【学芸大学駅西口すぐ】ザクザク食感が楽しい『海老のカダイフ揚げ』の圧倒的な存在感！「麺や一球えび丸」が2026年9月26日（土）にグランドオープン！

音まで美味しいトッピングとオリジナルブレンドの濃厚海老スープが織りなす”ワクワクドキドキ”の食体験をエンタメ企業ベガスベガスがお届けします！

株式会社ベガスベガス

2026年9月25日 10時00分

　株式会社ベガスベガス（本社：東京都中央区、代表取締役社長：高橋秀之）は、2026年9月26日（土）に東京都目黒区鷹番にて「麺や一球えび丸」を新規オープンいたします。

　当社は2024年より東京都品川区（武蔵小山）にて、本場山形の味を伝える「山形中華そば麺や一球」を運営しており、都内にお住まいの山形ご出身のお客様にも評価をいただいております。

　その「麺や一球」の新たな挑戦となる当店は、海老本来の豊かな風味や味わいを楽しんでいただけるよう、スープと麺の相性だけでなく、トッピングにもこだわりました。

　最後の一口まで飽きさせない濃厚な一杯を、つけ麺・ラーメンを愛するすべてのお客様に、ぜひお楽しみいただきたいです。

　当店の看板メニューである「海老つけ麺」は、視覚・聴覚・味覚を刺激する、新しい一杯に仕上がっています。

有頭海老のカダイフ揚げの圧倒的な存在感

トッピングの主役は、フレンチでも使われる極細衣をまとった有頭海老のカダイフ揚げ。注文ごとに丁寧に揚げた衣は食べた瞬間に「ザクザクッ」と心地よい音が響きます。スープに浸して食感の変化を楽しむのもおすすめです。
素材の甘みと、食べ進めるほどに深まる濃厚スープ

海老本来の優しい甘みを感じられるスープは麺との相性が抜群！しっかり絡めることで、箸を進めるほどより濃厚な味わいへと変化していきます。

香ばしく焼いた海老頭の粉末によって、更に海老の風味が引き立っています。
締めは和風だしのスープ割りで！

麺を完食した後は、和風だしのスープ割りをご用意。濃厚な海老スープがだしの旨みと重なり合い、最後の一滴まで驚くほどさっぱりと、かつ風味豊かに飲み干していただけます。

　何度も試作を重ねて完成させた特製の海老スープは、濃厚さの中に洗練された甘み・旨みを感じられるオリジナルブレンド。

　麺と絡めることで、一層深みが増す味わいに仕上げました。

　麺には、数々の飲食店から絶大な信頼を誇る老舗・菅野製麺所様の特製麺を使用。つけ麺とラーメン、それぞれのスープに合うものをご担当者様とやり取りさせていただきながら選びました。

　スープを吸わせることで、噛むほどに小麦の香りと濃厚な海老の風味を感じられます。

　スタンダードな海老つけ麺以外にも、様々なメニューをご用意しております。トッピングの追加はもちろん、麺の量もお選びいただけます。

　サイドメニューの海老チャーハンや餃子とのセットもあります。

その他トッピング各種、ライス、餃子などもご用意しております！

※麺・ライスは普通盛り、大盛などお選びいただけます。

※セットメニューもご用意がございます。

　「麺や一球えび丸」では、ただ満腹になっていただくだけではなく、来るたびにワクワクする体験をお届けしたいと考えております。

トッピング追加でお好みの味変も可能

「山形中華そば麺や一球」でもおなじみの辛味噌など、様々なトッピングをご用意しております。その日の気分に合わせ、カスタマイズしてお気に入りの組み合わせを見つけてください。

※トッピングは有料です。

女性も入りやすい、モダン空間

「学芸大学駅前」という土地柄を意識し、清潔感のあるモダンな空間を設計しました。また、店内には世界的に活躍する現代アーティスト・小松美羽さんのダイナミックな作品を再現したアートパネルを展示しています。

いつでもスタッフが元気にお出迎えします！

カウンター11席のみのコンパクトな設計だからこそ、スタッフの元気や明るさを肌で感じていただけます。

「食べ方がわからない」「オススメの味変を教えてほしい」など、気軽にお声がけください。

店舗名	麺や一球えび丸
所在地	東京都目黒区鷹番3丁目8-6　川村ビル1階東急東横線「学芸大学駅」西口目の前
電話番号	070-1598-9272
営業時間	11:00～22:00（LO　21:45） ※土日祝日も同様
定休日	なし
SNS	Instagram https://www.instagram.com/menyaikkyu_ebimaru