデラックス1㎏
・BABBIピスタチオペーストSC無着色 １㎏

 

厳選されたピスタチオを使い、職人たちの長年の経験と知識に基づくロースト技術によって、丁寧に作られたナッツペーストです。砂糖を使用していないため、本来の風味を生かして、作り手独自のアレンジが可能です。
他の素材と混ぜ合わせると鮮やかに発色するピスタチオペーストデラックスと、自然な色味を演出できる着色料不使用のピスタチオペーストSC無着色の２種類をご用意しております。