カレー大學　新学部を本年度　開設！第１弾として、８/３（金）に「開業学部　繁盛メニュー創造学科」を開校

設立５年目を機に、新規学部を創設。カレー業界からの様々な要望に対応するため、総合的なカレー知識から店舗経営、メニュー開発、まちおこし、レトルトカレー開発の各部分ごとの実践。分野ごとに学部を新設します。

日本で唯一のカレー専門のコンサルティング会社で、まちおこしなど、カレー文化の普及と発展を目指し積極的に活動する株式会社カレー総合研究所（代表：井上岳久／東京都渋谷区）は、カレー界の幅広い人材育成ニーズに対応するため、カレー大學設立5年目の記念事業の第1弾として、新学部「カレー店開業学部　繁盛メニュー創造学科」を8月3日（金）に開校します。

カレー店の増加やレトルトカレーの伸長、年々巻き起こるカレーブームなどカレー市場の環境が目まぐるしく変化しています。

カレー業界を下支えする人材を1,000人以上輩出してきたカレー大學には、この環境変化に対応できる人材育成の要望か、メーカーや外食産業、自治体などから多数寄せられました。

そこで、設立5年目を迎えるにあたり、実務的かつ実践的な学部学科を開設こととなりました。今年度を機に新しい学部を開設する予定です。




《　新学部「開業学部　繁盛メニュー創造学科」の概要　》

〔特　長〕
①カレー店舗経営にするのに必要なカレービジネスの基礎（基礎基本課程）と応用としてカレー店舗　　　　　　　経営の要諦を学ぶことができる。
②カレー店舗の経営は難しいため、他の飲食店とは異なるカレー店の経営法、メニュー開発法を知ることで成功率を高める。
③カレーミュージアムの総合プロデューサーで全国のカレー店の多くの指導実績のある井上岳久（カレー大學学長）が直々に門外不出のカレー店経営ノウハウを伝授する。

〔料　金〕　　 50,000円（税別）
　　　　　※カレー大學卒業生で専門課程のみを受講する場合は20,000円（税別）

                  
〔内　容〕
カレー基礎基本課程　　　　　　　　　　カレー概論（30分）　10：00～10：30
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カレー歴史学（30分）10：30～11：00
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カレー社会学（30分）11：05～11：35
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カレー商品学（30分）11：35～12：05
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カレー食歩学（30分）12：10～12：40
カレー専門課程（開業、繁盛メニュー）　カレー繁盛店理論（90分）13：40～15：10
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カレーメニュー創作学（90分）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15：20～16：50
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　試験（30分）17：00～17：30

〔取得資格〕　　　カレー伝導師、カレーエキスパート

〔日　時〕　　      2018年8月3日（金）10:00~17:00 （1日講座）

〔場　所〕　　　　学びラボ広尾
　　　　　　　　（東京都渋谷区広尾５丁目２３−５　地下鉄広尾駅徒歩８分）
　　　　　　　　　http://manabilabo-hiroo.com
 

詳細、お申し込みはカレー大學ホームページへ
講座内容&カリキュラム
・・・http://www.currydaigaku.jp/curriculum/
申し込み
・・・http://www.currydaigaku.jp/school/
 

カレー総合研究所　所長　/    カレー大學　学長
井上岳久（いのうえたかひさ）



1968年生まれ、カレー業界を牽引する業界の第一人者。カレー大學学長。カレー研究家。

横濱カレーミュージアム・プロデューサーを経て現職に至る。横濱カレーミュージアムを立ち上げ、2002年11月にプロデューサーに就任し、入館者数減少に悩む同館を復活に導く。

カレー研究の第1人者で、カレーの文化や歴史、栄養学、地域的特色、レトルトカレーなどカレー全般に精通している。全国のカレー店に幅広い人脈を構築しネットワーク化している。カレーミュージアムでは新店の実に8割の店舗を誘致し、石鍋裕や平野寿将などの有名料理人の店舗もコーディネートした。さらにレトルトカレーは全国から約1000種類以上を収集し知り尽くしている。スープカレーやフレンチカレー、白カレー、湘南カレー、バターチキン・グリーンカレー、スリランカカレーなどのブームを巻き起こしたことでも有名である。

商品開発も定評がある。1000以上ものレシピを開発し、加工食品は大手メーカーを中心に100品以上を企画販売し、いずれもヒット商品になっている。

代表作としては、「デリープレミアムレシピ」（ハウス食品、レトルトカレー）、「横濱フレンチカレー」「黒カレー」（江崎グリコ、レトルトカレー）、「ザ・カレーパン」（ローソンオリジナル）」、「極みキーマカレーパン」（サークルKサンクス）」（山崎製パン、調理パン）、「究極の萬カレー」（小学館、冷凍カレー）などである。

2006年に独立しカレー総合研究所を立ち上げ、現在に至る。

著書に、『カレーの経営学』（東洋経済新報社）、『おとう飯カレー』（徳間書店）、『スパイスカレー』（技術評論社）、『一億人の大好物　カレーの作り方』、『国民食カレーで学ぶもっともわかりやすいマーケティング入門』『カレーの雑学』、『男に捧げるこだわりのカレーレシピ』（日東書院本社）、『無料で一億人に知らせる門外不出のPR戦術』（明日香出版）、『日本全国ご当地レトルトカレーカタログ』（ダイヤプレス）、『カレーパンバイブル』（芸文社）などがある。連載などの執筆も多数。

慶應義塾大学、法政大学卒。中小企業診断士。中小企業庁・地域観光資源活性化アドバイザー、各商工会議所及び商工会の経営指導員、経済産業省・関東経済産業局ネットワークアドバイザー（2011年、2012年）、農林水産省認定地産地消の仕事人。事業創造大学院大学客員教授、加須市観光大使、加須市観光ビジョン策定委員、「子供の食育」推進フォーラム実行委員、日本広報学会会員、関東ニュービジネス協議会正会員。昭和女子大学・現代ビジネス研究所 研究員。カレー大學 學長。