【授賞式レポート】伝統を革新する『讃岐もち麦うどん』が農林水産大臣賞受賞！「融業」が導く、地域の恵みと讃岐うどんが融合する無限の可能性
― 喜びを力に変えて。伝統を守り、革新を止めない石丸製麺の挑戦 ―
石丸製麺株式会社（本社：香川県高松市、代表取締役社長 石丸芳樹）は、去る3月2日（月）、如水会館（東京都千代田区）にて開催された「第38回優良ふるさと食品中央コンクール」授賞式に出席いたしました。 香川県善通寺産のもち麦を原料として活用し、地域の素材と讃岐うどんを融合させるビジネスモデル「融業（ゆうぎょう）」から生まれた『讃岐もち麦うどん』が、地域の発展や活性化に貢献したとして栄えある農林水産大臣賞を受賞。授賞式の壇上では、素材を育む生産者の皆様への感謝と共に、伝統ある讃岐うどん文化を核とした「新市場開拓」への決意を新たにいたしました。
■ 受賞のポイント：地域経済を支える「ふるさと食品」としての評価
今回の表彰では、地元の農産物である「善通寺産もち麦」を積極的に活用し、製品開発を通じて地域の持続的な発展に寄与している点が高く評価されました。 これは、当社が掲げる「融業」——すなわち、農業・水産関係者の皆様と手を取り合い、互いの強みを活かして新しい付加価値を生み出す取り組みが、地域活性化の確かな力になっていることを証明するものです。
■ 「融業」がつなぐ、讃岐うどんの新しい可能性
当社が取り組む「新市場開拓」とは、讃岐うどんを単なる伝統食の枠に留めず、異業種の知恵や地域の多彩な素材と「融合」させることで、讃岐うどんがお客様に届けられる価値そのものを広げていくことです。 善通寺産もち麦を練り込んだ本製品は、これまでの讃岐うどんの常識を超えた付加価値を持ち、健康志向のお客様に向けた新しい市場へ、ふるさとの味を届ける架け橋となっています。
■ 代表取締役社長 石丸芳樹のコメント：地域と共に歩む「伝統と革新」
「善通寺産もち麦という、地域の素晴らしい恵みを預かり、当社の伝統技術で形にしたのがこの商品です。今回の受賞は、素材を丹精込めて育てる生産者の皆様と共に歩んできた証。伝統を守ることは、地域の魅力を時代に合わせてアップデートし続けることです。これからも『融業』の精神を大切に、真心をもってお客様と地域に関わってまいります。」
■ 受賞商品『讃岐もち麦うどん』の概要
商品名 ：讃岐もち麦うどん
JANコード：4901166011915
内容量 ：200ｇ/2人前
賞味期限 ：製造日より1年
標準小売 ：400円（税別）
機能性表示食品 大麦由来β-グルカン
●届出番号：H1119●届出表示：本品には大麦由来β-グルカンが含まれています。大麦由来β-グルカンは、食後の血糖値の上昇をおだやかにすることが報告されています。●本品は、特定保健用食品と異なり、消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません。●本品は、疾病の診断、治療、予防を目的としたものではありません。●食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。
【商品の特徴】
「讃岐もち麦うどん」は、香川県善通寺市産のもち麦「讃岐もち麦ダイシモチ」を練り込んだ、こだわりの細麺です。製法には包丁切りカッターを採用し、もっちりとした食感と、ほんのり広がる麦の甘みを引き出しました。さらに、“大麦由来β-グルカン” （※1）が含まれた機能性表示食品としても注目されています。ゆで時間はわずか5分で、和洋中のアレンジにも幅広く対応できます。日々の食卓に、健康とおいしさを両立してお届けできる商品です。
（レシピはこちらから）→https://www.store.isimaru.co.jp/view/page/mochimugi-udon
（※1）大麦由来β-グルカンとは
大麦に含まれる水溶性食物繊維「β-グルカン」は、水に溶けることで粘性が高くなります。その粘性により食べ物を包み込むことで糖の吸収をおだやかにし、血糖値の急上昇を防ぐことが報告されています。健康志向の方や、食生活を見直したい方にもうれしい成分です。
■販売場所
ＷＥＢ：石丸製麺公式オンラインストア、石丸製麺楽天市場店、石丸製麺公式ストアヤフー店
実店舗：ハレノヒヤ高松オルネ店、栗林庵、仏生山温泉、道の駅源平の里むれ、ファミリーマート高松 空港店
【お試し商品のご紹介】
素材と製法にこだわった「讃岐もち麦うどん」の味わいを、ご家庭で手軽にお楽しみいただけます。詳細は以下の通りです。
●MM-1 讃岐もち麦うどんお試しセット（麺のみ）【送料込】
商品番号：2926
販売価格：1,250円（税込）
内 容 量：4人前（讃岐もち麦うどん200g×2）
https://www.store.isimaru.co.jp/view/item/000000000593
※公式オンラインストア限定
■石丸製麺株式会社について
石丸製麺株式会社は1904年に創業した120年以上の歴史を重ねる乾麺製造会社。地元、香川県にて培われた伝統の讃岐うどんの製麺技術を徹底研究し機械化した業界最大級の工場を有し、1日に20万食を製造。2026年現在、香川県の本社を中心に全国に営業所を構え、世界28か国以上へ讃岐うどんを提供しています。国内外の需要に対応するための新工場が2026年12月に完成予定。
公式HP ： https://isimaru.co.jp/
通販サイト： https://www.store.isimaru.co.jp/
X(Twitter)： https://x.com/udonmarui
Instagram： https://www.instagram.com/udonmaru_isimaruseimen/
【会社概要】
商号 ： 石丸製麺株式会社
設立 ： 1904年7月
本社所在地： 〒761-1401 香川県高松市香南町岡701
従業員数 ： 165名
代表 ： 代表取締役 石丸 芳樹
事業内容 ： 乾麺（うどん、ひやむぎ、そうめん、中華めん、そば、きしめん）、手打ち式乾麺、半生 麺の製造・販売
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