事業承継とフードロスへの挑戦！嘉麻市発『唐揚げ専用ぽん酢』が全国デビュー

20代が事業承継した、福岡県嘉麻市の老舗調味料工場「マルボシフーズ」が、新たな挑戦として「唐揚げ専用ぽん酢」を製造開始。クラウドファンディングを通じて全国展開を目指します。

クラウドファンディング開始のお知らせ

「唐揚げ専用ぽん酢」は、クラウドファンディングサイトにて2025年2月17日より支援を募ります。このプロジェクトを通じて、全国の皆様に特別な味わいを届けることを目指しています。

https://www.makuake.com/project/karaage_ponzu

伝統と革新を繋ぐ事業承継のドラマ

マルボシフーズ株式会社は、1998年に由緒ある調味料メーカーから独立。以降、手詰めや小ロット製造を強みに、地元企業や全国の食品メーカーと信頼関係を築いてきました。

しかし、前任者である星野氏が病気により廃業を検討した際、現経営者の髙田橋和希氏が事業を承継。事業を承継した理由として、「星野さんの人柄や職人気質に感銘を受け、地域の伝統を絶やしたくないと思った」と髙田橋氏は語ります。

星野氏は、食品安全に対して強いこだわりを持つ職人気質の経営者でした。

厳しい食品安全ガイドラインを守り続けることを最優先とし、妥協を許さない姿勢で製造を続けてきました。この伝統は髙田橋氏にも引き継がれ、現在も食品安全と品質への徹底した配慮が守られています。

食品ロス削減と健康を支える「とうふを杏仁豆腐に変えるタレ」

食品ロス削減への具体的な取り組みとして、マルボシフーズが製造する「とうふを杏仁豆腐に変えるタレ」は、豆腐の廃棄量に着目して開発されました。「豆腐の消費を増やし、フードロス削減に繋げたい」という髙田橋氏の想いから、社員全員で試行錯誤を重ね、最終的に誰でも手軽に楽しめるスイーツに仕上げました。

髙田橋氏は、「豆腐という日本の伝統食材をスイーツに変えることで、消費量を増やしながら健康的な選択肢を提供したい」と語っています。ヘルシーさと環境意識の両立を実現したこの商品は、まさに新しい食文化の提案です。

唐揚げ好き必見！「唐揚げ専用ぽん酢」の魅力

今回、株式会社金子企画（福岡県うきは市）が企画・販売し、マルボシフーズが製造を手掛ける「唐揚げ専用ぽん酢」は、唐揚げ好きのために開発された特別な商品です。

「唐揚げ専用ぽん酢」は、唐揚げの旨味をぐんと引き立てつつ、ピリッとした柚子胡椒で軽やかに仕上げるのが特徴。唐揚げの油をさっぱりさせるだけでなく、旨味をぐっとブーストさせるので、ついついバクバク食べてしまう魅力があります。

さらに、「かけても、つけてもOK」な使いやすさも魅力。日常の食卓をもっと楽しくしてくれる、まさに唐揚げ好きのための特別なぽん酢です。「地域の素材や伝統的な製造技術を活かし、毎日の食卓をもっと楽しくしたい」と金子企画の担当者は語ります。

嘉麻市から未来へ、髙田橋氏のビジョン

「嘉麻市で一番の企業になることを目指しています」と語る髙田橋氏は、地域活性化に深く貢献したいという強い想いを持っています。今後さらに規格外品の活用や持続可能な食品製造を進めながら、嘉麻市を拠点に全国へと発信する商品を作り続けていく計画です。

「地域の伝統を守りつつ、新しい食文化を提案していくことで、人々の暮らしをもっと豊かにしたい」との言葉には、未来への展望が込められています。

マルボシフーズ株式会社について

当社では常識にとらわれない新しい発想を武器に、食品の企画・販売を手掛けています。

味だけではなく食事の体験そのものをアップデートし、日常の食事を楽しくする製品をお届けします。

【社名】マルボシフーズ株式会社
【本社所在地】福岡県嘉麻市熊ヶ畑2332-5
【代表取締役】髙田橋 寛
【設立】 1998年1月5日
【事業内容】 液体調味料の製造・販売
【WEBサイト】https://maruboshi-foods.co.jp/

株式会社金子企画について

当社では常識にとらわれない新しい発想を武器に、食品の企画・販売を手掛けています。

味だけではなく食事の体験そのものをアップデートし、日常の食事を楽しくする製品をお届けします。

【社名】株式会社金子企画
【本社所在地】福岡県うきは市吉井町新治527
【代表取締役】金子 幸三郎
【設立】 2024年2月14日
【事業内容】 食品の企画・販売
【WEBサイト】https://kaneko-kikaku.studio.site/