ファーストクラスのお料理をサロン・ド・モンシェールで！！

JAL出身コーポレートシェフと「堂島ロール」のモンシェールがコラボレーション

株式会社モンシェール

2022年4月11日 10時34分

コロナ禍で旅行が制限されている昨今、少しでも“旅”をしている気分を味わって頂きたい・・・。
そんな想いで日本航空でコーポレートシェフを務めていた、西尾シェフ考案のspecialなメニューをモンシェールでお楽しみ頂けます。

株式会社モンシェール(代表取締役社長：金美花　本社：大阪府箕面市)は、サロン・ド・モンシェール心斎橋店にて、ファーストクラスでのひと時をイメージした新メニューを2022年4月11日(月)よりスタートしました。コロナ禍で飛行機に乗る機会が減った中、少しでも“旅気分”を満喫頂ける内容に仕上げました。

始まりは約14年前。

2008年12月から３年半の間、モンシェールは日本航空の「関西空港～ハワイホノルル便」の機内食として、当初の看板商品「堂島ロール」を搭載させて頂きました。
このご縁から、今回の試みとなりました。

今回のメニューは、サロン・ド・モンシェールの“パリ”をイメージした空間にピッタリな中、カジュアルにも楽しんで頂けるコースメニューをご用意。
『堂島ロール』にも使用されている、北海道産の牛乳をブレンドしたクリームを隠し味に、西尾シェフに素敵なメニューを考案頂いております。

和牛頬肉のビーフシチュー

鹿肉のボロネーゼ

コラボメニュー

料理メニュー

モンシェールの新たな取り組みとして、お料理にあうワインもご用意しました。

『堂島ロール』で所縁の深い、北海道の豊かな台地で生産される『オチガビワイナリー』のワインを厳選して皆さまにお楽しみ頂けます。

このワインは、今回のメニューにも一部使用させて頂いております。
店舗にてワインを購入することも可能です。

コースのデザートは、モンシェールのトップパテシエ、元リッツカールトン大阪出身の郷田パティシエが考案する焼き菓子などをワゴンサービスでお好きなデザートをチョイスする形でお召しあがり頂けます。　　　　　　　

オチガビワイン

デザートワゴン

“パリ”をイメージしたシャンデリアに重厚感漂う空間で、モンシェールならではのコラボレーションお料理をお楽しみください。

(株)NKフーズコネクション　https://nkfoods.biz/　
代表取締役西尾義光 (ニシオヨシミツ)

機内食とホテルレストランにてシェフ歴32 年。
2008年にはシンガポールで行われた世界機内食コンクールで優勝。
その後、日本の航空会社でコーポレートシェフとして、世界中の機内食メニュー作成に携わる。
日本航空会社でコーポレートシェフとして活躍。
現在は、(株)NKフーズコネクションにて代表取締役として「食品・調理で世界を繋ぐ」をモットーに幅広く活動。
　

(株)Moncher　
トップパティシエ郷田　寛司(ゴウダ　ヒロシ)

123年続く洋菓子店で誕生。
パティシエ歴35年。
リッツカールトンなどホテルを中心に経験を積み手腕を発揮。
モンシェールではグランシェフとして、商品を監修する傍ら、製菓専門学校や高等学校でパテシエを夢みる学生たちの講師としても活躍。

オチガビワイナリー