【限定生産】名古屋 BAR K-9 コラボメスカルロペスレアルペチュガスペシャルエディション数量限定発売

ジェイドックス株式会社

2025年10月2日 12時00分

ジェイドックス株式会社(東京都新宿区)はメキシコ、オアハカ州産メスカルLopez Real(ロペス・レアル)ペチュガのスペシャルエディションを発売いたしました。

メスカルの首都と呼ばれる町、サンティアゴ・マタトランで若きマエストロにより家族に伝わる昔ながらの製造方法を守って作られるメスカル、ロペス・レアル。家族にとって特別な意味を持つメスカル・ペチュガの製造に、JDOXアガベ伝道師・鶴巻とBar K-9 後藤氏が現地オアハカにて参加いたしました。

ペチュガとは

特別なお祝い事の際や死者への弔いのために、ペチュガ※をフルーツなどと合わせて再度蒸留してメスカルを作る伝統的な製法です。2回蒸留で作られたエスパディンに七面鳥の胸肉や季節のフルーツを使って3回目の蒸留を行い製造されることが多いですが、蒸留回数や使用されるフルーツは蒸留所ごとの伝統やこだわりによって異なります。

※ペチュガ：(七面鳥などの)胸肉。七面鳥は高価でぜいたく品、縁起がよいものとされていました。

「俺たちのペチュガ」

ロペス・レアルのペチュガは通常3回蒸留。JDOXアガベ伝道師・鶴巻とBar K-9 後藤氏の蒸留所訪問に際し、今回は特別に2回蒸留で製造してもらうとともに、両名も製造に参加しました。

詳細：https://www.amazon.co.jp/stores/LOPEZREAL/

製法と特徴

1回目の蒸留で得られるオルディナリオに、5種の果物（リンゴ、テホコテ※①、パイナップル、グアヤーバ※②、パッションフルーツ）を浸漬
2回目の蒸留時、蒸留器内部に七面鳥の胸肉を設置し蒸留
花やスパイスは加えず、より果実・肉・アガベ由来の個性を際立たせた仕上がり

※① テホコテ：バラ科のオレンジ色の果実。固めで梨のような食感、ほのかな甘さが特徴。現地では生食されます。

※② グアヤーバ：グアバの一種。中身が黄色く、日本で一般的なグアバと異なるため、現地の呼称を採用しています。

製造責任者

アントニオ・ロペス【カサ・ロペス・レアル蒸留責任者】

亡き父の後を継ぎ、メスカルブーム以前から村々で飲まれていたハイプルーフのメスカルを家族から受け継いだ伝統的な製法を忠実に守りながら作り続けている蒸留所の若き後継者。

メキシコ合衆国オアハカ州。人口の約3割以上が未だ先住民族の言語を話す、昔ながらの文化が残った美しい場所です。メスカルの首都と呼ばれる町、サンティアゴ・マタトランでロペスレアルは造られます。機械を使わず、馬が火山石のローラーを転がすことでアガベを粉砕する昔ながらのメスカル製造方法を今でも守っています。祖父、父、そして息子たち。時代や世代は変わっていきますが、作り方は創業時のまま。家族への愛に溢れた蒸留所です。

メスカル・ペチュガは単なる飲み物ではありません。それは、私たちの家族に代々受け継がれてきた伝統そのものなのです。一滴一滴に私たちの文化のエッセンスと先祖への愛が込められています。製造には旬のフルーツ、今は亡き人々が好んで食べていたもの、そしてこの蒸留のために特別に育てられた七面鳥の胸肉を使用しています。

私たちにとって大変意義深いこの工程は、家族の歴史へのオマージュなのです。ペチュガは私たちのアイデンティティと記憶の象徴であり、過去と現在をつなぐ架け橋となって私たちの精神と心を生かし続けていくのです。

製造に参加した二人

鶴巻大地郎
【アガベ伝道師/ジェイドックス株式会社営業部長】

1990年スリランカに生まれ、幼少期をガーナとフィリピンで過ごし5歳で日本へ。大学時代にテキーラと出会い、100％アガベテキーラの美味しさと体への残りにくさに魅了され、卒業後はテキーラ専門のバーへ。在籍中に幾度もメキシコを訪れ現地で知識と経験を深める。

バーテンダーとして働く日々の中で確信したのは――グラスに注がれる液体は、ただの酒ではなく、人と人を結び、心を温め、人生の一瞬を彩る小さな奇跡だということ。

やがてその思いは、私をメキシコの大地へと導きます。ゆっくりと年月をかけて育つアガベ。職人の手で火が入り、発酵し、蒸留される過程を目にし、「この物語を日本に届けたい」と心に誓いました。

現在はメキシコのお酒に特化した輸入社ジェイドックス株式会社の営業部長として、メスカルやテキーラといったメキシコの伝統スピリッツを日本へ紹介しています。

中でも「ロペスレアルペチュガスペシャルエディション」は、私自身が心から誇れる一本。大地と人、伝統と情熱が交差し、一編の詩のように奥深い余韻を持つスピリッツです。

どうかグラスを傾け、その味わいの奥に、メキシコという遠い土地の息吹と鼓動を感じていただければ幸いです。

後藤啓輔【BarK-9】

1989年、大分県生まれ。名古屋の名店「BAR Kobo」で修行を積み、2019年に「Bar K-9」を開業。クラシックカクテルのツイストを得意とし、豊富な種類のお酒を取り揃えていることを大きな強みとする。2023年には名古屋駅に店舗を移転し活動の幅をさらに拡大。Singaniアンバサダーとしての活動のほか国内コンペティションでも数多く入賞。また、国内外のバーでゲストシフトを行い、経験を重ねながら現在も挑戦と学びを続ける。

若手バーテンダーにスポットを当てた『令成当世』や『Liquid Resort』といったイベントの企画運営にも取り組み、2024年には『NAGOYA Cocktail Synergy』を立ち上げるなど名古屋のバー文化に少しでも貢献できるよう努めています。

その一方趣味で育てるアガベを通じてメキシコ文化に関心を深め、テキーラやメスカルといった伝統スピリッツの魅力に惹かれてきました。

その中で出会った JDOX 鶴巻氏と意気投合し、謎めいたペチュガ作りに現地で参加。「すべてのものに感謝し、命から命へと繋ぐ」そんな情熱を持つ唯一無二の蒸留酒との出会いは、これまでにない衝撃でした。

今後は、このペチュガを通じてメキシコの素晴らしさ、そしてスピリッツが持つ奥深い世界を皆様にお伝えしていきたいと思っています。

一杯のグラスから広がるこの特別な体験を、ぜひ皆様と分かち合えたら嬉しいです。

［店舗情報］

Bar K-9

〒450-0002

愛知県名古屋市中村区名駅4丁目18-15 Plumeria名駅4丁目ビル3F

電話番号:052-526-9867