「うまさ開発！高校生うみうまレシピコンテスト」受賞レシピを元にしたセットメニューを2月21日（水）、22日（木） 東急プラザ渋谷 期間限定レストランで販売！

2月17日（土）・23日（金・祝）・25日（日）は東京山手調理師専門学校の学内レストランでも提供！全国の高校26校144チームが応募し三陸・常磐の海の幸を使用したレシピを開発

　三陸・常磐の水産物の魅力と美味しさを生活者に広く伝えるため、「復興水産加工業販路回復促進センター」（代表機関 全国水産加工業協同組合連合会／代表理事会長 髙木安四郎）は、東京山手調理師専門学校を運営する「学校法人村川学園」（理事長　村川秀夫）と2024年1月7日（日）に開催した「うまさ開発！高校生うみうまレシピコンテスト」最終審査会により選ばれた受賞レシピを元にしたセットメニューを、東急プラザ渋谷 6F「GRAND SESSION」内の期間限定レストランと東京山手調理師専門学校の学内レストランで一般のお客様に販売します。

　今回販売するセットメニューは、日本料理・西洋料理・中国料理の各テーマで高校生が開発した、東日本大震災被災地域の水産加工品を使用したレシピを元にしています。西洋料理のセットメニューには、最優秀賞を受賞した神村学園高等部の高校生が考案した岩手県産「いかそうめん」を使用したレシピ「いかそうめんと海鮮ムースのカダイフ風イカスミのソース」、他にも中国料理のセットメニューには、福島県「松川浦産あおさ」を使用したレシピ「あおさのタイピーエン」など全6チームの受賞レシピを元にしたセットメニューが各日程のテーマごとに販売されます。ぜひこの機会に三陸・常磐の海の幸を使用した期間限定のセットメニューをお楽しみください。

セットメニューに使用される高校生考案の受賞レシピ 一例（左）「GRAND SESSION」期間限定レストランでの   販売イメージ（右）

■レストラン販売日程 一覧

レストラン販売日程 一覧

東京山手調理師専門学校 学内レストランの予約フォームはこちら：

https://docs.google.com/forms/d/1cQz40cwqlfEVuosoinx3Nk7gsMy9dqgWKpY7loMOo1M/viewform?edit_requested=true

• セットメニューに使用される各部門の受賞レシピ一覧

■中国料理 部門

あおさのタイピーエン

堀田 城隆斗さん

レシピ名：あおさのタイピーエン

所属高校：慶誠高等学校（熊本県）

使用したテーマ食材：福島県「松川浦産あおさ」（サンエイ海苔）

■日本料理 部門

イカソーメンの天ぷら

若林 華杏さん

レシピ名：イカソーメンの天ぷら

所属高校：東京都立赤羽北桜高等学校（東京都）

使用したテーマ食材：岩手県「いかそうめん」（共和水産）

6種の笹かま寿司

福井 結萌さん

レシピ名：6種の笹かま寿司

所属高校：奈良県立国際高等学校（奈良県）

使用したテーマ食材：宮城県「笹かまぼこ」（鐘崎）

■西洋料理 部門

いかそうめんと海鮮ムースのカダイフ風イカスミのソース

チーム名「Kamimura」　（上 優さん ／ 北園 未桜さん）

レシピ名：いかそうめんと海鮮ムースのカダイフ風イカスミのソース

所属高校：神村学園高等部（鹿児島県）

使用したテーマ食材：岩手県「いかそうめん」（共和水産）

食感楽しい！ホタテのクリーミーサンド

チーム名「ばにらもなか」　（藤原 和也さん ／ 野中 草汰さん）

レシピ名：食感楽しい！ホタテのクリーミーサンド

所属高校：岡山県立井原高等学校（岡山県）

使用したテーマ食材：青森県「ボイルホタテ」（山神）

三陸ブリーズサンド

チーム名「nexus」　（櫻井 心莉音さん ／ 良知 小桜さん）

レシピ名：三陸ブリーズサンド

所属高校：静岡県立相良高等学校（静岡県）

使用したテーマ食材：宮城県「笹かまぼこ」（鐘崎）

• 東急プラザ渋谷 6F「GRAND SESSION」について

東急プラザ渋谷 6F「GRAND SESSION」

　東急プラザ渋谷 6Fにある「GRAND SESSION（グランセッション）」は、吹き抜けの解放的な空間に広がるパブリック&イベントスペース。

住所：東京都渋谷区道玄坂 1-2-3（渋谷フクラス内）

アクセス：

・JR各線 渋谷駅西口連絡通路「渋谷フクラス歩行者デッキ」直結

・東急東横線、田園都市線、京王井の頭線、東京メトロ 半蔵門線、銀座線、副都心線「渋谷」駅より徒歩約3分

お問い合わせ先：

学校法人村川学園　東京山手調理師専門学校

広報戦略部　秋元　03-5799-6989

• 東京山手調理師専門学校 学内レストランについて

東京山手調理師専門学校 学内レストラン

　東京山手調理師専門学校の学内レストランは、「つくるのその先」を学ぶを目的として商品開発から、製造、接客など学生たちが主体的に運営しております。収益金は貴重な学習財源として海外研修奨学費など学生の学びに活用しております。

住所：

東京都世田谷区深沢8-19-19

アクセス：

東急田園都市線「桜新町」駅より徒歩9分

お問い合わせ先：

学校法人村川学園　東京山手調理師専門学校

広報戦略部　秋元　03-5799-6989

• 復興水産加工業販路回復促進センターについて

　復興水産加工業販路回復促進センターは、東日本大震災の被災地域における水産加工業等の復興を支援し、販路回復を望む水産加工業等をサポートしています。

　その支援の一環として、寒流と暖流が交わる世界三大漁場である三陸・常磐地域から、“うみ”の“うまいもの”を厳選して紹介するサイト「UMIUMA」（https://umiuma.jp/）を運営しています。