「漆黒のケーキ」に新作も登場～JR名古屋高島屋フランス展にBLVCK PARIS（ブラックパリ）初出店
帝国ホテル出身パティシエ長谷川健太監修のケーキ8種類販売 ■期間： 8月22日（火）～30日（水）
「BLVCK PARIS（ブラックパリ）」日本限定のオリジナルケーキが勢ぞろい
モノトーンで統一されたスイーツの数々は、蛇や薔薇、黒白のテディベアなど、エッジの効いたデザインばかり。さらに黒白のモンブラン、ブラックベリーのタルトなども新登場し、バリエーション豊富になりました。個性的なデザインの数々は、 「BLVCK PARIS（ブラックパリ）」 日本だけのオリジナル。帝国ホテル出身のパティシエが手がける繊細な美味しさを楽しめます。斬新な見た目と美味しさのギャップが楽しめるケーキは、特別な贈り物としてもおすすめです、
「BLVCK PARIS（ブラックパリ）」が掲げるオールブラックの世界観は、「虚栄心から自由に自分の言葉で人生を送る文化の転換」です。上質でシンプルなものを自らの美意識に沿って選択する、そんな自由度の高さが、多くの人々に選ばれている理由です。オールホワイトの姉妹ブランド「WH TE PARIS」と共にモノクロームのライフスタイルを提供しています。
商品情報
BLVCK TEDDY CAKE
BLVCK TEDDY CAKE 価格：¥2700（税込）
フランス産の高級ショコラとトンカ豆をたっぷり使いそれぞれが香り高い層に仕上げました。
キャラメルの香りを付けたショコラの上品な味ななめらかなムースと、カカオ70%の濃いショコラを使いほろ苦い風味のムースが絶妙にマッチした仕上がりになっております。またトンカ豆を使ったブリュレが飽きをこさせず、気づいたら食べ終わってしまっているようなケーキです。
WH TE TEDDY CAKE
WH TE TEDDY CAKE 価格：¥2700（税込）
ライチとフランボワーズが香り、ホワイトショコラの上品で大人な甘さがありながらさっぱりとお召し上がり頂けるように仕上げました。フランス産の高級ホワイトショコラとライチを使った甘みのあるムースに、フランボワーズがしっかり香り酸味が感じられるようなさっぱりめなムースの組み合わせは格別です。土台にココナッツを使ったザクザク生地も使っており、様々な風味を楽しめる逸品です。
黒モンブラン
黒モンブラン 価格：¥1404（税込）
栗をふんだんに使いバターで濃厚な味わいのクリームをたっぷりと絞りました。中にはアーモンドの香るクリームとカスタードを。栗の渋皮を丁寧に取り砂糖やシロップで煮詰めたマロングラッセを入れております。下段のタルトにはカシスのピューレとラム酒のシロップを打ち、酸味もありながら高級な風味に仕上げました。
白桃薔薇モンブラン
白桃薔薇モンブラン 価格：¥1404（税込）
季節の白桃のピューレを使ったクリームを主軸に、中の生クリームとカスタードにはバラの香りを。味の凝縮された薔薇の花弁を入れた香りの高い"食べられる花屋"さんの「薔薇ジャム」を使っております。タルトにはマラスキシロップを打ち、上品な甘味の中に華やかな桃の香りと味わいを閉じ込めました。バラ科の素材の一体感をお楽しみください。
BLVCK ベリータルト
BLVCK ベリータルト 価格：¥1296（税込）
甘みと酸味のバランスが心地よい、果汁たっぷりのジューシーなブラックベリーをふんだんに使いました。タルトの上には竹炭を使ったカスタードクリームを絞り、隠し味にカシスを。さっぱりとした味わいの中に濃厚なクリームの味わいをお楽しみいただけます。
白苺タルト
白苺タルト 価格：¥1188（税込）
白苺に見立てたムースには、ベースにホワイトチョコのムースを。中には酸味の効いた苺のピューレを閉じ込めました。ヘタはチョコレート細工で作り、ナパージュでつややかな表現をしております。タルトにはベリー系のシロップとフレーズピューレを染み込ませ、苺の香る生クリームで飾り、見た目の可愛い仕上がりとなっております。
BLVCK SNAKE
BLVCK SNAKE 価格：¥1620（税込）
ショコラと竹炭をふんだんに使ったなめらかなムースにカシスとレモンでさっぱりとした酸味。
ザクザク食感のクランチの上に乗せ、至高の味に仕上げました。
BLVCK ROSE
BLVCK ROSE 価格：¥1620（税込）
まろやかなムースフロマージュを土台に、中は爽やかなフランボワーズジュレと、ローズクリームを重ね、ブラックグラサージュで美味しさを閉じ込めました。
パティシエ 長谷川 健太 氏
今回のフランス展では、初日の8月22日に店頭にて皆様のお越しをお待ちしております。
長谷川健太 パティシエ・シュガーアティスト
帝國ホテル東京にてパティシエとして活躍する中、プティガトーを始め、アシェットデセールやウェディングケーキ、バイキング用のケーキなど幅広く製作する。
またコンクールでの多数の受賞歴や多数のメディア出演歴を持つ。
現在はフリーランスパティシエとして、「SUCRETIER」を開業。
Twitterではアカウント開設２ヶ月で26万バズり、フォロワー１万人超えをするなど、パティシエの経験を活かして多岐に渡る活躍をしている。
“一部受賞例”
・2017年 ジャパンケーキショー シュガークラフト部門 連合会長賞(1位) 授賞
・2018年 日本シュガーアートコンペティション シュガーフラワー部門 銀賞(1位) 授賞
・2022年 ジャパンケーキショー シュガークラフト部門 特別審査員賞 受賞 他多数
出店情報
◆日 程 ：2023年8月22日(火) 〜8月30日（水）
◆時 間 ：10:00〜20:00 ※最終日のみ10:00～17:00
◆開催場所 ：JR名古屋高島屋 〒450-6001 愛知県名古屋市中村区名駅１丁目１−４ （10階催会場）
BLVCK PARIS（ブラックパリ）について
Instagram総フォロワー数120万人超のフランス発祥ブランド「BLVCK PARIS（ブラックパリ）」は、世界に10店舗を展開するラグジュアリーなライフスタイル＆アパレルブランドです。2022年には最先端ファッションであるNFTにも参入し、NFTアバター9999体を完売。デジタルファッションブランドとしても注目を集めています。
創業者：JULIAN O’HAYON（ジュリアン・オハヨン）
シリアル起業家であり、LVMH・ポルシェ・ランボルギーニなどとも協業する仏人デザイナーのJULIAN O'HAYON(ジュリアン・オハヨン) が 2017年にフランス・パリで創業。男性と女性向けの「オールブラック」の衣類、アクセサリー、革製品を提供し、新しいライフスタイルを提案しています。
「WH TE PARIS」は2020年に「BLVCK PARIS」と共にモノクロームのライフスタイルを提供するために設立されました。男性と女性向けの「オールホワイト」の衣類、アクセサリー、革製品を提供しています。
”食”の世界でも、スイーツを通じて黒と白のラグジュアリーな体験と世界観を提供。
世界レベルで衣食住に関わるライフスタイルブランドの確率を目指しています。
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